（五）建立餐饮行业标准，不断追求产品和服务的标准化和创新
时代的变化，反映在每个个体上对于事物的追求在不断的变化。我国餐饮因为地域的不同，产生环境，口味、习惯的不同。比如，四川人喜欢麻辣；湖南人喜欢咸辣；福建人喜欢酸甜。这样看来，四川和湖南的餐饮来到福建好像是没有市场可言。但是，现在，无论在中国的哪个城市，四川菜和湖南菜都成为一种饮食时尚，改变东西南北的消费者的口味。川菜和湘菜也逐渐形成我国餐饮的一种品牌效应。当然，这个过程不是一日而僦的，对于福建人，如果告诉消费者这样的口味就是正宗的川菜，它会产生消费习惯，如果下次再消费，以此为判断标准进行对比。因此，餐饮对于菜品的标准化，不是对厨师的要求制作手法过程相同而已，而是进行一系列的标准化作业流程，例如各种调味料的分量、制作时间的长短、原料的先后顺序等等。
此外，中国的餐饮想要走出国门，打造国际品牌，很重要的一项工作就是菜名的统一化、标准化。最近，在北京各大报刊网络都提出为迎接北京2008奥运会，开始进行《北京市餐饮业菜单英文翻译法》市民意见征集，以此避免因为菜名翻译问题，产生使国外的消费者无法辩识，甚至产生消费误导，严重影响了中华餐饮品牌效应和品牌的发展的事件。借此机遇，恰好是我国餐饮行业对菜品翻译进行一次标准化作业。
10
对于餐饮品牌必须在保持几个特色菜品作为主打品牌产品外，还要能够集中精力在菜品研发上，保证其标准作业并不断推出新一代的菜品，它就可能成为餐饮市场领袖。因为餐饮行业的复制简单，并不是靠一两个新菜品就可以成为餐饮市场的领袖，而是要年复一年地研发新菜品来满足消费者变化的需求。
参考文献
1、林功实，《市场营销学》，出版社：东北财经大学出版社，出版时间：2001年11月
2、[美]杰恩著，贾光伟译《市场营销策划与效应》（第六版），出版社：中信出版社，出版时间：2004年04月
3、《品牌化拓展：餐饮业连锁经营的战略选择》，网址：中华连锁经营实战网，发布时间：2006年2月24日，http://www.flyhorses.com/Study/2006-02-24/196.htm 4、杨有忠，《中国餐饮业差距在哪里- - - - - -品牌战略》，网址：品牌网， http://www.vleba.com/article/pinpaichuanbo/pinpaizhanlue/20070905/ 5、《打造中国餐饮业品牌》，网址：最佳东方网，发布时间：2006年11月16日， http://news.veryeast.cn/news/n/2006-11/16/06111610530719675.htm
6、《究竟什么是品牌，为什么需要品牌管理》，网址：全球品牌网，发布时间：2006年5月20日，http://www.globrand.com/2006/05/20/20060520-19515-1.shtml 7、《餐饮行业品牌战略的切入点》，网址：久久餐饮加盟品牌网，发布时间：2007年8月13日，http://www.99canyin.com/canyinguanli/pinpaiguanli/188.html 8、大同市上岛咖啡有限公司网站：http://www.shangdao.cur.cn/。
9、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司网站：http://www.sh-shangdao.com/。 10、《上岛之乱—一个台资品牌的意外忧患》，网址：华夏网，发布时间：2004年4月28日，http://www.huaxia.com/sw/qyfc/00242820.html
11、福州生活网 福州上岛咖啡 http://www.88838.com/?a=shopmain&ID=0082311 12、上岛咖啡中国总部 http://www.ubc-coffee.com/
13、《中国菜名翻译的尴尬》，网址：达信雅（北京）翻译有限公司， http://www.dxyfanyi.com/c1223/4.htm
11
14、《菜名的翻译》，网址：北美中文博客，发表时间：2007年1月11日，http://www.mmmca.com/blog_jiaoyu/p/96262.html
15、《连锁经营案例—肯德基成功之路》，网址：考试大，发表时间：2007年11月17日，http://www.examda.com/wuliu/anli/20071117/100122875.html
16、《肯德基中国发展史》，网址：财富经，发表时间：2007年11月19日，http://cy.cfj88.cn/2007/1119/article_1608.html
12
