的糖，肥胖者、血脂高者也要限量。
【肉类】
1、很多人减肥不吃肉，觉得肉的能量太高，作为中国的女性来产，缺铁性贫血依然是一个重大的营养学问题，而肉能是最优质的铁的来源，并能提供充足的优质蛋白质，包括维生素B1，B2,B6 .为造血，能量的代谢提供必须的营养。所以减肥还是需要吃瘦的肉。我们调理的顾客几乎每餐都有肉。
2、对于猪肉很多人怕脂肪太高，的确动物脂肪太多对减肥不利，但动物脂肪与植物脂肪的能量是一样，所以在正常的量下适当吃动物脂肪没有问题，并且动物脂肪更不易吸收对排便有利，所以便秘的人平时可适当吃点排骨。
3、昨天发表鱼腹脂肪多,越靠背脂肪越少,有人说鱼的腹部是不饱和脂肪。大家记住了，无论是什么脂肪，在适量对人体是有好处，多了那就是油，油就是油，没得说，能量j是一样。这就像我之前跟大家说的橄榄油不减肥一样，各种油的能量都是一样的，没有区别，不要被表像所迷哟。哪怕是金子做的油还是油
吃鱼也有技巧，有很多人喜欢吃鱼腹，因为那个部分很嫩，为什么嫩呢，告诉大家一个不幸的知识就是它的腹部是最多油的地方，所以嫩，这跟人没区别，腹部的脂肪更容易多。而越靠背部的脂肪越少，蛋白质越多，越利于减肥哟。
4、海鲜减肥吗？海鱼的脂肪相对于红肉要少，能量较低。所以适当地吃海鲜，不仅能提供减肥以优质的蛋白，同时贝壳类的海鲜能提供足量的锌，能帮助代谢的相关酶及蛋白质的合成，有助提高代谢。同时能提供丰富的碘，碘是我们代谢激素甲状腺素合成的原料。所以海鲜可以作为日常生活饮食的一部分。 7、豆腐是减肥的好东西。它有钙，有助维持神经的传导和肌肉兴奋性。它有丰富的蛋白质，并且是完全蛋白，为减肥提供助力。它有大豆异黄酮，能双向调节雌激素。豆腐西施不是生来就那么漂亮，是豆腐卖不完就自己吃，吃多了就漂亮了
8、猪皮增肥吗？表皮和真皮下面接着就是皮下组织，含有比较多的脂肪，一般来说我们平时买的猪皮大概有百分之二十几的脂肪，越厚脂肪含量越多，这就导致其能量比肉高出两三倍。当然其含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的确有好外，所以大家吃的时候尽量不要取太厚，这样就能减少脂肪的量，同时又能补胶原蛋白
9、鱼能提供丰富的蛋白质，对减肥来说不可少。但是每种食物都有她的好处，我们不能因为她的好处就无节制地食用。研究发现鱼类现在重金属污染又是一个我们面临的大问题。所以任何食物在营养上来说都不是绝对的，做到均衡很重要，减肥也一样。
10、减肥者特别要注意蛋白质的补充，而蛋白质主要在肉蛋类食物，豆腐也是很好的来源。而肉是铁的很优质来源，对大部肥减肥者如果不是专业的多少有些贫血，所以肉是减肥中必不可少的食物，减肥期间一天保持二两左右的红肉是很基本的一个量。
11、现在的肉鸡并不是大家所想用激素所养。成长快的原因主要是良种养育和科学喂养。但雌激素是脂溶性的主要分布在脂肪里，所以对乳腺增生，子宫肌瘤或者要预防的朋友少吃皮。 12、吃肉能减肥是真的吗？肉能提供丰富的蛋白质，并且其氨基酸的比例与人体接近，肉含铁对于减肥来说也很重要，肉中还有维生素B族及其它微量元素，所以从营养上来说大豆虽然也不错，但是没法跟肉来相比，但是过量的肉或者只吃肉者人体会酸性化，矿物质流失。所以我们在减肥的时候应该适量摄取肉类。
13、如果不爱吃肉的豆腐是不错的蛋白质来源，蛋白粉不可以取代肉，肉里有蛋白粉里很多没有的营养，人造的营养与上天造的营养还是有一定的区别。任何时候我们要尊重大自然。
同时蛋白粉也有其好处，易吸收，氨基酸比例更适合，对一些病人肠胃不好的人可以适当食用。
吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃无腿的，吃无腿的不如吃多腿的。
四条腿包括猪，牛，羊，兔，狗等；两条腿包括鸡，鸭，鹅等；无腿包括鱼类及贝类；多腿虾，螃蟹，鱿鱼，墨鱼等。
