山东远东海创生物科技研发中心
组建报告
（建议初稿）
2009年4月8日
目 录
一、研发中心开发能力和水平情况
（一）研究开发方向、目标和主要任务及完成情况 （二）研发中心开发能力、水平和特色
（三）工程化技术成果转化、转移、扩散辐射及其效益情况 （四）在行业中的地位及对行业技术进步的影响及作用 （五）开放服务及人才培养 二、内部建设与运行管理情况 （一）总体设计和结构布局 （二）管理模式及相关管理制度 （三）运行机制建设 （四）自我发展状况 三、项目组建
（一）基础设施条件建设 （二）人员配备及到岗情况 （三）经费到位及使用情况 （四）支撑环境与配套措施
四、当前存在的主要问题及改进措施 （一）存在的主要问题及改进措 （二）未来运行发展设想 附件1 “中心”管理制度 附件2 开放服务管理办法 附件3 开放研究基金管理办法 附件4 “中心”财务管理制度 附件5 仪 器 设 备 明 细 表
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“山东远东海创生物科技研发中心”组建报告
本中心于2009年 月 日组建。 一、研发中心开发能力和水平情况 （一）研究开发方向、目标和主要任务 1．研究开发方向
本中心主要研究各种谷物和油料资源的理化性质、食用品质、工艺品质与现代加工技术、设备，着重研究其深度开发、高效利用技术，并根据食品科学与工程学科的特点和市场需求，向其他食品资源开发和食品安全方向拓展。具体为：
（1）谷物资源开发新技术、新设备研究及工程化：如营养强化米、留胚米、发芽糙米的生产技术与设备研究、新型大米方便食品和发酵产品、功能性大米肽、食品专用粉、营养强化面粉、谷朊粉的开发；碎米、米糠、稻壳和小麦胚芽、麸皮的综合利用；玉米、燕麦（燕麦淀粉和蛋白生产工艺研究）、荞麦等杂粮谷物的深度开发；微波技术、膨化技术在谷物加工中的应用研究等。
（2）油料资源开发新技术、新设备研究及工程化：如油料（双低油菜籽等）加工的脱皮、低温制油技术；生物技术在油脂改性和结构脂质制备中的应用；膜分离技术在水化脱胶和混合油溶剂分离中的应用。 （3）大豆、菜籽、花生等油料蛋白产品（分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白）的开发及其在食品工业中的应用等。
（4）大豆磷脂、皂甙、低聚糖、异黄酮、膳食纤维等功能性食品基
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料开发及新技术、新设备研究及工程化。
（5）茶籽、紫苏、红花籽、葵花籽、南瓜籽、山苍籽、亚麻籽、核桃仁和杏仁等特种油料资源的开发。
（6）利用生物技术制备微生物油脂和PUFAs（亚油酸、γ-亚油麻酸、双高γ-亚麻酸,α-亚麻酸、花生四烯酸等）。 （7）植物油脚制备生物柴油的研究等。 （8）餐厨垃圾的加工与推广应用。 2．“中心”的目标
“中心”建成后将成为中国粮油资源综合开发工程化技术的关键性、共性、综合性研发基地，人才培养中心，技术创新和学术交流中心，以提高中国粮油资源综合开发的技术水平，带动行业科技进步。通过“中心”的建设和运行，逐步形成以市场为导向，以研究开发、组装集成技术优势为支撑，以创造社会、经济、生态效益为目标，实行“开放、流动、竞争、协作”运行机制的研发中心开发实体，并实现技术、人才和经济三个良性循环，使之成为能够自我运行的科技型企业实体。
3．“中心”的主要任务
（1）针对粮油工业的发展和市场需要，运用生物技术与现代食品加工技术，开展粮油资源开发的综合性、前瞻性、创新性研究，并将具有重要应用前景的科研成果进行系统化、配套化和工程化研究开发。每年承担国家和省级科技项目3～5项，争取纵横向科研经费 300万元以上，完成科研项目鉴定3～5 项，申报和获得国家专利2～3 项，发表论文60 篇以上，转化科研成果1项以上并产生较好的经济效益。
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（2）积极开展国外粮油资源开发引进技术的消化、吸收与创新。 （3）在粮油和其他农产品加工、资源开发方面接受有关企业、科研单位委托的工程设计、研究开发和有关检测服务；
（4）在粮油资源综合开发方面培养一批技术水平高、综合素质好的高技术人才和技术骨干，同时为粮油、食品、饲料等生产企业提供技术人员培训和技术咨询服务。
（二）研发中心开发能力、水平和特色
通过建设，“中心”已基本具备运用现代食品工程高新技术，对粮油资源进行提取、分离、纯化、重组以及生物转化，并完成小试到中试生产和工程设计的技术开发能力；同时能进行各种粮油资源和产品的成分、结构和物性分析。能够面向市场和企业承接工程化研究开发任务，迅速将实验室科研成果进行系统化、配套化和工程化开发，推出适合企业规模化生产的新技术、新工艺、新设备和新产品。
“中心”在发芽糙米、留胚米、营养强化米、碎米综合利用、稻壳生物燃料、智能着水精米抛光机和立式精碾米机机组设计、面粉营养强化、面粉生物（酶）品质改良剂、麦麸膳食纤维、谷物干燥设备的研制开发；油菜籽脱皮、冷榨、挤压膨化浸出制油工艺与设备、高油分油料挤压膨化机研制；油料植物蛋白制取、大豆蛋白的化学和生物法改性及活性肽制备、油料中功能性成分提取纯化、微生物油脂和生物柴油开发、特种资源（紫苏、茶籽、亚麻等）开发等方面具有特色并部分处于国内领先或国际先进水平；在小麦戊聚糖提取及功能研究、谷物淀粉回生机理和抑制、非淀粉性多聚糖对面筋的形成机理研究、大豆卵磷脂的置换
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