A、芝麻 B、花生 C、生姜 D、黄豆
．根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( D )。 A、生姜，鱼腥草，贡菊 B、肉桂，贡菊，藿香 C、藿香，金银花，生姜 D、鱼腥草，薄荷，杭白菊
．( C )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶 ．“竹筒茶”是( B )人们别具风味的一种茶饮料。
A、回族 B、傣族 C、维吾尔族 D、壮族 除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。( C )
A、清饮法 B、烹煮法 C、调饮法 D、磨粹法 ．Would you like a separate room or will you sit in the hall?( A ) A、I’d like a separate room. B、All right.
C、This way please. D、Yes. Thank you. ．泡茶器具要选择简洁实用而且符合( A )的。
A、茶叶类别 B、茶性 C、客人喜好 D、泡茶方法 ．下列不是中式点心类的是( D )。
A、蛋糕 B、包子 C、茶叶蛋 D、豆腐干 ．品茗环境要求干净整洁、(B )、宽敞明亮。
A、幽静典雅 B、安静雅致 C、清静高雅 D、宁静优雅 ．茶艺表演的背景音乐可以选择( A)。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲 A、①②③ B、①②③④ C、②③④ D、①②④ ．外形色泽具有“糙米色”的是( C )。
A、黄山毛峰 B、洞庭碧螺春 C、西湖龙井 D、庐山云雾
．清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( C )的品质特点。 A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶
．展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、( B )。 A、自我评价 B、不评价
C、发调查问卷 D、让游览的人员评价
．( B )茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。 ．( A )茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。
．( )软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 ．( A )劳资关系发生纠纷可以申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。 ．( A )马来西亚人禁忌蓝色，在茶具使用中要注意颜色选择。 ．( A )旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
．( A )肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。 ．( B )六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。 ．( A )祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。 ．( A )白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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．( A )红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。 ．( B )当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。
．( B )普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。
．( A )茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。
．( )我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。 ．( A )一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。
．( B )展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。 ．( A )行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。
．( A )哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。 ．( A )惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。
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