酒店经营管理发展趋向分析

酒店经营管理发展趋向分析

酒店企业要想在未来的全球竞争中处于优势地位，就必须顺应时代发展的潮流，了解并把握市场新的消费需求，不断进行经营管理的创新，提高酒店企业的综合竞争能力。因此，需要密切关注酒店经营管理发展的新趋向。

随着全球经济一体化进程的加快，酒店业的发展面临着新的机遇与挑战，酒店企业的经营管理形态与方式将发生重大变化。酒店企业要想在未来的全球竞争中处于优势地位，就必须顺应时代发展的潮流，了解并把握市场新的消费需求，不断进行经营管理的创新，提高酒店企业的综合竞争能力。因此，需要密切关注酒店经营管理发展的新趋向。

一、酒店企业集团化发展

21世纪的酒店经营管理面临的是经济运行全球化、市场和资源跨国化的格局，实现酒店企业集团化以后，才能有效适应国际酒店业市场的激烈竞争，提升酒店集团的国际竞争力；才能通过规模经营，降低经营成本，提高经营效益；才能充分利用高度先进发达的信息技术实现企业无国界管理，实现资源共享、信息共享、建立统一的预订网络；才能统一对外宣传，统一促销，树立企业的良好形象。因此，酒店经营管理走集团化发展道路已成为一种发展趋势。当今，世界酒店集团之间的联盟和合并不断进行，导致形成更大规模的酒店集团。例如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团等成为具有从一星到五星的品牌全面、规模更大、竞争力更强的英国巴斯酒店集团(Bass Hotels & Resorts)。许多国外著名的酒店集团也纷纷进入中国的酒店企业，并产生明显的规模经济效应。如雅高集团、香格里拉国际酒店管理集团、假日酒店集团、喜来登、万豪、希尔顿等国外著名的酒店集团在中国的合资饭店与中国国有饭店的经营业绩差距非常大，因此为了能够与国外酒店集团竞争与抗衡，我国也必须组建国内大型的酒店集团，改善以前多、杂、散、乱的现象，进行资产重组和联合经营实现强强合作，优势互补，以提高我国酒店业的国际竞争力。

二、酒店经营管理的市场细分与专业化经营

长期以来，我国酒店经营管理存在着“大而全、小而全”的现象，酒店就像一个小社会，许多应该由社会所提供的服务功能也都由酒店来负责提供，这固然与我国过去科技应用水平较低及服务的社会化程度低有关，但也与长期在此环境中形成的经营观念有关，酒店总想使自己的经营与服务能够适应所有的市场，以便能够招徕和接待更多的客源，结果造成各酒店经营管理http://www.70edu.com雷同，缺乏特色与个性。

科技的发展与社会的进步，给人们带来新的旅游需求，如商务旅游、度假旅游、会议旅游、体育旅游、探险旅游等等，市场需求不再仅仅局限于观光旅游而呈出多样化、个性化的特征。酒店为适应市场需求的细分化，实行专业化经营，分化出不同类型的有着明确市场定位和特色的专业化酒店服务于不同的市场。如现代商务酒店、会议酒店、度假酒店、青年旅馆、汽车旅馆等各种类型。

酒店经营管理进行专业化经营，酒店首先需要选择某一特定的细分市场，根据这一细分市场的要求，通过提供个性化特色产品和提供个性化特色服务来争取特定目标市场的顾客。通过专业化经营，一方面酒店可以从以价格大战为主的对抗竞争转向以产品差异化战略为主的宽容竞争，通过突出产品与服务特色来吸引目标顾客，从而避免了因产品雷同造成的直接替代性所引起的恶性削价竞争。另一方面，专业化经营使酒店能够从设施设备、服务与管理上建立独特的管理模式、服务特点与营销网络，形成酒店的特色，通过自己独特的经营管理方式来满足普通的大众化酒店所无法满足的具有专业化需求的顾客，使顾客的个性化需求得到充分满足，从而使酒店的市场规模扩大。因此，专业化经营是酒店回避恶性竞争、赢得细分目标市场较大份额的有效途径。