14. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中
含有
A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 较多的多不饱和脂肪酸
D. 丰富的铁
E. 维生素A和D
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
15．人体唯一的氮来源
16．既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是
17．每克产热量最高的是
18. 我国居民膳食中主要热能来源是
X型题（多选题）
19.膳食纤维的生理作用有
A. 预防便秘
B. 降低血清胆固醇
C. 预防癌症
D. 调节血糖
E. 促进微量元素的吸收
20.正常成人能量的消耗主要用于
A. 基础代谢
B. 食物的热效应
C. 体力活动
D. 生长发育
E. 劳动
