篇1：高职酒店管理专业实践教学体系的实施与管理
高职酒店管理专业实践教学体系的实施与管理
实践教学体系是高职院校实现培养目标的重要途径.为了加强实践教学,除了制定科学的实践教学体系,还应加强实践教学的实施与管理.为此,就酒店管理专业实践教学体系的.实施和管理进行了探讨.
作 者：刘洁灵 ?作者单位：重庆工程职业技术学院经济,管理系,重庆,400037?刊 名：黑龙江史志?英文刊名：HEILONGJIANG SHIZHI?年，卷(期)：2009?“”(12)?分类号：G71?关键词：高职 ??酒店管理 ??实践教学体系 ??实施 ??管理 ?篇2：酒店管理专业四点一线实践教学体系构建论文
酒店管理专业四点一线实践教学体系构建论文
摘要:从实践教学目标、实践教学内容、实践教学模式和实践教学评价等方面探讨了酒店管理专业实践教学体系的构建，提出了“四点一线”实践教学体系理念，为培养符合酒店业发展的人才奠定了基础。
关键词:高职;酒店管理专业;实践教学体系;四点一线
实践教学体系是专业教学体系设计中的重要环节，是突出“校企合作”指导思想的重要表现，也是将人文社会科学与技术教育结合的典范。［1］然而，当前高职酒店管理专业的实践教学环节却非常薄弱，实践教学目标不明确、实践教学模式陈旧、实践教学内容单一、实践教学评价缺乏标准，造成了学生的专业技能、动手能力、服务技巧等整体实践能力不高，严重制约了人才培养质量的进一步提高。为此，笔者尝试将实践教学作为一个体系纳入到酒店管理专业人才培养方案中，探索以设置实践教学目标为主线、确定实践教学内容为起点，推行实践教学方法改革为重点、创新实践教学模式为难点、制定实践教学评价体系为终点的“四点一线”实践教学体系的构建，以期为高职酒店管理专业实践教学改革提供一定的参考。
一、高职酒店管理专业实践教学体系构建的主线:设置实践教学目标
实践教学体系中目标体系是核心，因此，构建实践教学体系必须围绕实践教学目标为主线。传统高职酒店管理专业受课程学时、实训场地以及师资实践能力等的影响，实践教学目标比较单一，认识比较肤浅，往往侧重于操作性的技能训练，如餐饮摆台、托盘、客房整理等单项技能，培养学生熟练的规范性操作技能，［2］这对于培养具有良好职业能力的高素质技能型人才显然是不够的。根据高职人才培养目标，实践能力的培养不能仅仅停留在操作层次，要紧扣职业能力要素分解提升，培养学生较强的分析问题、解决问题的综合能力，较高的服务技巧和服务创新能力。为此，笔者将高职酒店管理专业的实践教学目标确定为以“实践教学为主体、理论教学融合实践教学”的工学结合职业教育理念，培养具有现代酒店业经营管理理念，具备酒店各岗位服务技能和企业基层管理人员管理能力，能够从事业务运转部门现场管理与服务工作，具有良好的`职业道德、较强开拓与创新创业能力、终身发展能力的高素质技术技能型人才。
二、高职酒店管理专业实践教学体系构建的起点:确定实践教学内容体系
通过对酒店管理专业所面向的职业岗位群的工作任务与工作流程进行分析、归纳、解构、序化，确定本专业的典型工作任务，再对完成这些典型工作任务所需要的职业能力进行分析，构建与理论教学体系融合的，以职业能力为主体、按能力层次划分，渗透职业素养训练和职业资格标准，由基本技能、专业技能和综合技能三大模块组成的“阶梯一体化”实践教学内容体系，如表1。其中，基本技能侧重操作性，要能满足未来岗位群的最低要求，是基础;专业技能注重岗位技术，必须得到全面训练，要能适应其就业的广泛性和可选择性，是重点;综合技能强调综合实践性，是培养学生运用基本技能、专业技能解决实际问题的综合能力，为职业可持续发展奠定基础。三大模块互相联系、互相制约，由抽象到具体，由相对独立单一到科学综合融合，使实践实训贯穿于整个专业教学过程，螺旋递进式地培养学生的实践能力和综合素质。
三、高职酒店管理专业实践教学体系构建的重点:推行实践教学方法改革
传统实践教学方法一般以教师讲解为主，附加图片、实物或者简单的操作示范，再由学生实践训练。这种单一的实践教学方法，容易导致学生产生厌倦的心理，难以开发学生的创新能力和培养其职业综合能力。要完成以上实践教学内容的教学任务，达到实践教学目标，需要采用多样化的教学方法和手段。
(一)多样性
体现在运用多种教学方法和教学手段，如案例分析法、角色扮演法、张贴法、情景模拟法和实地考查法等。通过这些方法的运用，不仅增强了学生的专业认同度和专业忠诚感，同时，也对学生自主研究和创新意识的培养起到一定作用。［3］
(二)开放性
改变过去传统的理论教学与实践教学分开的教学方式，实行一体化教学。即将教学课堂移至实践教学场所，实行“教学做”一体化现场教学，使理论与实践教学相互融合渗透，体现实践教学的开放性。
(三)自主性
借鉴最新的“翻转课堂”教学改革理念，实施以学生为主、教师为辅的基于自主性学习的实践教学方法改革。根据实践教学目标，以实训项目为教学单元，根据目的、要求、方案、实施步骤和考核标准，组织、帮助和指导学生有效地开展自主性学习。学生自主决定、自主选择、自主控制、自主反思、自主评价、自主建构，最后完成实践教学任务。这个任务可能是一项制作、一个设计、一件作品、一项服务或一个策划、案例等。学生通过自主学习，参与了学习的每一个环节，使知识得以生成和建构，提高了理论联系实际能力，培养了创新能力，更重要的是使其自我价值得以实现。如酒店营销实务课程，让学生制作问卷调查表、设计营销策划方案，使学生在做中学、学中做，从而调动了学生参与酒店实践活动的积极性。
