8.观察冷库内冷风机应启动运转，延时3分钟后，微电脑温度控制器上的制冷指示灯亮起，压缩机开始工作。
9.观察微电脑温度控制器上显示的温度在逐渐下降至下限温度时，能否自动停机。显示的温度上升至上限温度时，能否自动开机。
10.当冷库工作到一定的时间，冷库内冷风机会进行自动化霜，这时微电脑温度控制器箱的化霜指示灯会同时亮起。短时间内微电脑温度控制器上显示的温度会逐渐升高，属于正常现象，不须停机。化霜至一定的时间，会自动停止化霜，温度会逐渐下降，恢复正常。
注意事项：
1.冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。
2.冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。
3.冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
4.冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
5.冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。
6.冷库的湿度以90%为宜。
7.不得私自改装冷库电源，在进出冷库时要关闭冷库门。
8.放冻货时要轻拿轻放，严禁抛扔。
9.每月对冷库保养一次（电路检查、漏油漏气检查、清洗冷凝器、清洗风扇、清除内部杂物）。
灶台安全操作规程
1.使用注意事项
(1)该设备必须专人操作，维修及保养；
(2)操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；
(3)使用前应检查灶膛排风系统是否正常；
(4)在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气；
(5)点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀；
(6)逐步打开气阀和风阀，以求得合适的火力；
(7)在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地；
(8)运用油量得当，不得超出过的1/2，并不得加温至油冒青烟； (9)在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边；
(10)揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料；
(11)遇到操作不当，应当沉着，冷静，采取正确的处理方法；
(12)灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机电源开关，并开始灶台 清洁作业；
(13)严谨用水冲洗电气部位及风机部位。 2.使用方法：
(1)先接通风机电源，保障风机能正常运转；
(2)再打开风阀1—2分钟后关闭风阀，逆时针转动打开点火棒开关，
明火点燃火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃，点燃后，燃烧室内的火大就加大风阀，火小就加大气阀，调至理想火焰为止；
(3)当停止工作时先关闭气开关，在关闭风阀，一分钟后切断电源。
燃气安全操作规程
1.操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
2.检查燃气阀和燃气管是否完好，燃气瓶无破损。 3.检查所配备的灭火器是否完好。 4.确认抽风和运水系统开启。 5.确认各炉灶的气阀关闭。
6.打开煤气总阀，待3－5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。 7.灶具点火时，先点火再开启阀门，切记“火等气来”。 8.灶具熄火时，关闭阀门。
9.如果连续三次打不着火，应停顿一会儿，确定燃气消散后，再重新打火。
10.使用燃气时，要注意照看，做到人不离火，防止汤水溢出熄灭火焰或油温过高而引发事故。
11.切勿在烹调场所放置易燃易爆物品。
12.要经常清洁燃气灶具及抽油烟系统，每周一次。
13.要经常检查和清洁燃气管道，每周两次，发现问题及时更换。 14.停止用气（或意外突然停气）时，必须关闭所有燃气阀门，下班后必须检查所有燃气阀门是否关好，做到人离火灭阀关。
15.发现燃气泄露时，应立即关闭所有阀门，开窗通风，严禁开关各种电器，到配电室切断总电源，严禁动用明火，并及时报修。
绞切肉机安全操作规程
1.该设备必须专人操作，维修及保养。
2.操作人员需进行安全培训，并学习绞肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
3.操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽。
4.绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢，严禁堆放任何杂物。
5.开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起，造成以外伤害事故。
6.检查各按钮有无失灵现象，设备有无异常声音和异味，外壳是否漏电，各润滑部位是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报。
7.检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，空机时间不能太长，防止损坏刀片，启动开关时手上不能有水。
8.绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。
9.添加肉块一定要均匀，量不能过多，且肉中不能含有骨头，以免损坏刀片和电机，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
