目 录
摘要 ........................................................................................................................................................................ 1 关键词................................................................................................................................................ 1 Abstract ............................................................................................................................................. 1 Key words ......................................................................................................................................... 1 一、
福州永辉超市的员工概况及流失问题.............................................................................. 2
(一) 福州永辉公司员工概况............................................................................................................. 2 （二）福州永辉公司员工流失的特点............................................................................................ 3 1流失呈现周期性的变动................................................................................................................. 3 2、年轻员工流失率高...................................................................................................................... 4 3、生鲜部和前台部的流失率最高.................................................................................................. 4 二、福州永辉超市员工流失的原因分析........................................................................................ 4 （一）外部环境因素........................................................................................................................ 5 1、工作岗位地理位置的选择.......................................................................................................... 5 2、物价因素...................................................................................................................................... 5 （二）组织因素................................................................................................................................ 5 1、员工的职业生涯规划.................................................................................................................. 5 2、薪酬制度...................................................................................................................................... 6 3、主管的管理方式.......................................................................................................................... 6 4、培训因素...................................................................................................................................... 7 5、工时的因素.................................................................................................................................. 7 6、帮派影响...................................................................................................................................... 7 三、减少福州永辉超市员工流失的建议........................................................................................ 8 （一）建设以“传带帮”为特征的企业文化................................................................................ 8 （二）塑造良好的团对氛围，加强人文关怀................................................................................ 9 （三）加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识.................................................... 9 （四）运用先进人力资源管理软件，提高员工管理效率............................................................ 9 （五）重视员工的职业生涯规划.................................................................................................. 10 （六）加强与员工的沟通，提高员工工作满意度...................................................................... 10 参考文献.......................................................................................................................................... 11 致 谢.............................................................................................................................................. 12
福建农林大学本科毕业论文
摘要：本文主要通过对福州永辉超市员工的概况及其流失的问题进行分析，从外部环境因
素，组织因素等方面，阐述了员工流失的具体原因，进而提出了降低员工流失率的具体建议：做好永辉的企业文化，做好传带帮的文化；做好员工的培训，加强人力资源的管理；塑造良好的团对氛围，加强对员工的人文关怀，让员工感受温暖，提高员工的满意度；加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识重视员工的职业生涯规划等。
关键词：福州永辉超市；员工流失；离职率；建议
