2.4变“广撒网”为“重点学”，巩固学习的重难点
《营养与膳食》每次教学的内容都有重点难点的知识，熟悉和了解的内容，学习该次课的内容之后，要求学生应该具备相应能力和技能这样的学习目标及要求。《营养与膳食》的教学，虽然教学压力不大，但面对教学内容多，教学课时少，要充分把理论和实践教学两者都有机结合，的确是很富有挑战性的艰巨任务。故在教学内容多、课时分布少的教学环节中，就要刻意做到重难点知识重点讲解，“广撒网”的内容引导学生学习，“重点学”的知识做到“有的放矢”牢固掌握。
3《营养与膳食》教学结果的诊断与改进
通过有针对性的目标教学，培养学生学习《营养与膳食》的兴趣点，及时设置训练点，巩固重难点等互动性教学过程，教学结果的可测性在“教、学、做、评”的“评”环节上就易如反掌。通过课堂练习、课后思考、阶段性测试等检验方法，学生的成绩“评估”既能真实反映学习的效果，也能反映教学的真实水平；既能反馈教与学的可取之处，也能反馈教与学的不足之处。
综上所述，《营养与膳食》教学环节中，基于授课对象的学习基础及教材的综合性，做到教学目标定位准确，教学过程中做到兴趣与教学情境融汇贯通，充分发挥学生的主观能动作用和动手操作能力，让学生既体验了丰富的实践教学内容和方法的欣喜，又倍感科学知识的魅力；并不断地挖掘学生学习兴趣，改变学习态度，增强学习动力，则学习的愿望将持之以恒，教学结果的评价就能真实地反映学习的效果和教学的水平。
作者：赵继续等