四、高职酒店管理专业实践教学体系构建的难点:创新实践教学模式
当前，一些高职院校为了提高学生的实践能力，不断调整教学内容、改善教学方法、增加实践教学学时比重，但仍然不能取得令人满意的教学效果。究竟原因，主要在于以下三个方面:(1)实践教学设施投入方面严重不足，缺乏仿真性校内实训基地，影响了实践教学训练在整个教学计划中的权重;(2)受教学管理体制和其他客观条件的制约，实践教学模式比较机械，无法提高学生的创新能力和综合素质;(3)社会企业参与度不强，积极性不高，校企合作的深度不够，导致工学交替等多元化的实践教学模式难以执行。所以，如何创新实践教学模式是构建实践教学体系的难点问题。为此，笔者围绕教学设计总的培养目标，改变传统的实践教学模式，以产教深度融合为前提，以工作过程为导向，以工作任务为落脚点，构建能力递进式实践教学模式。
五、高职酒店管理专业实践教学体系构建的终点:制定实践教学评价体系
(一)考核内容
对培养目标的基本技能、专业技能与综合技能应达到的标准进行长期的深入调查与分析，确定专业职业技能与能力的评价内容，并以此作为考试标准与考试内容。强调考试内容既要有理论知识，又要有操作技能，还要考核运用所学知识和技能的综合能力。
(二)考核形式
改革传统的考核形式，形成教师评价与学生自我评价结合、理论考试与操作考试结合、课程形成性考试与总结性考试结合、笔试与口试结合、职业素质考核与职业技能考核结合的开放式、多元化评价体系。教师对每个实训项目的情况都进行认真登记，分阶段、分项目根据学生在实训中的表现(如协作精神，操作的规范性，各类实训报告、社会调研完成情况，问题处理的水平和服务技巧等)和课程最后的总结性考试，给出学生职业技能与能力的最后评价。
(三)考核创新
建立柔性考核形式，使考核时间具有弹性，在实训过程中，学生可以随时申请对其所掌握的知识与技能进行考核。如在“宴会设计与服务”课程中，学生随时可以拿出自己设计的宴会餐台作品交给教师评价;而对于教师评价不高的作品，学生可以重新拿出新的作品来参加考试。这样，使学生能够在创造优秀作品的追求中，不断提高自身的职业能力。
参考文献:
［1］张少飞．高职酒店管理专业实践教学体系的构建———基于职业能力的视角［J］．郑州航空工业管理学院学报，2011(6):185－188．
［2］张震．基于工作过程的高职酒店管理专业实践教学体系探讨［J］．职业教育研究，2011(8):126－127．
［3］魏芬．高职酒店管理专业实践教学体系设计研究［J］．职业时空，2010(1):56－57．
篇3：高职酒店管理专业工学结合实践教学模式探析
高职酒店管理专业工学结合实践教学模式探析
本文从高职酒店管理专业实践教学的特点出发,对学校与企业合作,工学结合共同培养体现高职特色的高素质技能型人才做了有益的探索.
作 者：任华敏 ?作者单位：郑州交通职业学院,河南?郑州,450062?刊 名：科教导刊?英文刊名：THE GUIDE OF SCIENCE & EDUCATION?年，卷(期)：2009?“”(34)?分类号：G71?关键词：酒店管理 ??工学结合 ??实践教学模式 ?篇4：浅析高职酒店管理专业教学改革探索与实践论文
浅析高职酒店管理专业教学改革探索与实践论文
随着经济的快速发展，酒店行业成为服务行业的领头军，但事实上，酒店经营管理工作中缺少高专业素质、高操作技能的人才，严重影响酒店行业的可持续发展，因而在高职院校酒店管理专业中应加强学生的相关理论，实现理论带动实践的发展。
一、高职酒店管理专业教学改革的内容
素质教育的深入发展，推动高职酒店管理专业培养出应用型人才，全面提高学生的专业素质和技能水平。在素质教育体制的大背景下，高职酒店管理专业教学改革主要依照以下的原则和思路，开展教学方式、教学目的等内容的改革。
1.高职酒店管理专业教学改革的原则和思路
现代酒店管理中要求酒店从业者具有较高的酒店文化知识、较强的专业技能和高水平的职业道德。因而要求教学活动能够实现理论和实践的协同发展，本着“理论指导实践，实践创新理论”的改革思路，培养及时上岗的酒店管理人员;另一方面，酒店是服务业的翘楚，涉及到客户的感受体会、个人隐私等问题，要求酒店从业人员具有高尚的道德品质，能够爱岗敬业、尊重消费者。所以，高职酒店管理专业教学改革要本着“以德为主，以能力为辅，两者有机结合发展”的改革原则，加强对专业课程中的思想道德品质教育。
2.高职酒店管理专业教学改革的具体内容
酒店管理专业教学改革同高职中其他课程改革的内容具有一致性，主要是从教学理论改革、课程体系改革、教学模式和教学方法改革、教学评价方式改革等四个方面内容实现。其中教学理论改革主要是实现以学生为主体，教师为主导的教学理念，实现教学活动的个性化发展;课程体系改革指得是合理分配实践课程和理论课程的比例关系，适当增加或是删减一些课时，保证课堂效率，避免学时浪费;教学模式和教学方法改革主要是利用现代化信息技术，采用微课程、实践教学、案例教学等方式，激发学生学习的积极性，提高课堂效率和课程质量;教学评价方式改革是针对于传统应试教育中以期末考核为主的评价方式，忽视平时的表现，以教师为主的考核方式的改革创新。
二、高职酒店管理专业教学改革的实践过程
