食品原料学考前必备
ET: 体内活性多肽（强收缩血管作用）
高血压，动脉硬化
受体阻断剂：蛇毒，蜂毒，蝎毒
与ET有很大程度的同源性（起占位）
开发新产品
定义：具有新意的产品，能进入市场为消费者提供心利益，新功效，并被消费者认可产品。
研究开发过程分类：创新型，模仿型，改进型，系列型，降低成本型，
重新定位型新产品
以潜在市场范围分类：世界性，地区性，全国性，企业型新产品
以应用范围分类：配套型新产品，系列型新产品。 收益/效益的独占性 技术性，技术独占性
新产品特点创新性（功能，材料，技术，款式） 系统性（对企业而言） 具备硬件价值和软件价值（硬：使用价值，软：美学价值） 具有绝对优势（必备条件） 兼容性（美味/营养/功能/医药） 风险小（财务/健康/社会风险） 成功新产品 重要差别大（突出重点） 复杂程度合理 具有可观性/可传达性（能简单明确解释和理解产品利益） 可适用性（可分割性） 产品的资源/能源消耗少，附加值高。 产品研究卡发投资额大，产出比例高。 高附加值产品 产品档次高，高级化，有大批量向小批量发展。 产品软件化程度高 产品更新换代快 重视新技术利用
新产品开发方法：组合法，借用法，变换法。
在原有功能基础上增加功能（美容口香糖） 各种功能不分主辅一起组合
功能组合法增加特种功能和专门用途（运动饮料/糖尿病专用饮料） 两种以上产品组合在一起。（带温度计的奶瓶）
系列组合法
