食品原料学考前必备
酸型
多糖（免疫，抗癌，抗衰老，抗辐射） 水溶性 蛋白（面膜，蛋白胨）
黑木耳 脂溶性 保鲜膜，固定化酶载体（生物转化器） 超吸收聚合物（吸水，制成吸收声波的涂料） 不溶性层析介质开发
辐射产生原理：正丁烷吡啶二聚体 作用细胞核 S ROS（活性氧） 细胞膜 壳：多酚（抗氧化），黄酮，抗癌，色素（功能性色素） 红衣：补血， 种子 水溶：蛋白质，多糖，膳食纤维，松仁露，松仁乳 仁 红松 脂溶：UFA（二分之一），甾醇，VE（心脑血管疾病） 磷脂，二十八烷醇。 叶子： ，乙酸龙脑酯（神经安慰剂）
柠檬酸：青少年喜爱，刺激性较强。
苹果酸：大众酸型
随年龄的增大，舌上的味蕾释放的酶发生了改变。