本文主要以高职酒店管理专业“校企合作”的教学方式的改革内容展开实践过程，以此说明教育改革的可行性。其具体步骤主要如下所示：一是在学期前，根据课程目标，学校同企业共同制定教学计划，使理论教学活动和实践教学活动全面发展。例如，相关的酒店企业要求学生具有较强的临场应变能力，因而在教学计划时，学校尊重企业合理的`要求，在对学生专业能力的培养中，加强如何增加临场应变能力的理论培养，在期中考核过程，学生前往企业，进行实践考核，以客户的评价、酒店各部门的领班者对学生的临场应变能力进行评估，从而提高学生的专业能力。二是在教学过程中加强实践教学模式的重要性，每一个月展开一次实训课，作为前一段时间的总结。还通过构建实训基地，为学生提高真实的工作场所、工作内容，提高学生对酒店工作的全面认识，从而培养应用型的酒店人才。最重要的是，在开展高职酒店管理专业教学改革的实践过程时，要求合理分配校外合作的比例，避免进入到校外实践工作教学能够达到最好的教学效率的思想误区，要统筹兼顾“校企发展、工学交替”的发展。推动学生理论和实践的优化发展。例如，某高职酒店管理专业教学活动中，教师在展开酒店管理理论的学习后，通过实训基地，由学生分角色扮演酒店管理的现状，从而用过实践教学的方式提高学生对理论的掌握、在实践中能够高效利用课堂中的理论知识。综上所述，高职酒店管理专业是当前热门的行业之一。
社会经济的发展要求酒店管理专业学生具有丰富的专业知识，较好的实践操作能力，同时素质教育改革的总思路要求学校教育要实现实践化管理，因而实现高职酒店管理专业教学改革和内容实践，对于学生的发展、酒店的未来都具有重大的意义。
篇5：高职旅游管理专业实践性教学体系构建论文
高职旅游管理专业实践性教学体系构建论文
一、实践性教学体系构建的依据
1.高职教育的定位。高职教育与普通高校的纯学历教育和中专层次的纯操作性教育存在着很大的区别。高职教育在人才培养的规格上有着自己的定位，在教学的过程中要培养高素质的专业技术人才。因此，在高职旅游管理专业的教学中一定要体现出这种独特的定位，在实践教学体系建设中，要正确把握理论教学和实践教学的“度”，实现教学资源的合理配置。
2.高职旅游管理专业的培养目标。高职旅游管理在培养人才的过程中，将培养目标设定为面向地区的旅游经济和当代社会发展的需要，培养具有高素质和熟练运用旅游管理知识的应用型高等职业技术人才。高职旅游人才的就业方向主要是旅行社、全职导游、兼职导游、客户管理、计调、企业内部职能管理等。这些就业的岗位对学生的技能和素质有着不同的要求，既有明确的边界，又有共性的要求，总体表现为综合性的职业意识和职业技能，在构建实践教学体系的时候要体现出这两种特点的分化和整合。
3.高职旅游管理人才应该具备的职业素质。旅游行业对从业人员的职业道德素质的要求比较高，在高职旅游管理专业对人才的培养上，要以就业为导向，为该专业学生所需具备的素质技能要求示意表。从表中可以看出旅游专业人才的培养需要很多专业技能的训练，学生在学习的过程中要形成综合的职业素质。由此可见，高职旅游管理专业实践性教学体系的构建必须要达成培养学生的职业技能和素质的目标。
二、构建实践性教学体系
旅游的基本要素包括六项，分别是吃饭、住宿、交通、游览、购物以及娱乐，表现出了旅游很鲜明的综合性特色。所以，该专业的人才培养也要从这些要素出发，实现多元化的综合教学，培养专业素质。
1.认知实习系统。高职院校为了增强学生对社会活动的认识会引导学生利用假期的时间参与认识性的实践活动。在参与活动的过程中，可以培养学生的专业兴趣，提高学生对所学专业的认知水平。教师教学过程中要兼顾专业知识以及实际旅游中涉及到的景点案例，以便学生在实践教学中提升其素质，并了解旅游各个要素间相互关联的程度。学生在实践的过程中能够对旅游过程中的管理工作加以了解，熟悉流程，同时还能为以后的更专业的学科学习打下良好的基础，保证学生对所学专业充满好奇。
2.实训课堂系统。作为旅游专业较为重要的实训教学方法，是教学体系中必不可少的一部分，实训课堂系统由多个教学环节组成，一般是在实验室进行，该项实训能够提升学生的独立自主能力，分析问题、解决问题的综合能力。本专业的课堂实训应该包括多个项目，如实验室可以分别设置旅游景观与规划设计实验室、饭店管理实验室、模拟导游实验室等。
3.校外实习基地系统。校外实习基地系统设置的目的是要强化学生的实操能力，同时培养学生在实践中运用所学知识的综合能力。本专业学生在校外实习基地系统中应该按照学习的基本目的设计三个主要的学习子目标，分别是景点、旅行社、饭店实习目标。以上三个相关的企业需要为学生设置相关岗位，由企业中有经验的老员工带学生，经过3到6个月的专业实习，让学生加强对旅游企业的体验，从自身实习的经历中感受旅游专业的魅力，在这一过程中，学生可以将从课堂中学到的专业知识运用到实践中，在此过程中充分锻炼学生的实践操作能力。
4.课后实践系统。课后实践和课堂教学共同作用，才能保证学生的学习过程是完整的。课后实践活动能够培养学生的技能和创新能力，是对教学活动的延伸和补充。因此，高职旅游管理专业的教育工作者需要对课后实践活动多加关注，开展有意义的活动，并对学生参加该类活动予以鼓励，令学生对假期时间加以利用，参加到一些公益活动、志愿者服务等活动中，让学生在第二课堂中更加了解社会、发现不足、找出办法、进行解决，以此达到提高学生实践能力的目的。
三、合理构建教学体系
