卷二十五：食品的卫生与安全（20）
一、单选题
1．相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐腐蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是 A.可以用来煎熬中药
B.不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤 D.可以在火上空烧 B.小苏打浸泡洗涤 D.40℃温水浸泡洗涤 C.冷冻保存 C.淋巴
C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡 A.淡盐水浸泡洗涤 C.切碎后冲洗 A.避光保存 A.脑
二、多选题
2．关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？
3．花生等坚果原料存放时容易变质，所以要注意存储条件（,）环境是不适宜的。
B.通风干燥
D.肠
B.肾
D.高温
4．猪中的（）不能吃。
5 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病？ A.缺铁性贫血 C.发育迟缓
B.佝偻病
D.青春期甲状腺肿大
6．世界卫生组织（WHO）提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的工具 C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏 7．我们平时应怎样预防食物中毒？ A.瓜果洗净或削去外皮后食用
B.剩菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用 C.不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品 D.不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物
8．食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的？ A.催吐
B.洗胃
D.禁止再食用可疑有毒食物
C.及时就医
