要灰心。于是尹盛喜萌生了一个念头，要为这些艺术家建立起一个自己的舞台。他想出来一个既有社会效益也有经济效益的办法，想把自己的茶馆搭建成一个民族艺术的舞台。 尹盛喜的打算，得到了北京市委、市政府领导的肯定和支持，市领导来茶馆视察时，提议叫做“老舍茶馆”。因为老舍的《茶馆》就描写了老北京的市井风情，也体现了茶文化与戏曲文化的结合。这个想法也得到了老舍夫人的赞同，老舍当年就说过：“茶馆是三教九流会面之处，可以多容纳各色人物，一个大茶馆就是一个小社会。”在这个小社会中，浓缩了大社会的风情世态。可是在当时的情况下，是否能撑得住，也是令人担心的一件大事。刚成立“老舍茶馆”就有人吹风说：“看着吧，少则三个月，多则半年，老舍茶馆肯定关门”。开始时，确实困难重重，台上是名角演出，台下大厅里冷冷清清，尹盛喜亲自去压阵，有时让员工来捧场。当时除了日常开支，还要给演员报酬。许多演员提出不要演出费。就这样，硬扛了3年，老舍茶馆和演员结下了深厚的情谊。在民族文化处于低谷的形势下，能提供一个戏曲演出的舞台，许多演员主动提出，就是只有一个观众我也会演下去。靠大家捧场，演出了许多优秀的节目，像关学增的北京琴书、孙书筠的京韵大鼓、马增蕙的单弦、马玉萍的河南坠子等精彩节目，还选择搭配了京剧、大鼓、双簧、民乐、时调、相声。又添加了杂技、魔术、快板、滚灯，整场演出京味浓郁，一
些几近失传的民间艺术，不断在老舍茶馆亮相，逐渐引起媒体的关注。
老舍茶馆从低谷经过几年亏损，几年持平，终于开始赢利了。2000年，达到了600万元的销售额。
尹盛喜，以文化为切入点，从京味十足的传统文化上做文章，把老舍茶馆经营得有声有色，不仅有茶叶定货会在这里举办，而且吸引了许多外国朋友和海外华人。中央领导人接见外国首脑，有50多位光顾了老舍茶馆，把老舍茶馆作为的中国传统文化的窗口推荐给外国人。能吃、能听、能看，活灵活现的传统文化广告，在传媒的作用下，“老舍茶馆热”很快就传遍了世界各地。老舍茶馆也成了旅行社喜欢光顾的地方。
尹盛喜靠卖二分钱的大碗茶起家，创办了北京大栅栏贸易公司。之后，“尹头儿”贷款1000元，带领20多名待业青年在前门大街摆起了茶摊，经过3年的努力，赢利达200多万元，并拥有了百货、服装、珠宝玉器等14个营业部，职工达到了500余人。
尹盛喜2003年6月30日因病突然去世，终年66岁。尹盛喜骨灰于2003年10月15日葬入北京天寿园的方舟园内。
喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在中国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是闻名遐迩，如今中外闻名的北京大碗茶商场，就是由此沿习命名的。
早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、十里天桥一带，常能碰见挑挑儿卖大碗茶的，一般都是老头或是小孩，挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶，后头篮子里放几个粗瓷碗，还挎着俩小板凳儿。一边走一边吆喝。碰上了买卖，摆上板凳就开张。这种茶摊现在在旅游区常能见着。树荫底下，支张小桌，摆几个小凳，玻璃杯里早就晾好了茶水，上边还都盖着盖儿，透着那么干净，那么凉快。顾客来了，一口气能喝下好几杯去。 北京茶馆最昌盛的年代是在清朝。那时候，北京四九城的街面上，到处都有大大小小的茶楼、茶园、茶馆，一天到晚，
接待着三教九流的茶客。当年的茶客里边有相当一部分人是八旗子弟。满、蒙、汉八旗原本是清朝政府统一中国的时候所依靠的军事力量，政府为了保证随时都有足够的兵源，不准闲散的八旗子弟离开八旗自谋生路，他们只能依靠朝廷发给的粮饷度日，这就是所谓的“铁杆庄稼”。战争结束以后，随着人口越来越多，十来万人守在北京，无所事事，只能是游手好闲，提笼架鸟，走狗斗鸡，浪荡度日。茶馆是这些人一天也离不开的地方。
当然上茶馆的不全是八旗子弟。茶馆是个公共的社交场所，是各类社会信息聚集和传播的地方，这一点和国外的咖啡馆其实是一样的。茶客们在这儿评茶、论鸟、拉家常、讲时事；会朋友，谈买卖，一坐就是半天，花钱不多，收获不少。有些茶馆为了招徕生意，又搭起舞台，添上大鼓、评书，添上京戏，茶馆又成了娱乐场所。北京城有名的广和、天乐、同乐等大戏园子，早先都是茶园。
北京人喝茶的历史很悠久。可一直存在着三种不同的喝法。而且根据不同的喝法，就有不同的市场形式与之相适应。 第一种喝法是最基本的，那就是满足解渴的需要。北京人出门在外，不管是出差，还是逛公园、逛商店，走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气。这种喝法儿是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。
第二种喝法，喝的是个讲究。讲究茶叶、讲究水，讲究茶具，更讲究怎么个沏法、怎么个喝法。北京城有的是大茶叶店，花茶、绿茶、乌龙茶，云南的坨茶，蒙藏人好喝的砖茶，什么样的茶都买的着。因为喝的是讲究，一般的茶馆无法满足他们的需求，所以已往都是买了茶叶，回到家里头自个儿细斟细品去。
现在北京城里已经出现了好几家专门讲究“茶艺”的茶馆。不管您是喝中国茶，喝外国茶，不管您怎么讲究，都能满足你。不过，既然是讲究，价钱很高。对于大多数人来说，约上几个朋友，作为一种高档的文化享受。
其实大多数北京人喝起茶来，既不象第二种那么讲究，也不象第一种那么将就。不管经济条件如何，北京人总能找出一种适合自己的茶文化来。只要有口饭吃，肯定得弄壶“高末”喝。还真有不少的北京人，至今保留着当年的老作法，早清儿起来先得闷上壶茶，一直等到喝满足了，这才能吃了早点，出门上班去。所以当年北京城里才能出了茶馆这个行业，而且作为一种地域文化扬名天下。《前门情思大碗茶》是一首京味儿十足的戏歌，将我国的传统戏曲元素巧妙地融入到歌曲之中，使整首歌听起来亲切自然，富有韵味。这首歌由词作家阎肃作词，作曲家姚明作曲，并由歌唱家杭天琪演唱（李谷一也演唱过），流传甚广，深受人们喜爱。歌词如下： 我爷爷小的时候，常在这里玩耍，高高的前门，仿佛挨着我