1.设计科学合理的教学方案。科学的培养方案能够反映出企业和社会对人才需求的新趋势，在制定的过程中要遵循教育的规律，认真贯彻教育的方针，将能力、素质、专业知识融为一体。制定的方案要科学合理，要把培养学生创新能力和实践能力作为重点，把培养学生的技术应用能力作为主线，要体现出高职教育的特色。同时还要注重学生的个性发展，提高学生的整体素质，通过构建实践课程体系，形成特色鲜明的人才培养的模式。在构建的过程中，相关的制定者要对行业现状进行广泛地调查，根据其对专业人才的要求，确定专业的发展方向，构建出比例协调、结构合理的课程体系，让教学体系更加的有针对性和鲜明的时代特征，最重要的是要能够符合社会发展的需要。
2.树立创新的教育理念。高职教育在发展的过程中要不断的探索新的教育模式，要在发展中与时俱进，树立创新的高职素质的教育理念。素质教育一直是中国教育在发展过程中要遵循的`准则，无论怎样发展都不能偏离素质教育的轨道。而高职教育中，最看重的就是职业素质教育，从这点上来看，高职院校在教学过程中，对于旅游专业的学生不仅要培养其适应社会的能力，还要对学生从事旅游职业的素质进行培养。在高职旅游教育中，要强化实践教学的环节，同时要处理好知识与能力、教学与实践的关系。在进行素质教育的过程中，教师起着关键性的作用，在教师队伍的建设中，要保证教师的专业性。创新是事物发展的不竭动力，高职旅游院校要根据社会发展和旅游发展的现状，对人才的培养提出全新的要求，既要保证学生的素质教育，还要注重学生的技能培训，要在教育手段、教育方式、教育的内容上不断的创新，以创新推动高职院校旅游管理专业的发展。
3.制定完善的实践教学规程。完善的实践教学规程能够让学生在实践的过程中有标准可以进行参考。完善的实践教学规程包括实践教学的大纲、实践教学的程序、计划书、指导书、日常教学管理等，这一系列的内容能够使整个教学体系更加的科学化、规范化，从制度上能够保证标准化以及程序化教学。综上所述，构建实践性教学体系，对于高职院校旅游专业而言是一项复杂的工作，需要广大的教育工作者在教育教学的过程中不断的积累经验，同时还要时刻关注社会和旅游行业对相关人才的需求，针对需求进行实践性教学体系的构建。在构建实践教学体系时要把培养学生实际操作能力和职业能力素质作为目标，让学生在实践中巩固理论知识，在实践中提高自身的职业技能和专业素质。
篇6：高职物流管理实践教学体系论文
高职物流管理实践教学体系论文
物流产业对提高区域产品竞争力、提升区域城市的竞争软实力、优化区域产业结构有着非常重要的意义,物流管理专业已成为高职院校重点发展的骨干专业。以武汉市为例,32所高职院校中开设物流管理专业和相关方向的学校达到了30所,物流管理专业规模为每届4个班左右,少数学校达到8个教学班级。[1]就业工作是提升物流管理专业招生吸引力、形成良好社会口碑的核心工作,基于就业导向的专业发展与改革既是该专业建设的目的也是初衷,有必要进行深入的分析与探讨。
一、就业导向对构建物流管理专业实践教学体系的意义
(一)有利于提高高职物流管理专业教学质量
就业导向的物流管理专业实践教学体系,是以培养学生从事物流企业或岗位所需的实践技能和职业素养为的目的和出发点的,这种有效对接企业需求的教学模式能极大地提高教学质量。通过调研发现,物流企业对毕业生的质量评价主要有3个观测点:职业道德、实践能力和后续可塑造能力。比如,物流行业在工作初始需要工作人员到基层进行锻炼,吃苦耐劳、艰苦朴素、服从工作是其基本职业素养。为此,学校应深化课程体系改革,深入推进实践教学,通过创设和模拟与行业或岗位相关的教学情境,实施“教学做一体化”等教学模式,培养学生吃苦耐劳、勇于负责、服从工作要求等精神品质,提高其实践操作技能、企业管理能力,以及进一步发展的潜力。同时,就业导向的实践教学还要不断深化职业素质的培养,强调物流行业的发展特性,为学生在以后的工作中打下好良好的心理基础。
(二)有利于促进校企合作
高职教育强调的是工学结合和社会服务,不管在人才培养方案、实践教学过程、顶岗实训环节还是就业工作环节,都需要学校和企业进行深入交流。就业导向下,高职学院应主动走向并适应市场,了解区域经济所需要的人才需求,不断加强与企业之间的合作,形成校企互动机制(如顶岗实习、企业参观、订单班培养、企业专家来校讲座、企业员工校内培训等),力求无缝对接。
(三)体现了职业教育的民生之本
通过教育改变学生和家庭的面貌体现了高职教育的民生之本。[2]当前社会,大学生就业难、因上大学导致家庭返贫的现象屡见不鲜,这在某种程度上反映出当前高职教育培养模式与社会或区域经济的脱节。而以就业为导向的物流管理专业实践教学的实施可大幅提升毕业生就业能力,有效地解决此问题。
二、就业导向的高职物流管理专业实践教学体系的构建
调查发现,实践教学定位不明确、过度依赖电脑操作、师资短缺是当前高职物流管理专业实践教学的突出问题。首先,较多的高职物流管理专业在制定人才培养方案时过度抄袭其他地区院校的方案,缺乏对本地区物流市场的调研,容易导致实践教学内容和区域经济脱节,培养的人才无法对接本地区物流企业岗位。其次,很多院校由于经济水平限制,实践教学仅仅局限于软件平台的模拟操作,如仓储软件、车辆调度软件、货代软件等等的模拟操作。这些软件虽然可以覆盖部分就业岗位,也一定程度上符合就业岗位的技能需求,但软件和操作平台上的操作和实际工作情况还是有很大的差距,[3]这容易造成培养的人才就业后难以适应岗位需求。最后是师资问题,大部分高职院校是由理论课教师兼任实践课教师,教师缺乏实践经验,对学生实践能力的培养产生了很大的不良影响。为解决当前高职物流管理专业实践教学体系中普遍存在的问题,必须以就业导向来展开实践教学。
