２００６年第２期王霞，等：北冬虫夏草饮料的研制
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剂７．６％。
３．３产品质量评定３．３．１感官指标
色泽：浅棕黄色。
滋气味：酸甜适中，无异味。液体状态：较好，无沉淀。３．３．２理化指标
甜度８％。ｐＨ值５．１。３．３．３微生物指标
细菌总数≤１００个／１００ｍＬ。大肠杆菌总数≤３个／１００ｍＬ。致病菌不得检出。
的最佳提取条件为料液比１∶６，浸提时间３ｈ，浸提温度７５℃。饮料的最佳组合为浸提液５３．８％，甜味剂３０．８％，酸味剂７．７％，稳定剂７．７％。
（２）所得产品为浅棕黄色，酸甜适口，无异味、无沉淀，ｐＨ值为５．１，微生物指标符合卫生要求。
（３）北冬虫夏草可溶性物质采用水浸提方法，饮料通过调配，利用感官评定确定配比，方法简单可行，可实现产业化的生产。参考文献：
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４结论
（１）通过试验及分析可以看出，北冬虫夏草多糖
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（上接第４２页）
要求发展复合膜等新品种。４．２膜的清洗和保护技术有待改进
由于膜的浓差极化现象和膜表面污染问题，膜通量和截留率都降低，会大大降低膜分离技术的功效。因而膜的再生功能应加强。对此，应根据不同的污染情况，开发用简单的清洗方法即可清除污染的膜和膜装置，以及具有全自动反冲洗装置的膜分离系统，应能迅速清除膜污染，恢复膜通量，提高效率。４．３膜分离技术的产业化应用有待完善
近几年国内在膜分离技术的研究和应用方面虽然取得了长足的进展，但膜材料、膜品种和膜组件还比较单一，超滤膜组件绝大多数为中空纤维形式，尤其是适合于食品加工用的板式和管式组件极少，浓缩用高脱盐率的高压反渗透膜几乎为空白，这些都给膜分离技术在食品加工业中的应用带来一定的困难和阻力。因此，膜和膜组件的研究和生产单位应相互增加合作，共同解决膜技术领域存在的问题，以适应食品工业及各行业的发展和需求。
参考文献：
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