畜类的骨骼可以制汤，使汤中含有蛋白质、维生素、脂肪、以及丰富的的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为幼儿和老年人提供钙质，预防骨质疏松，但肥胖的人因少喝含脂肪的汤水，应去掉脂肪再用于煲汤。
海鱼含有丰富的的不饱和脂肪酸，多吃海鱼可防治抑郁症，保护视力。若孕妇不饱和脂肪酸摄入不足，会出现产后抑郁症以及记忆衰退的现象。
鲍鱼壳是中药“石决明”，其有平肝潜阳，明目之功。
海参性温，有补肾益精，养血润燥，强阳滋阴，调经养胎等食疗功效，凡产后、病后与衰老者，宜用海参与火腿或羊肉一起煨食。
虾米皮含有丰富的钙质，可防治老年的骨质疏松，孕妇的骨质软化症，儿童的佝偻病的发生。
润燥生津的猪肉，益气养胃的牛肉。猪肉性平，能补肝肾，血虚，气虚，以及一切虚劳，不但养胃生津，还能润滑肌肤，除嬴瘦。适宜热病伤精的便秘患者食用。
牛肉有滋补强壮作用，体质虚弱者最适合，益气养胃，消水肿，除湿气，强筋络。牛肉富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌，脂肪含量少。
羊肉性温，味甘，有补虚袪寒、温补气血、益肾补衰、通乳治带等功效。
排骨属于高蛋白、高脂肪食物，含有较多的脂肪，超出一般瘦肉，烹调时不用油或尽量少用油。
肝脏富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁，有补肝、明目、养血等功效。可用于夜盲，脚气，缺铁性贫血等症状。牛肉肝与西红柿、毛豆同食不利于维生素C的吸收。
禽畜的血制品含有丰富的铁。是高蛋白、低脂肪，富含维生素和微量元素的食物，是补铁补血的最好选择。
鸡肉属于白肉类食物，脂肪含量较低，蛋白质含量非常丰富。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。研究表明，母鸡汤对人体的免疫有极好的作用。
猪大肠含有大量的油脂，属于高能量食物，不宜当肉类食用。
香肠脂肪含量达到30-50%，因此不属于肉类。火腿肠含有大量的淀粉，因此也不属于肉类，
不能当肉类食用。而火腿含有大量的亚硝酸盐，大量食用会造成亚硝酸中毒，偶尔可当肉类食用。
大豆及豆制品含有丰富的蛋白质，能量与肉类相近，可属于肉类的一种。除此之外大豆还含有磷脂寡糖、皂素。皂素能排除黏附在血管壁上的一种脂肪并能减少血液中胆固醇含量。大豆及制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
大豆还含有丰富的大豆异黄酮，可双向调节雌性激素，增加骨密度。
腐竹、豆皮含油脂较高不建议经常当肉类食用，尽量少食。
鸡肉有温中益气，补精添髓之功。公鸡肉善补虚弱，母鸡肉则益于产妇与老人。
鸡肝平肝明目，鸡内金则可助消化。
鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津。
【蔬菜】
1、别只吃肉不吃菜，我每次吃肉都必会多加菜。菜含维c可以促进铁的吸收。同时纤维能吸住过多的油脂。所以你的菜不能放太多油，要不没法减肥，最水清煮加佐料，同样美味。 2、白萝卜是一个很好的东西，她能很好的利气，腹胀时可以用它。能量又低。当然如果你有严重的便秘的时候可以先吃一点润肠的食物，比如香蕉，蜂蜜，火龙。
白萝卜，我也常食用，这个东西好，能量很低，其对消食有很大的帮助，特别对腹胀，在减肥的时候我们在顾客身上也会经常用到。下气、消食、利尿通便，所以对减肥者来说可以常食用。但其性微寒，体质差，脾胃弱易腹泻的人少食用。另红白萝卜可以同食，不影响维生素C，因为白萝卜自身就有维生素C
3、红薯叶，枣，牛奶，鸡蛋一只，面包一片。未用太多的面包，只用了一片，因为是精制面粉做的，所以用水果中的主食红枣取代了部分主食，水果蔬菜在生活中也好，在减肥中也好，都需要足量，足量后肠通，提供的搞氧化物让血管也通。肠通血管通了，营养就好了，身体就好了，人也就苗条了。
