A、无虚体实，实证热证者不用 B、保健补虚，抗衰老，一般每日5 -10g
C、保健补虚时应该坚持每天连服 D、人参服用剂量不受季节限制
37、24小时回顾法膳食调查的优点是（ B ）。
A、准确 B、应答率高 C、反映长期的膳食模式 C、适用于大样本
38、某幼儿园膳食调查前库存大米30kg，调查30天，期间多次零星购买大米240kg，调查
结束时剩余大米60kg，调查期间该幼儿园平均每天消耗大米（ B ）kg。 A、10 B、7 C、0 D、3
39、某成年女性能量需要量1900kcal，正常情况下早餐应供给的能量为（ B ）。
A、200kcal B、600 kcal C、900 kcal D、1900 kcal
40、人日数是用被调查者一日三餐为标准折合的（ C ）。
A、用餐人数 B、用餐人次 C、用餐天数 D、标准天数
41、规定餐次比：早餐25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性膳食调查只吃了早餐和晚餐，
确定该男性当天的人日数为（ C ）。
A、0．25 B、0．4 C、0．6 D、0．75
42、按照三餐的餐次比分别为30%、40%、30%，某幼儿园早餐有10名儿童进餐，午餐有20
名儿童进餐，晚餐有30名儿童进餐，则总人日数为（ B ）。
A、10 B、20 C、30 D、60
43、关于“标准人”正确的定义是：（ D ）。
A、以极轻体力劳动成年女子为标准人 B、以轻体力劳动成年女子为标准人 C、以极轻体力劳动成年男子为标准人 D、以轻体力劳动成年男子为标准人
44、对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kcal有12人，2400kcal
有8人，2600kcal有6人。该人群的折合标准人系数为：（ B ）。 A、0.83 B、0.94 C、1.00 D、1.08
45、中国营养学会2007年制定《中国居民膳食指南》的内容有：（ D ）。
A、食物多样，谷类为主，粗细搭配 B、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
C、食不过量，天天运动，保持健康体重 D、以上选项均正确
46、营养教育的主要内容之一是（ D ）。
A、有计划对相关人员进行营养知识培训 B、开展广泛的群众性营养与健康宣教活动
C、将相关营养知识培训内容纳入初级卫生保健服务体系 D、以上选项均正确
47、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（ B ）。
A、致病菌总数 B、菌落总数 C、大肠粪群数 D、以上都对
48、关于食品安全的说法正确的是（ B ）。
A、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染 B、为了食品安全，需要定期监测食品污染 C、食品污染是可避免的
D、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起
49、关于建立个人健康与营养档案的4个程序，下面不正确的选项是（ D ）。
A、通过现存的健康资料、日常工作记录、系统的社区调查、广泛的健康筛选等收集健 康与营养数据
B、对营养资料档案的所有内容、数据进行仔细核查和录入，建立可靠准确的信息数据库
C、将资料编号、归类、分档、固定放置，指定专人管理健康与营养资料 D、复印保存健康与营养档案纸类资料，电子文档要定期更新数据
50、下面不是社区个人健康档案和营养档案体现的主体框架的选项是（ C ）。
A、个人健康档案和营养档案的主体框架是以问题为导向的记录（POMR） B、POMR主要内容包括：个人基础资料、问题目录、问题描述、病程流程表 C、具有收集资料全面、完整、便于统计和保护居民隐私等优点 D、不仅用于个人健康档案、也用于家庭健康档案
51、关于社区营养干预项目计划的要求，不正确的选项是（ D ）。
A、有针对性的项目计划应符合目标人群的特点，具有较强的针对性 B、成本较低的经费开支优先选用既花钱少又效益高措施
C、可行性的计划顺利开展取决于活动所涉及的资源、技术、经费、时间、社区的参与性
等是否能符合或满足要求
D、易于评价的活动计划由参与者根据个人感受评价项目目标
52、关于收集社区定量资料的方法，下面不正确的选项是（ A ）。
A、收集定量资料，获得人群发生某种事件的数量指标的研究方法称为半定量研究 B、收集方式有现场调查、信函调查和电话调查，信函和电话调查覆盖面较广，但回收率较低
C、面对面调查具有形式比较灵活、对调查对象文化程度要求不高、问卷回收率较高、准确性比较高等特点 D、社区健康促进活动是群众自发的活动
