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一、达到外卖服务规范的软件、硬件 5元/人 8元/人 外卖订单标准 1、根据顾客需要，确定外卖标准。例：10元/人、14元/人。 2、点菜。 设备 操作规范 餐具 经过培训的员工 控制计划 送餐需要的自行车、三轮车、送餐盒。 外卖员服务规范、工作标准。 环保型一次性饭盒、筷子、汤匙、餐巾纸。 外卖员（熟悉周边环境、地址）。 由厨师长负责协调、控制，例：送餐时间、地点、数量，确保盒饭质量 二、外卖服务规范的主要过程。 1、接订单 2、准备盒饭 3、装盒饭 4、检查 4、准备单据或零钱 6、送餐 7、结帐 由吧台接到订餐的外卖单（详细地址、盒饭标准、时间、其他要求） 根据外卖单上需要的数量标准，通知厨房所需要的菜肴，准备饭盒及用具。 按外卖单标准盒饭，必须带一次性手套、口罩，保证盒饭的干净卫生，保证盒饭的温度。例：10元/人，三荤一素一汤。 盒饭准备完毕，检查筷子、汤匙、餐巾纸是否带齐。 在吧台领取所需的零钱或挂帐单（校内单位签单）。 熟悉所要送餐的地址，节约送餐时间，保证安全。 顾客收到外卖结帐时，应主动说“谢谢，如有什么需要，请拨打电话×××” 8、交帐 回吧台交付所送盒饭的挂帐单或现金。 9、清理 清理所剩的菜肴，及时入柜或冰箱。 三、支持外卖服务规范的过程 设备的维修 定期检查自行车、三轮车、送餐盒，及时维修 餐具消毒、配备 确定环保型饭盒无毒无害、配备齐全。 盒饭菜肴的更新 不断更新品种，让顾客有耳目一新的感觉。 员工培训 加强外卖员的业务技能，能够及时准确的送达外卖。 四、与外卖服务规范相互关联的部门 厨房 应提供新鲜、卫生、有营养的饭菜 传菜道 提供环保型餐具，送餐所需的自行车等。 吧台 提供准确无误的顾客信息。 五、检查外卖服务规范中存在的问题。 顾客意见 针对顾客所提出的建议和意见、发现问题、解决问题。 解决盒饭中的问题 盒饭的温度、菜品质量、送餐时间等。 六、进一步改进外卖服务规范 持续改进 根据顾客需要，不断改进。业务技能的提高，菜肴质量的改进。
外卖服务规范 WI 7.5-24-0
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相关文件
1.RD 7.5-160-0 《大众餐饮菜谱计划（记录）表》 2.RD 7.5-06-0 3.RD 7.5-05-0 4.RD 7.5-03-0 5.RD 7.5-191-0 6.RD 7.5-193-0 7.RD 7.5-192-0
卖 登 记 表》 菜 单》
《订餐登记表》《外《后勤集团筵席记帐单》《点《桂香园中餐厅台位预定表》《饮食中心综合服务检查表》RD 7.5-160-0
大众餐饮菜谱计划（记录）表
部门：_______ 第_____周 星期_____ _____年_____月_____日 序号 菜品名称 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 售价(每份) 序号 菜品名称 售价(每份) 厨师长:_________________
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 RD 7.5-03-0
后勤集团筵席记帐单
用餐单位（个 人） 进餐时间 筵席标准 桌 数 顾客要求 酒 水 饮 料 及 其 它 合计金额 签 名 凭此条结帐，请注意保存。
RD 7.5-191-0
点 菜 单
年 月 日 厅 台 人数 菜 名 小 计 总计￥
单价 菜 名 小 计 品 名 服 务 费 小 计 数量 烟 酒 副 食 及 其 它 单价 单价 大写 仟 佰 拾 元 角 服务员：