(一)确定高职物流管理专业的培养目标、能力与课程体系
通过调研区域内物流企业的发展态势和岗位需求,借鉴区域内兄弟院校物流管理专业的先进经验,订制高职物流管理专业的总体目标:培养具有较高职业素质和实践能力的应用型人才。其中能力体系主要包括职业通用能力、职业核心能力和可持续发展能力三个方面。为了达到上述目标,培养学生的这三种能力,必须结合相关国家示范高职院校的物流管理专业人才培养规范,并根据各校自身情况加以调整和提炼,确定相应的课程体系。
(二)调研区域物流企业,确定人才培养模式
为实现毕业生与工作岗位的无缝对接,物流管理专业的管理人员需对企业进行调研,并注意做好前期的调研计划和后期的资料整理工作。调研计划应该包括:了解物流企业的类型、规模、岗位、主要业务、人才要求和后期发展战略等。以武汉地区的高职院校为例,先通过对武汉地区主要物流企业的调研,对企业进行有效分类和整理,得出每个方向的岗位群;然后分析各岗位所需要的技术技能,并根据技术技能的.要求制定人才培养模式,组织理论和实践教学。据了解,武汉地区物流行业可分为国内物流和国际物流两种。国内物流的岗位主要有:采购员、仓储管理员、车辆调度员、快递员、市场与客服人员、物流财务管理员;国际物流的岗位主要有:报关报检人员、国际货代人员、港口装卸与调度员等。[4]除了分析基础岗位外,还要注重分析相关专业毕业生的职业生涯发展状况与发展方向,并以此为依据,在校内开设一定的拓展课程,储备学生的相关能力,为其以后的发展打下基础。一般说来,物流管理专业毕业生职业上升路径与相关岗位为:刚入职的岗位一般是一线操作员,如派单
员、开单员、装卸工、调度员、客服人员;大约3—5年后可上升为部门主管或者是门店负责人,如仓库主管、客服主管、运输配送主管等。部分优秀毕业生通过自身努力,在勇于把握机会的前提下,可能有非常大的提升空间,如担任区域经理、大区经理等。
(三)根据就业岗位设置实践技能模块
对应物流岗位需求,需将实践技能教学分为国内物流技能和国际物流技能两大模块。国内物流技能模块主要包括:区域物流市场的调研、物流客服业务、货物储存与配送业务实施、采购业务组织与实施、货物储存与配送业务组织、储配方案设计、运输业务组织与实施、生产计划与组织、物流成本分析与控制、供应链构建与运营、企业资源计划(ERP)系统操作与应用、快递单业务和客户服务;国际物流技能模块主要包括:国际货代操作和单证实训、国际商务单证实训和报检与报关业务实训。[5]
三、就业导向的高职物流管理专业实践教学的实施
(一)保障因素
1.制度保障
就业导向的实践教学的实施需要高职院校的制度保障和经费支持。(1)学校需要大力建设物流管理专业实训室,并不断优化和增加配套设施,提高实训室的实际利用效果。学校可出台一批校企合作制度来规范校外实践教学,如企业订单班、顶岗实训制度、实践教学安全控制制度。(2)学院可出台一系列鼓励教师从事实践教学的制度,如实践教学的课时补贴、市场调研工作的工作量核算制度。
2.师资保障
教师高水平的实践技能是实践教学效果的重要保证。由于中国高等教育物流管理专业设置的时间并不长,当前从事高职物流管理专业教学的教师大多是从交通运输、工商管理、经济学等专业转岗而来,普遍存在专业不对口、缺少企业经历、实践能力不强等问题。要解决此问题,除了引进企业导师到校园指导工作或兼职实践教学外,更根本的是要积极提升校内师资的实践技能。学校可分派教师积极深入企业,为企业提供相关服务,通过如担任企业顾问、新员工培训讲师等方式在较短时间内积累教师实践经历,提高教师实践能力,大力培养双师型教师。
3.做好就业指导工作
就业指导工作是高职人才培养的最后环节。为了提升就业质量,完成“教学—就业”的完美转身,学校必须开展相关专业的精细化就业指导工作。精细化物流管理专业指导工作是一个系统的工程,包括开设就业指导、职业生涯规划、创业教育等课程,亦包括学生的面试指导、简历制作辅导等。另外,在学生就业过程中,还要根据学生的特点、性格和家庭情况开展针对性服务,帮助学生找到合适的岗位,提高面试成功率和在企业长久发展的可能性。最后还要做好就业反馈工作,通过跟踪毕业生和用人单位,收集反馈意见,为进一步促进专业建设,尤其是实践教学的发展提供更多的信息、资源和经验。
(二)实施方法
就业导向的物流管理专业实践教学体系,一般可分为互动发展的校内实践和校外实践两大模块。校内实践主要分为三个层次:课内实践、实验室教学和专业技能培训;校外实践教学亦有三个层次:企业认知、顶岗实训和毕业实习。
1.校内实践教学的实施
以“物流市场营销”课程为例,教师可在授完一部分理论章节后,布置一个大作业———如武汉地区中小物流企业的现状和发展趋势的分析,分配学生以小组为单位完成。各小组同学可以亲自去企业调研,亦可查阅报刊杂志和网上资料,然后将分析结果做成PPT,在课堂上讲演,其他同学和老师再进行相关讨论与评价。通过该课内实践,既加深了学生对理论知识的理解,又锻炼了学生的市场调研能力、数据分析能力、资料收集能力和团队合作能力,还能为该课程的期末进程式评价提供较好的依据。实验室教学则可通过有效运用实验室的相关设备,不断训练和提高学生的实践能力。如对部分课程实行“教学做一体化”模式,利用各种物流系统软件、物流设施设备培养学生的动手操作能力,通过实验室直观演练,实现学与用相结合。专业技能培训可以安排在学期末尾的一两个星期进行,通过整个星期的项目集中训练,使学生熟练掌握相关技能,如物流企业采购决策和生产组织、物流企业配送作业优化和实施、国际商务单证操作等等。
