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D ：精密度表示测定结果的重现
24、按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421＝ D
A ：10.13231
B ：10.1323
C ：10.132
D ：10.13
25、按有效数字计算规则，0.03260×0.00814= A
A ：0.0002653
B ：2.65×10-4
C ：2.6×10-4
D ：2.7×10-4
26、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝ C
A ：0.0002653
B ：2.653×10-4
C ：2.65×10-4
D ：2.6×10-4
27、仪器不准确产生的误差常采用( A )来消除。
A ：校正仪器
B ：对照试验
C ：空白试验
D ：回收率试验
28、精密度与准确度的关系的叙述中,不正确的是 A
A ：精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度
B ：精密度是保证准确度的先决条件
C ：精密度高的测定结果不一定是准确的
D ：消除了系统误差以后,精密度高的分析结果才是既准确又精密的
29、下列分析方法中属于重量分析的是 C
A ：食品中蛋白质的测定
B ：埃农法则测定食品中还原糖
C ：萃取法则食品中柤脂肪
D ：比色法测食品中Pb含量
30、下列关于偶然误差的叙述中,不正确的是 C
A ：偶然误差是由某些偶然因素造成的
B ：偶然误差中大小相近的正负误差出现的概率相等(当测定次数足够多时)
C ：偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的
D ：偶然误差中小误差出现的频率高
（二）水分
1、测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（ C ）
A、3mm
B、6mm
C、5mm
D、10mm
2、食品分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过（ A ）
A、2毫克
B、0.2毫克
C、0.1克
D、0.2克
3、糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果 ( C )
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、易熔化碳化
D、以上都是
4、常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（ A ）
A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃
5、可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（B ）
A、果汁
B、乳粉
C、糖浆
D、酱油
6、水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（C ）来进行判定。
A、经验
B、专家规定的时间
C、样品是否已达到恒重
D、烘干后样品的颜色
7、采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（ B ）温度
A ：40℃左右
B ：60℃左右
C ：70℃左右
D ：100℃
8、下列物质中（ A）不能用直接干燥法测定其水分含量
A ：糖果
B ：糕点
C ：饼干
D ：食用油
9、糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在 C
A ：常温
B ：30～40℃
C ：50～60℃
D ：80～90℃
10、实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时第 5 页共23 页 5
