师大科院校园食堂
件较差很不令人理想。而且凭本人多次观察，同学去校外餐厅一般的消费过程就是：点菜→吃饭→付款→走人。老板很少考虑顾客吃的是否满意，服务很不周到。所以餐厅只要厨师手艺高、环境舒适、服务质量好且价格合理，就很容易赢得市场占有率。
五、由餐厅雇用的服务生是在校兼职学生、是按时计工，这样可减少固定成本。加之吸取校外餐厅的教训，只要科学管理、科学经营肯定会很快赢得顾客信赖。
六、随着学校规模不断壮大、顾客群体随之增加，只要餐厅管理科学、经营科学、善于改进创新，市场份额肯定也会随之增加。
第四章 求易学生餐厅的控制
第一节 六质
一、产品：产品的多样化、安全、招牌特色菜肴、采用差异化竞争策略。围绕21世纪的餐饮主题——环保、可口、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向
二、价格：价格采用部分特价以吸引消费者，从而带动整个餐厅收入。
三、渠道：与多家供应商交涉，努力降低成本，开拓新市场。
主动参与及赞助学校举办的各种文体活动，如在得知学校搞要晚会时，可提前在舞台上做些带有本店祝福的横幅，从而来不断提高本餐