2.校外实践教学的实施
在入校初期,为了更好地让学生了解所学专业,促进专业学习兴趣,可以安排学生参观相关物流企业,直观地感受物流企业的运作情况。顶岗实习就是平时说的“三明治”教学模式,这种校外实践教学模式需要学校和实习单位进行无缝对接。学校可通过调整教学计划,集中三个月左右的时间,让学生到企业顶岗实习,亲自参与企业运作。这一方面可以让学生体验企业的运作模式,培养责任意识和锻炼吃苦耐劳的精神;另一方面则可以缓解物流企业的短时用工紧张问题。如在第三学期安排一个顶岗环节,从当年12月到次年3月,为春节的物流公司的用人高峰提供人力支持。毕业实习主要安排在第六学期,学生可到已签订就业协议书的单位去实习,在实习的同时完成实践报告和毕业论文。
四、结语
物流管理专业实践性较强,通过就业导向来构建和实施其实践教学是非常必要的。该教学体系针对性强,培养出来的学生实践能力强,并可实现与企业或工作岗位的无缝对接,减少毕业生就业过渡期,同时也减少了企业用人的入职培养成本。但该体系尚未涉及实践教学的效果评测问题,有待于今后的进一步完善。另外,由于高职教育教学理论发展迅速,国家物流产业结构调整变化较快,该实践教学体系也应该及时进行调整和完善。
篇7：酒店管理专业实践教学实施方案
酒店管理专业实践教学实施方案
一、专业实践教学目标
实践教学必然成为高职教育教学活动的重要组成部分，成为高职教育最具特色的环节，它既是培养学生职业能力的有效手段，也是检验学生职业能力的有力途径。围绕学生职业岗位能力的培养和发展,广泛开展校企合作、工学结合,依照“一条主线,三个层次、八个模块”构建实践教学体系,创新实践教学模式及方法,完善实践教学管理规范,形成制度保障、过程监控、教学优先、质量评价的实践教学质量监控与保障体系，从而实现以下人才培养目标：
1.知识目标 ?进一步提高和加深对所学知识的理解和掌握，了解酒店企业文化。
2.能力目标 ?酒店前厅服务能力；酒店客房服务能力；酒店中餐服务能力；酒店西餐服务能力；酒店康乐服务能力；酒水服务能力；酒店产品设计营销能力等。
3.素质目标 ?培养学生树立正确的人生观、价值观，明确自己所从事的工作与社会发展的关系，培养学生良好的职业道德和团队协作精神；具有协调各方面关系和处理工作中突发问题的`能力。
二、专业实践教学体系架构
1.一条主线：围绕培养学生实践动手能力和综合职业能力这条主线展开专业实践教学。
2.三个层次：基本技能、专业技能和综合职业能力等三个层次。 3.八个模块：行业通用技能模块、专业核心技能模块、专业拓展技能模块、顶岗实习模块、毕业设计（论文）模块、野外实习模块、军训模块、综合社会实践模块。
实践教学体系的主要内容有：
（1）“2+1”理实一体的实践教学体系（2年在校学习+1年校外顶岗实习）； （2）工学交替不间断的实践教学体系；（学制三年，共六个学期） 第一学期：旅游通用技能（礼仪）2学分；旅游通用技能（形体）1学分；旅游通用技能（演讲）1学分；旅游通用技能（急救）1学分。
第二学期：旅游行业体验2周；酒店服务与管理（客房）5学分、酒店服务与管理（餐饮）5学分；
第三学期：酒店服务与管理（前厅）5学分；酒店服务与管理（酒水）3学分；酒店英语3学分；酒店业务操作（食品与配餐）2学分；酒店业务操作（茶艺）2学分。
第四、五学期：顶岗实习36周。
第六学期: 酒店英语1.5学分；酒店业务操作（营销）2学分；酒店业务操作（电子商务）2学分。
（3）校内校外实训互融的实践教学体系，酒店参观（校外）、野外实习（校外）、酒店服务师中级技能考核（校外）、酒店服务技能实训（校内）、顶岗实习（校外）；
（4）“教学做”一体化的教学组织形式。 三、专业实践教学主要场所
1.校内实训（验）室（教学做一体化室） ①客房实训室 ②中餐实训室 ③西餐实训室 ④形体实训室 ⑤礼仪实训室
2.校外实训基地（顶岗实习单位） ①镇江国际饭店 ②镇江明都大酒店 ③金陵润扬大桥酒店 ④镇江一泉宾馆 ⑤镇江万达喜来登酒店 ⑥常州明都大饭店 ⑦昆山瑞士大酒店 ⑧常州维景国际大酒店 ⑨南京金陵滨江酒店 ⑩镇江皇冠假日酒店
四、专业实践教学计划一览表（附后）
五、考核评价方式
1.校内实训（验）考核评价方式 （1）考核办法
① 过程性考核评价：包括实训出勤情况、遵守制度情况、团队合作情况等；
② 实践操作考核评价：是否按质按量按时完成技能操作任务。 ③ 训练成果考核评价：是否按质按量按时完成实践教学任务。
（2）成绩评定办法
实训成绩按技能考核标准或课程标准进行评定，按照课程标准比例计入课程总成绩。
2.顶岗实习考核评价方式（详酒店管理专业学生顶岗实习方案） 3.毕业设计（论文）、军训、综合社会实践等考核评价方式另定。
篇8：物流管理专业实践教学体系研讨
摘要:在物流行业蓬勃发展的时期，物流管理人才能否满足行业和企业转型发展的需求，成为各高校物流管理专业建设的重点。实践教学体系是培养学生将理论知识与实践结合起来的重要纽带。基于校企合作为基础，以培训学生职业能力为目的，构建了物流管理专业的实践教学体系。
关键词:实践教学;物流管理;实验项目
1引言
