食品原辅料检验及验收标准法则(3)

2025-11-19

引用标准:QB/T2319 轻工业行业标准 Q/EGY001 北京市饴糖厂企业标准

3公司需检验项目:

感观要求、理化指标(PH值、固形物、透光率、灰分)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群) 4入库检验项目及推荐检验方法

4.1入库检验项目:色泽、滋味、气味、杂质、固形物(浓度) 4.2推荐检验方法 4.2.1感官检验:

色泽与外观:取样约30mL于无色洁净的样品杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽、透明度,并检查其有无可见杂质。

香气:用嗅觉仔细鉴别样品气味。

滋味:用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝第二个样品前,必须用清水漱口。 4.2.2固形物(浓度)

打开折光仪棱镜,用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净,加1-2滴试样于镜面中心,迅速闭合棱镜,使样品均匀布满镜面,无气泡并充满视野,通过目镜读取读数,清洗并控干镜面,将同一样品进行第二次测定。取2次测定值的算术平均值。 4.2.3 PH值

取样约30ml于样品杯中,加入等量的水后搅拌均匀,用校准好的酸度计测定其PH值,将同一样品进行第二次测定。取2次测定值的算术平均值。


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