初级客房服务员应知部分练习题
一、判断题
1、不论客人是否在房，服务员每次进房都要敲门。 （ √ ） 2、给客人带来不便时，应对客人说对不起。 （ √ ） 3、员工在上班时间可以吃带有异味的食品。 （ × ） 4、客房门上挂着“请勿打扰”牌子，不可以打扰客人。 （ √ ） 5、和客人谈话时，可以适当打听客人私事。 （ × ） 6、清扫客房时，房门要大开直至打扫完毕。 （ √ ）7、客人的合理服务要求要给予满足。 （ √ ） 8、擦鞋服务可以在客房内进行。 （ × ） 9、清扫住房时女士化妆品的空瓶可以扔掉。 （ × ） 10、铺床时要将枕头开口方向与床头柜相反。 （ √ ） 11、客房收入是饭店经济收入的主要来源。 （ √ ） 12、客房安全工作对客房服务员不太重要，主要是保安部的事。（ × ） 13、客房服务员应熟悉饭店各项营业项目及营业时间。 （ √ ） 14、客用品的控制是管理人员的工作，服务员不需要参与。 （ × ） 15、发生火灾经过浓烟区时，要弯腰或爬行前进。 （ √ ） 16、为客人开门前，核对欢迎卡上的房号准确就可以。 （ × ） 17、打扫客房时发现有大量现金，应温馨提醒客人放入保险箱保管。
（ √ ）
18、走客房检查完毕要报给总台接待员。 （ × ） 19、客人反映财物在客房丢失后，应主动帮客人向公安机关报案。
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（ × ）
20、在公共区域放置工具车、吸尘器等，应尽量靠边放。 （ √ ） 21、在客房或公共区域发现设备设施出现故障时，应及时报维修。
（ √ ）
22、抹布折叠使用可提高使用率，还可提高清扫速度。 （ √ ） 23、住客不在房内时可以开门让访客在房间内等候。 24、撤床时可以将脏布草先放在地毯上。 25、客人用过的送餐餐具撤出后应放到指定地点。 26、打扫住房时，电话铃响，服务员要立即接听。 27、开夜床时双床间住一位客人，一般开靠卫生间的床。 28、空房每天要抹尘、通风、卫生间放水。 29、服务员应尊重残疾客人，不能模仿他们的动作。 30、楼层服务员应配合总机为客人提供叫醒服务。 二、选择题
1、对男性客人的正确称呼是（ C ）。 A.师傅 B.同志 C.先生 2、清扫客房的一般顺序是先做（ B ）。 A.退房 B.请速打扫房 C.空房
3、客人在饭店逗留时间最长的部门是（ C ）。 A.前厅部 B. 餐饮部 C.客房部 4、标准客房内摆放（ B ）。
A.一张双人床 B. 两张单人床 C.一张单人床
（ × ） （ × ） （ √ ） （ × ） （ √ ） （ √ ） （ √ ） （ √ ） 2
5、信仰伊斯兰教的客人不吃（ A ）。 A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉
6、住客不在房，（ B ）让来访客人将礼品放入房内。 A.可以 B.不可以 C.看情况决定 7、A类火灾是指（ A ）起火。 A.木头、纸等 B.易燃液体 C.电 8、发现火情时，应（ B ）。
A.开启所有电器开关 B.关闭所有电器开关 C.开启电梯9、工作期间，工作钥匙（ A ）。
A.要随身携带 B.要放工具车上 C.可随意放 10、发现客房内的桌椅不稳，应（ B ）。
A.等客人退房再修 B.立即维修 C.等客房率低时再修 11、对未婚女士一般称呼（ C ）。 A.太太 B.夫人 C. 小姐
12、做退房卫生时发现有遗留物品，要（ B ）。
A.在下班时带到房务中心登记 B.立即拿到房务中心登记 C.中途有空时拿到房务中心登记 13、空房做卫生时进房（ A ）。
A.必须敲门 B. 不用敲门 C.可以敲门也可以不用 14、从客房内撤出的送餐餐具，应（ C ）。
A.放到工作间 B.可放在走廊尽头 C. 放在指定地点 15、夜床服务时间一般在晚上（ C ）结束。
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A.20：00前 B. 22：00前 C.21：30前 16、普通标房住一位客人，开夜床时应开（ C ）。 A.两张床 B.一张两张床都可以 C.一张床
17、维修房工程结束后，（ C ）要核对、检查维修是否合格。 A.领班 B.主管 C. 楼层服务员 18、贵宾房清扫铺床时，用（ B ）。
A.普通布草 B.新的或较新的布草 C定做的布草 19、进客房服务前应先敲门( C ). A.1次 B. 2次 C. 3次
20、客房服务员迎客时在（ C ）。 A.大堂 B.房间门口 C.楼层电梯口 三、简答题
1、什么是礼节礼貌？
答：礼节是向别人表示敬意的一种形式，礼貌是指在社会交往中人与人之间必须遵循的一定的行为规范。 2、客房服务员正确的站姿要求？
答：要抬头、挺胸、收腹；站直，姿势挺拔，眼睛平视前方，面带微笑；双手自然下垂或交叉，右手轻握左手；女员工站立时双脚呈V字型，男员工双脚与肩同宽；见到客人要问候。 3、夜床服务的主要程序？
答：进房，放晚报；开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾，清理桌面；更换茶具、补充茶叶；检查电视机、小酒吧，补充酒水；
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开夜床；整理卫生间、更换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。 4、清扫空房的程序？
答：检查房态是否正常，检查设备设施；开窗通风；家具、设备抹尘；连续几天空房要吸尘、卫生间巾类因干燥变硬要更换；卫生间脸盆、浴缸、马桶要放水。
5、住店客人生病应如何服务？
答：要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边，并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求，建议并协助客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药，推荐适合客人的饮食。随时留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客房部管理人员应亲自慰问病客，送鲜花、水果等，祝客人早日康复。 6、客房清扫服务员的岗位职责？
答：打扫客房，补充客用品；检查并及时报告客房设备设施、物品少损情况；检查并记录客房小酒吧情况；观察客人的习惯、喜好，提供符合其需求的清扫服务；认真填写工作报表；认真完成上级交办的其他工作任务。
7、客房发生火灾的主要原因有哪些？
答：吸烟、电器着火、客房内明火作业以及防火安全系统不健全等。 8、客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全？
答：工作中应留意是否有危险的工作情况，及时排除；不可将手伸进
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