食品连锁店管理手册(17)

2025-09-21

纯手打

出现质量问题,不能销售给顾客,称为不良品。

不良品处理 :

1、若发现不良品,应立即从陈列货品架上撤出,以免影响店内形象;

2、撤离货架上的不良品后,尝试是否可以挑选出好的;

3、用白纸写明不良品原因标注在问题处,交由店铺负责人处理。

二、退换货处理(专卖店与总部之间)

1、退货: 如遇质量问题而引起的退货问题,请填写申请单,并注明退货

理由,传真至公司,经同 意后进行退货。(非质量问题一律不准退货)

2、调换货: 公司会根据店铺当地的市场状况、商圈内的销售预测给于配

货,如遇滞销产品,需要换 货,请填写申请单,传真至公司,由公司核实确定

后安排执行即可。

~需要退货的产品应该是整包包装的,开封后的产品不允许退货。

~公司会根据滞销时间的来确定是否调换货品。

~对于专卖店的调换货只针对没有开包的产品,散货一律不予调换。

~专卖店调换货的种类由公司根据加盟店铺的各产品销售情况决定。 三、存货与物流

货品储备是店铺营运基础,其重要性不可忽视。有效的库存与物流管理不仅

能满足顾客的需求, 对专卖店来说,也有助于控制费用,提升利润空间专卖店

应及时向公司反馈信息,以便货物调配工作能有效进行。为增加产品销售机会,

店铺可以根据实际的销售情况,保持合理的库存量。

1、收货、验货

1) 若货箱包装有损坏或货箱数量不符店铺可以拒收,并追究承运方责任

(当即不能解决的须 写相应证明并由承运方签字),通知公司。

2) 店铺须有2人以上在场方可开箱验货。

3) 根据随货清单(出库单)检查货物数量是否相符,有无质量问题。

4) 检查无误后,负责人需在货品验收单(回执单)上签字后回复公司,

并做入库记录;如有 问题,须将情况反馈公司,由公司根据实际情

况做出处理。

2、盘点流程

1) 盘点日期:每月月底。

2)负责人:店铺负责人。

3)方法:分区负责,初盘加复盘。

4) 规则:

a、初盘时,按品种、规格等分类清点,并填写盘点表 。 b、初盘后,交叉对产品进行复盘(抽点)。

c、复盘如发现差错,对所有产品进行重盘 。


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