4、茼蒿这个生吃。蔬菜在一餐中应该占最大的份量，我一般是一小囗肉，三大囗菜。但很多人是一小囗菜三大囗肉。菜不仅能去油，还能提供丰富的抗氧化物，促进铁的吸收。菜还较水果来说提供更多矿物质。蔬菜是减肥必备品，但注意别放太多油，要不变增肥。
5、蔬菜沙拉减肥吗？很多人认为是蔬菜所以减肥？但沙拉酱是由反式脂肪做成，影响脂质代谢，并因所含的油脂让蔬菜的能量变得并不低。当然一些高级餐厅会用橄榄油调制。平时简单的调制方法就是直接用酸奶制作沙拉。
6、竹笋被誉为“蔬食第一品”。其有丰富的纤维，味道鲜美。能润肠通便，减肥者常食用。但性微寒，体质不佳，特别是产后病后不易食用，胃肠不好，消化不良者也不能一次过多食用。小孩更是。我常食用，特别是新鲜嫩笋，今天刚吃过
7、海带能减肥吗？海带的能量低，甚至比普通的蔬菜还低。海带中还有丰富的钙，是牛奶中的钙的一半，想不到吧，其实很多蔬菜也能补钙。钙有助于神经肌肉的正常活动。海带中
还有丰富的钾，跟香蕉中的钾相等丰富，有利于消水肿。同时海带中有碘，能提高代谢，特别是内地应常食用。对于减肥海带是很好的食品
海带含丰富的碘，能为代谢的激素提供原料，但沿海地区碘有过量的危险，多了易患甲亢，所以对内地来说这个菜能量低，能补碘补钙，纤维丰富，减肥通便常食，我也常食用。 为什么会越减越肥？答案在下面。第一节食影响了营养和代谢。第二胰岛素抵抗。当然也不排除其它原因，如内分泌，疾病，药物等。
8、只吃黄瓜减肥吗？这是很多美容院利用的方法，很多针灸，按摩，点穴，拔罐的时候会让晚上吃这个。但请大家认真想一下，这个真的有营养吗，蛋白质怎么来，没有蛋白质怎么来的动力消耗能量，维生素B族怎么来，没有它们就没有了能量燃烧的辅酶，矿物质又怎么来.所以减肥需要均衡，请期待下期减肥应如何饮食
9、百合性微寒，对于内热所致的便秘有比较好的作用，有通便之功，所以在减肥上，对一些因热所致的便秘有一定的好处。但不适合风寒咳嗽及因寒便溏者。其不属蔬菜，属主食，能量比米饭还高，所以不适合作蔬菜，不要弄错，可以作主食取代米面食用。能宁心安神，润肺清热，补中益气，利大小便。
10、竹笋被誉为“蔬食第一品”。其有丰富的纤维，味道鲜美。能润肠通便，减肥者常食用。但性微寒，体质不佳，特别是产后病后不易食用，胃肠不好，消化不良者也不能一次过多食用。小孩更是。我常食用，特别是新鲜嫩笋。
11、绿叶蔬菜除了能量低外，其实还有丰富的钾，其实不只是香蕉之类的才含钾丰富，绿叶的蔬菜是钾很丰富的来源。同时蔬菜里含有丰富的钙质，这个大家不知道吧，并且因为接地气所以其它的微量元素也多。并且还能提供极丰富的抗氧化物，所以蔬菜其实是非常重要的食物，所以草食动物才会长得那么漂亮
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
菜花（花椰菜）是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
大白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
豆角热量较低、纤维含量较高的蔬菜，有利于缓解便秘，钾含量较高，可缓解水肿
绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
茴香菜主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩出血及凝血时间；荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
苋菜促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