，全国社会物流总额252．8万亿元，社会物流总费用与GDP的比率为14．6%。物流在经济中地位越来越重要。物流运行的质量会影响其他产业，进而影响经济发展。而物流产业的发展则受到物流管理人才的影响。我国每年虽有几十万物流管理专业的人才毕业，但应届毕业生对物流行业的适应度不好，大学生的人才价值没有很好地体现。企业希望应届毕业生能够快速地胜任岗位工作，完成角色转换，这就需要学校在人才培养方案上重视实践教学体系的构建，提高物流管理实践教学的质量，让学生在实践教学中能够最大程度的提高专业素养，提升实践能力等。目前已经有很多学者对物流管理专业的实践教学进行研究。如谢如鹤(2010)以广州大学的物流实验体系为例，介绍了物流专业的实验课程体系及内容［1］。朱丹(2011)从物流人才市场需求角度出发，提出应用型物流人才的五个能力层次，在此基础上设计了物流管理专业的实验体系［2］。陈太广(2012)分析了物流实验教学体系在运行使用过程中的一些问题，并提出了相应的对策建议［3］。范宇(2016)从双重仿真的思路提出了电子商务与物流相结合的实验教学体系［4］。陈爱玲，罗彦芳(2017)构建了物流管理专业的综合实验平台，并设计了教学内容和考核评价标准［5］。王冬良，燕珍(2017)在研究现有物流实验教学现状的基础上，提出了基于问题探究式的实践教学体系［6］。这些学者们有的构建了较为完整的实践教学体系，更多的是从单个角度进行分析。本文将以校企合作为基础，以培养学生职业能力为目的，构建物流管理专业的实践教学体系，并从物流管理常用的七大功能角度来构建物流管理专业校内的专项实训。
篇9：物流管理专业实践教学体系研讨
2.1物流管理专业的特点
物流活动是国民经济活动的最基础的活动之一，物流管理专业是为科学分析物流活动的规律，并解决实际物流活动问题的专业，具有很强的系统性，实践性。物流行业目前处于转型发展的关键期，人才的效用在其中起到至关重要的作用。而高校培养出来的物流管理人才，是否能够较好的符合企业的需求，帮助物流行业高质量完成转型发展，取决于学生的理论知识能否很好地和企业的实际相结合，切实解决企业的问题。因此在专业教育时，高校的理论知识教育需要辅助企业的实际案例和实际问题才能很好的教学生学以致用［7］。
2.2物流管理专业教育的现状
目前，高校物流管理专业的教学主要是以课堂教师讲授为主，且以理论教学为主，以笔者所在的武夷学院为例，其物流管理专业(2017级本科生)的实践教学学分为40．5分，占总学分的25．31%，这其中毕业实习和毕业论文(设计)、专业见习和专业认知见习共18分，真正的实验教学学分为22．5分(总学分160分)，可见实验教学的学分占比偏低。目前大多数本科高校的物流管理专业建设，都将实验室建设和实验项目开发作为重点内容，也相应地投入了大量的资金，多则有投入几百万的物流实验室，少则有几十万，十几万的实验室。物流管理实验和实训教学内容，主要以软件操作，仿真模拟为主，而大多软件的更新换代时间为5年以上，而物流行业正处于日新月异的阶段，有的高校在软件过时后，没有相应的经费及时更新，或购置其他软件，则导致实验教学内容陈旧。因此，高校的教学软件往往无法时刻保持与时俱进，导致学生掌握的知识和技能与现实脱轨，培养出来的物流人才的专业素质也大打折扣，无法满足我国当前物流行业转型发展的需求。这就需要教师在实验项目，实验内容的设计上多联系实践，将校企合作的实践基地融入到实验教学中，保证实验教学内容的与时俱进［8，9］。面对当前高校物流管理专业实验教学的困境，本科院校的物流管理专业实验教学应该探索一条能够适应当前物流行业发展需求的，校企合作的人才培养模式，从企业需求的角度，从物流经典的七大功能要素的角度构建物流管理专业的实验教学体系。
篇10：物流管理专业实践教学体系研讨
3.1实践教学体系的总体设想
以企业的人才需求为依据，以培养学生的职业能力为目标，构建以校内实训为主，校外实训为辅的一体化实践教学体系［10］。把物流管理专业的校内实训分为专项实训和综合实训，校外实训分为认知见习、专业见习和毕业实习三个阶段。
3.2校外实训
3.2.1实施递进式的实践能力培养。校外实训以大一的认知见习，大二大三暑假的专业见习，和大四的毕业实习为主，依托校企合作实施递进式的实践能力培养。为了扎实培养学生的实践能力，校企双方共同设计认知见习、专业见习和毕业实习三个阶段的选拔考核、顶岗实习，采用逐步深化的递进式实践培养过程。通过这一过程的培养，基本实现以下目标:一是通过对合作企业的了解，使得学生获得对行业较全面的感性认知;二是进一步巩固学生在校内所学的理论知识;三是通过岗位历练，使得学生较深入地了解物流行业及其具体岗位的能力素质要素，明确自身努力的方向;四是将行业的最新发展动态与对人才的需求及时反馈到教学系统，促进专业建设改革。3.2.2实施项目驱动式的创新能力培养。通过采用项目驱动的方式开展专业见习、毕业实习，培养学生发现问题，解决问题和创新实践的能力。由合作企业提出实际问题或鼓励学生在实践中发现问题，将这些问题提炼为管理活动优化的项目，由实习生团队通过实际岗位的历练完成项目方案的设计及实施，提升学生工作积极性的同时，将学生所学的理论知识充分应用到实践中，进一步激发学生的学习兴趣和创新欲望。在校企双方指导老师的鼓励和共同指导下，学生在实习过程中努力发现企业的问题，并根据这些问题提炼出科研选题进行研究，完成毕业论文的写作。
3.3校内实训
