Gin 1.5oz 冰块、红樱桃或柠檬、橙片
这是颇负盛名的Cocktail，酒色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑， 很受女士们的欢迎，适宜四季饮用。
4、Singapore Gin Sling：摇荡法，Collin杯 冰块 No.1 No.2
苦精 2D 砂糖1.5茶匙
柠檬汁 1oz 20ml（樱桃白兰地15ml） 石榴糖浆 1oz 君度酒 1/4oz
Gin 1.5oz 1.5oz,45ml 摇荡 苏打水 加满 加满 樱桃、柠檬片、苹果等
此酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽 5、周游世界：摇荡
菠萝汁 1oz／份 Peppermint 薄荷酒 1oz／份 Gin 1oz／份 冰块 大杯子用量可增加 6、Gin Figg：摇荡
柠檬汁 3/4oz／20ml 白糖浆 1茶匙／砂糖2茶匙
Gin 1.5oz 45ml 苏打水适量 （先摇匀，倒入水杯，加冰块，再加满苏水，轻轻搅匀）
四、Rum型：
1、自由古巴（Cuba Libre）： 直调法，高球杯 深色Rum 1-2oz 青柠汁1/3oz
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可口可乐 1瓶 三个冰块 1片柠檬角
酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化， 促进新陈代谢的功效。 2、大吉利：摇和法 Rum 1oz-1.5oz
糖浆 1茶匙 柠檬汁 0.5oz
3、Long Island Iced Tea 长岛冰红茶：直调法，果汁杯 Rum 15ml-0.5oz Gin 0.5oz Tequilar或Vodka 0.5oz Lemon Juice 0.5oz Orange Juice 0.5oz
可乐少量
加满碎冰或冰块，柠檬装饰，吸管。
五、Vodka 型：
1、Black Russian 黑俄罗斯：直调法，古典杯 Vodka 1.5oz 或 40ml
Kahlua（咖啡酒） 3/4oz 20ml 轻轻搅匀 该酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 2、White Russian 白俄罗斯： 直调法，古典杯 Vodka 1oz Kahlua 0.5oz 奶 3/4-1oz
3、Screw driver螺丝钻：直调法 Vodka:Juice = 1:2
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Vodka 1.5 oz 鲜橙汁Orange Juice 3
4、Bloody Mary：直调法，香槟杯、古典杯、大果汁杯，可做盐圈 Vodka: 1.5oz 蕃茄汁： 3oz 精盐： 少许
辣椒油：几滴 酱油：几滴 黑胡椒粉
这是一款世界流行的鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，用增进食欲。
5、Moscow Mule 俄罗斯骡子：直调法 Vodka 45ml 1.5oz 柠檬汁 15ml 0.5oz
Dry Gin 适量 滴落适量 柠檬片 1片
六、Tequila型：
1、Margrate 玛格丽特：摇荡法，三角香槟杯 酒杯用柠檬汁沾细盐一圈 Tequila 1.5oz Cointreau 1oz Lemon Juice 1oz 2、旭日东升：直调法，果汁杯 龙Tequila 1.5oz
橙汁 3oz 冰块，先搅拌匀 红糖浆 1/2oz→缓缓倒入 3、Tequila Bump：直调法，古典杯
Tequila：雪碧＝1:1，不放冰，但雪碧冷却过 加料后，用杯垫盖住，重击于桌面，迅速一口饮完。
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夏季饮
七、以力乔酒为基酒：
1、青蚱蜢（Grasshopper）：摇荡，果酒杯 Peppermint 1oz Creme De Cacao（可可酒） 0.5oz Light Cream 0.5oz
适合女性饮用，可代替餐后甜点，带薄荷清香。 2、薄荷飘香：直调
Peppermint 1-1.5oz 雪碧、汽水、加满、冰块
3、天使之吻（Angel's Kiss）：飘浮，力乔杯 Kahlua（咖啡酒） 0.5oz
Light Cream 1oz 红樱桃
八、彩虹酒
1、左舷右舷（Port and Starboard） ①石榴糖浆 1.5oz ②绿薄荷 0.5oz 2、用自配糖浆调制
鸡尾酒的配方有上千种，每种配方在不同的国家、地区以及不同的调酒师手上又有不同的演绎。但任何一款酒， 主要其主、副材料齐全，则口味不会偏离太远，颜色差异也不会太大。
第2节 中华鸡尾酒
一、浓香型:
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1、梦幻洋河：
洋河大曲 75ml、菠萝汁 150ml、鲜鸡蛋白 1/2只、淡奶 25ml、蓝橙利口酒15ml 2、洋河帆影：
洋河大曲(38度)30ml、白薄荷酒15ml、香橙酒10ml、柠檬汁20ml、鲜鸡蛋白1/2只 3、洋河琴韵：
洋河大曲(38度)20ml、薄荷酒10ml、菠萝汁30ml、苏打水50ml 4、洋河踏浪：
洋河大曲(38度)30ml、香橙酒30ml、柠檬汁10ml、橙汁10ml、菠萝汁10ml 5、美人泉：
洋河大曲(38度)50ml、Tonic 1罐 6、大运河之春：
洋河大曲(38度)20ml、薄荷酒30ml、柠檬汁15ml、青柠汽水50ml 7、全家福：
全兴大曲75ml、香橙甜酒20ml、菠萝汁100ml、石榴糖浆数滴 8、吻：
浓香型曲酒50ml、香橙利口酒15ml、Cherry Brandy10ml、石榴糖浆10ml 鸡蛋白只 9、快乐源泉:
浓香型曲酒30ml、香橙利口酒15ml、石榴糖浆3-4滴、鸡蛋白1只、柠檬汁少许 10、香露
浓香型曲酒30ml、Vermouth 30ml
二、清香型:
1、断魂:
汾酒8份、糖浆1份、柠檬汁2份 2、白袍小将：
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