53、经预先定量包装或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品称为（ A ）。
A、预包装食品 B、包装食品 C、快速食品 D、即食食品
54、预包装食品标签通则GB 7718—2004规定产品的能量和营养素为（ B ）。 A、强制标示内容 B、非强制标示内容 C、参考标示内容 D、推荐标示内容
55、食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符
号或其他一切（ D ）。
A、资料 B、材料 C、说明书 D、说明物
56、下列关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ B ）。
A、已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有32种 B、是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
C、可作为食品营养标签上比较食品营养素种类多少的参考标准 D、由中国卫生部发布
57、中国食物成分表2002中的食物编码采取（ C ）位数字编码的方法。 A、2 B、4 C、6 D、8
58、常用的食品营养强化剂不包括（ D ）。
A、L—盐酸赖氨酸 B、L—赖氨酸 C、L—天门冬氨酸盐 D、L—精氨酸盐
59、保健食品主要通过胃肠道吸收，（ A ）长期服用。
A、可以 B、不可以 C、正常人不可以 D、病人不可以
60、下列选项中属于保健食品基本特点的是（ D ）。
A、按日常膳食服用不能显示效果 B、不可以是天然食品 C、可以取代药物使用 D、可以是添加了某种成分的食品
61、下列哪一项不是中国居民的膳食结构存在的主要问题（ B ）。
A、城市居民脂肪供能比例超过30% B、蔬菜、水果消费量较高 C、奶类食物消费量偏低 D、豆类及制品消费量偏低
62、关于温饱模式膳食的特点描述错误的是（ D ）。
A、谷类消费量大 B、动物性食品消费量小
C、膳食能量能基本满足人体需要 D、蛋白质的摄入量高
63、下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（ B ）。
A、平均每天粮食消费约半斤左右 B、动物性食品每天消费较低
C、海产品消费量较高 D、每天能量摄入约2000kcal左右
64、广东省居民膳食特点是（ C ）。
A、以面类为膳食主体 B、动物性食物摄入量偏低
C、居民膳食少糖多盐 D、居民膳食多糖少盐
65、关于《中国居民膳食指南》的内容描述错误的是（ A ）。
A、食物要多样，肉类为主 B、多吃蔬菜、水果 C、每天吃奶类 D、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
66、关于对青少年膳食指南的论述错误的是（ D ）。
A、多吃谷类，供给充足的能量 B、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
C、避免盲目节食 D、饮酒应限量
67、平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时期内的（ B ）和比例。
A、绝对值 B、平均值 C、相对值 D、累加值
68、关于保证营养平衡方面，不属于食谱编制原则的是（ B ）。
A、满足每天膳食营养素及能量的供给 B、各营养素之间比例可以不考虑 C、注意荤素搭配 D、食物尽可能多样
69、测量者位于婴幼儿右侧测量身长，使BJD平卧于板中线，两手操作的正确方法是（ D ）。
A、左手固定小儿头部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟 B、左手固定小儿腰部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟 C、左手固定小儿髋部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟 D、左手固定小儿膝部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
70、胸围值的定义是指（ B ）。
A、在受试者呼气尚未开始时读取带尺上与零点相交的数值 B、在受试者吸气尚未开始时读取带尺上与零点相交的数值 C、在受试者吸气刚开始时读取带尺上与零点相交的数值 D、在受试者呼气刚开始时读取带尺上与零点相交的数值
71、测量上臂松弛围时，被测者的肌肉（ A ）。
A、由紧张变换到放松时勿移动卷尺 B、由紧张变换到放松前先取走卷尺 C、由紧张变换到放松前先移开卷尺 D、以上选项均错误
72、使用身高坐高计测试前应校正（ B ）。