Abstract：By analyzing the staff general situation and the staff drain in yonghui maket in
Fuzhou，the paper sets forth concrete employee running off cause from from the outside environmental factor， organization factor, psychological factors，and then has submitted the concrete suggestion reducing employee running off rate，Be ready for corporate culture，be ready for conduct as well as helping culture；The training being ready for an employee, the administration reinforcing human resources；Mold the fine regiment to atmosphere, the humanity reinforcing to the employee shows solicitude, makes employee feel warm, improving the satisfaction of employee; Reinforce the department manager control level, taking the occupation career plans of employee seriously。
Key words：yonghui maket；Staff drain；Separation rate；Suggestion
福建永辉超市是一家以经营生鲜农产品为主，食品、日用百货、服装鞋帽为辅的商业零售企业；永辉拥有各种业态的连锁超市100多家；连锁经营面积达到50万平方米；有15000名员工在永辉超市为顾客服务；2000年，永辉把生鲜农产品从农贸市场引进到现代超市，并以其独特的经营模式，准确的市场定位，迅速发展，得到百姓的广泛认可；其经营模式被列入《中国零售十大创新案例》，被国家七部委誉为中国“农改超”的开创者；永辉超市目前有三种业态：①以满足顾客一次性购足的货仓超市（简称A类店）；②以社区顾客为主要目标的生鲜超市（简称B类店）③以加盟店形式服务社区顾客的便民店（简称C类店）。在福建省永辉超市的分布如下： A类店22家；B类店32家；分布在福州、厦门、莆田、永安、南平、建瓯、闽清和闽侯等城市；便民店100多家（加盟店）。在重庆市，永辉超市也有分店，其中 A类店20家；分布于重庆各主城区。永辉超市从2000年第一家生鲜超市开业至今，有8年的成长历史。8年来，永辉的营业额增加了100倍，利润每年以两位数增长。永辉集团虽然在近几年里取得了很好的成绩，但是在管理上也存在着问题，作为民生超市，其人员的流动性是非常大的，即员工的离职率居高不下。员工的人员流失率很大。
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一、 福州永辉超市的员工概况及流失问题
（一） 福州永辉公司员工概况
福州永辉超市目前在福州市区内32家的连锁店，其中有A类店11家，分别是黎明永辉店，国棉永辉店，华林永辉店店，象园永辉店，杨桥永辉店，上度永辉店，马尾永辉店，滨江丽景永辉店，大学城永辉店，西门永辉店，汇达永辉，B类店有东水永辉，省府永辉，道山永辉，中平永辉，群众永辉，茶会永辉，等等 ；福州永辉超市的员工构成有以下特点：
以黎明店为例，永辉超市黎明店是属于A类店，该店员工人数为300人左右，黎明店的构架主要有以下部门：生鲜部、超市部、服装部、加工部、前台部，防损部、管理部、收货组等，每个部门的工作性质不同，对员工的要求也就不一样，目前永辉超市黎明店的员工，基础员工的年龄在各个年龄段均有分布，主要在20岁到50岁之间。
前台收银人员主要是年轻女性，年龄在在20-30岁之间，多数是没有经历过很系统的教育，文化程度都不高的80后年轻人。由于工作性质的要求，只要初中毕业的都可以做好这份工作，技术含量不高，只要短时间培训，就可以很快的掌握工作技能。
生鲜部的员工要求有强健的体魄搬运东西，同时要有吃苦耐劳的精神，因为生鲜比较特别，需要早上很早就要起来工作，对体能要求高，因为A类店的永辉生鲜超市主要是经营生鲜，对员工要求较高，希望他们稳定，不容易流失，所以多数员工是25到50岁之间的男性，这个年龄的员工，由于家庭等方面的原因，比较追求安定。
防损部的员工，对身体素质的要求很高，能吃苦，有强健的体魄，要求要有从事过保安的工作经验的，多数是服过兵役的男性，多数年龄到在20到40岁之间。
服装部的员工都是年龄在20到40岁之间的女性.她们也比较的细心。
永辉超市碧水店是属于B类店，该类店的人数为120人到130人左右，其各部门和黎明店的布局是差不多，各部门的员工的特点也相似，只是各部门的人数不同。
永辉超市的人员还有一个特点就是外地人员所占的比例相当大，本地员工的比例不到一半，且超市中的年轻的人员占的比例比较大，所以年轻的人员的离职的比例就比较的大。
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（二）福州永辉公司员工流失的特点
超市做为服务性的行业，人员流动性比较的大，对于人员的流失就比较的高，福州永辉超市的人员流失呈现出以下的特点： 1、流失呈现周期性的变动
表1：2007年福州永辉超市员工流失情况表
月份 1月
2月 3月
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
离职率 7.4% 6.8% 10.5% 7.6% 7.0% 7.4% 7.7% 7.5% 5.4% 5.3% 4.3% 4.4% 注释： 表1数据来自永辉集团 从上表可看出，员工流失最严重的月份在3月，此时的离职率最高的，达到了10.5%，其次是7月和8月，再次是在1月份，最低的是在11月和12份，永辉超市的人员流失的情况变化可以用以下的图例来表示：
图1：2007年福州永辉超市员工离职率
从上述图表还可以看出年后的离职率最高，永辉超市员工的离职率在3月最高的，即年后一开始，出现大流量的人员的流失。在年前，由于是过年前夕，超市比以往任何时候的工作量和工作压力都大，超市里的外地员工都想着快点的回家过年，一样的卖力工作，且工作强度比平常大很多，但工资和奖金也却没有增加，所以很多员工都想离职，早点回家过年，但由于超市在此期间，人手是严重的不足，通常是极力挽留员工，与他们做充分的沟通，解
离职率12.00.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00 07年福州永辉超市的离职率图离职率份份份份份份份份8月月份 3
10月份11月份12月份1月2月3月4月5月6月7月9月份福建农林大学本科毕业论文
释和挽留，否则无疑会增加超市的成本，而员工为了拿到工资回家过年，也会答应留下来，但是过年后他们拿到工资，就大批的离职了，出现了离职率大大的增加了。
到了夏季（7月到9月）的离职率也是一年中较高的时候，因为这个时候，天气炎热，夏季昼长夜短，超市里有空调，致使大量的人员流入超市购物，一定程度上增加营业额的同时，超市里的工作人员的工作量也增大了，尤其是生鲜部和水产部，夏季是旺季，他们的工作强度和工作量是最大的，不仅要早起，而且工作压力大，除此之外，夏天人易疲劳，超市里的工作又很劳累，工作时间又很长，使得有些的员工承受不了，所以选择了离职。而且从大的环境来看，到了9月份，是外贸企业大量的招收员工（手工活），以应付国外的圣诞节等，此时学校的大批的学生毕业找工作，此时的劳务市场劳动力比较的充裕，超市里的员工就想走人，去外企工作，比较的轻松，所以也造成了此时的永辉超市的离职率在此时很高。
由于超市是服务性的行业，销售也具有周期性，员工离职率也呈现出了周期性。 2、年轻员工流失率高
超市里的员工，年轻的工作人员所占的比例高，所以在年轻员工中的离职率也高，超市做为服务性的行业，年轻员工为主，多数是80后的，80后的性格特征，张扬自己的个性，不能吃苦，比较依赖，以自我为中心，所以容易跳槽，短时间内可能离职，超市做为一个服务性的行业，基础员工的工作比较的累和苦，所面临的工作压力较大，且多是外地的员工，文化水平不高，对工作的态度比较随便，做的不开心，就想离职，随时走人。导致员工的离职率高。
3、生鲜部和前台部的离职率最高
由于生鲜部工作性质的要求，相对其他部门，较累，且永辉超市的特色就是生鲜，所以生鲜的工作量也就相对很大，且该岗位的工作要求的是体力强的男性，早上需很早就工作，又苦又累，所以很多人都会承受不了，选择换个部门，或是离职；前台部门也是离职率相对高的部门，因为这个部门主要是收银工作，工作性质的要求，只要初中毕业的都能做好这份工作，技术含量不高，只要经过一小段时间的培训，他们就可以很快的掌握工作技能，所以多数是学历不高的女生，她们多数是未经过很系统的教育，文化程度不高，且多数是80后的，80后的性格特征，张扬自己的个性，不能吃苦，比较的依赖，以自我为中心，容易跳槽，做不了多久就有可能离职，加之收银的工作岗位的特点，使得他们觉得苦和累，一个服务性的行业，所面临的工作压力很大，收银员每天都要和很多的顾客打交道，面临各种各样顾客的要求，有时可能遇到蛮不讲理的顾客的无理的指责，也可能对主管有意见，看不惯，使他们产生了离职的念头，致使员工的流动性很高。
二、 福州永辉超市员工流失的原因分析
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