食品原料学考前必备
1减肥 ○
天生脂肪密度大 超过40-50岁的人，集体能力下降，脂肪酶下降。
促进脂肪裂解酶活性， 山楂内酯 减弱脂肪合成酶活性， 花青素，花色苷 减肥的方法 减肥药材 魔芋粉， 促进低密度脂蛋白受体活性， 大豆皂甙 黑木耳。
○2美容
美容机理
补充胶原蛋白 花色苷（促进），花粉 促进胶原蛋白活性 美容食物 海参，猪蹄，黑木耳 花粉促进雌性荷尔蒙水平 猪皮（胶原蛋白，甘AA）
○3抗疲劳
过度释放会崩溃
甲状腺素
疲劳机理
高度紧张产生细胞毒素，杀伤心肌细胞。
提高运动能力主要是提高红细胞数目 或者提高肝糖原，肌糖原
抗疲劳成分：景天皂甙，洋参皂甙，沙棘黄酮等。
4改善衰老 ○
抗衰老机制
清除自由基
自由基机制氧化 未配对电子
在脑垂体下，年龄增大，酶活性增强 RNA合成酶受阻机制 RNA合成受阻 交联因素 相邻大分子交联
SOD，过氧化物酶，多酚类 谷胱甘肽酶，多酚类
黄酮类化合物，不饱和FA
人参皂甙：促进RNA聚合酶活性
灵芝，鹿茸提取物：抑制单胺氧化酶活性。