物流管理专业校内实训则可以分为专项实训和综合实训2。校内实训的项目，可以以校企合作的企业为研究对象，进行开发设计，如运输管理中的甩挂运输设计，则可以以合作企业的资料作为背景，进行方案设计，使得校内实训和校外实训良好的结合起来。3.3.1专项实训。物流管理有七大基本功能，可以根据这七大基本功能开始相应的实验课，如仓储实训，相应的实验项目可以根据仓储作业的流程，分为入库管理、库存管理、出库拣选和打包出库等。有些与相应的理论课程相配套，如运输管理的.实验项目，有与之对应的有运输管理实务、物流学、国际货运代理实务等的理论课程。包装这一物流功能经常被包含在其他功能中，往往不独立开设理论课程或实验课，因此可以将其与仓储或装卸搬运等类的实验课融合在一起。本文为了七大功能的完整性，将其独立列出。3.3.2综合实训。物流管理专业的综合实训分为物流管理综合实训和比赛类综合实训。物流管理综合实训则可以根据课程或专业方向的不同进行相应的调整，大体上有物流成本核算，物流工程课程设计和物流中心规划设计等，可以锻炼学生将各种物流功能进行综合考虑的整体设计思维。物流比赛类实训，则是考虑近几年物流管理专业参加较多的比赛，如全国大学生物流设计大赛，全国大学生物流仿真设计大赛和创业之星比赛等，相应的可以开设一些比赛类实训，可以用比赛的案例直接作为实训的内容，让学生分组进行方案设计，锻炼学生物流沙盘的能力，使得学生掌握物流服务方案设计的能力，起到以赛促学，以赛代训的目的。
4结语
校企双方的良好互动是本文设计的实践教学体系成功的重要保证，也是难点。双方合作的关键在于双赢，企业对人才的需求，高校对培养企业需要的人才的需求，成为双方的共同利益点。对高校而言，只有不断探索优化人才培养模式，培养出更高层次的符合企业需求的人才，企业才会借助与高校合作完成自身的转型发展和跨越式发展。
参考文献
［1］谢如鹤，陈宝星，周耀旭．物流管理专业实验课程体系改革研究［J］．物流工程与管理，2010，32(04)
［2］朱丹．物流管理专业实验教学体系改革研究［J］．辽宁工程技术大学学报(社会科学版)，2011，13(01)
［3］陈太广．物流实验实训教学体系探索［J］．科技创新导报，2012(02):149－150．
［4］范宇．基于双重仿真思路的电商物流实验教学体系讨论［J］．高教学刊，2016(11)
［5］陈爱玲，罗彦芳，郭艳丽．基于综合实验平台的物流管理专业实验教学体系研究［J］．物流工程与管理，2017
［6］王冬良，燕珍，余振宁．基于问题的探究式物流实验教学研究［J］．物流技术，2017，36(08)
［7］狄华军．高校物流管理专业实验实训体系建设探索［J］．物流工程与管理，2015，37(08)
［8］林勋亮．高校物流管理专业实验体系建设探索［J］．中国市场，2010(10):5－6+9．
［9］曾一帆．校内实验实训项目的设计与开发研究———以物流管理专业为例［J］．内蒙古师范大学学报(教育科学版)，2017，30(06)
［10］田刚．校内实训为主、校企合作为辅的物流实践教学一体化模式探讨［J］．扬州教育学院学报，2009，27(04):70－72．
作者:林坚 陈秀玲 单位:武夷学院
篇11：浅谈公共管理专业实践教学体系构建
三、创新考评方式，规范公共管理专业实践教学的评价体系
理论课对学生的考核方式主要是通过试卷等来检查学生的学习掌握情况，实践课的考核评价应该与理论课的考核评价有明显的区别，要通过现场考核，提交现场报告、课程设计、实践报告等来检查，考核的是学生的综合应用能力。因此，在搭建评价体系时，应该侧重以下几个方面的调整。
1.在评价的内容方面，应尽可能多考核多种相关能力要素，包括对理论的综合运用，技能的熟练程度、协作和创新能力、责任感和团队精神等。
2.在评价的形式方面，可以是口头形式，也可以是书面形式，也可以是成果形式。可采用平时成绩、期中、期末考试成绩相结合，侧重考核学生对课程的参与度、学生对知识综合运用能力、学生对课程学习的贡献以及创新能力等。
3.在评价的结果方面，学生撰写的论文公开发表，或参与教师的教学科研课题，参加各类竞赛的成绩，考取资格证书的成绩，都可以作为考核的一个方面。
4.在评价的主体方面，除了学校和专业教师外，还要侧重听取实践单位的意见，校外指导教师的意见以及同项目组同学的评价。
5.在评价教师的工作方面，主要是评价教师在教学过程中是否具备认真负责的态度和学生的实践成果。健全教师在实践教学计划、实践教学实施、实践教学总结等方面的具体考核标准。对学生实践成果较多，成绩较为突出的教师予以各种形式的奖励。学校监管部门应该及时掌握教师实践教学的情况，对于不负责任的教师进行及时沟通，对问题较多的教师，予以调整工作岗位。
四、采取有效措施，形成公共管理专业实践教学的保障体系
1.改革教学管理，建立实践教学制度。在现有的教学管理体系下，多数学校是一种“虚拟的学分制”，学生必须按照教学计划按部就班地上课，学生自由选择的余地非常小，不利于创新实践能力的培养。因此，应逐步实行“弹性学习制”和“完全学分制”等，提高学生学习的积极性，鼓励学生的创新意识，承认学生取得学分途径的多样性和灵活性。当前，应结合实际情况，健全实践教学工作的各项规章规范，以确保实践教学顺利开展。主要规范担任实践教学工作部门和人员的职责分工；实验室、实训室、实习基地建设与管理方面的实施细则；实践教学评价及奖惩方面的若干规定等。
2.开放校内实验室，建立稳定的校外实训基地。公共管理专业教学实验室是借助仿真手段和虚拟环境，应用广泛的信息资源进行公共管理教学的综合性场所。对实验室的现有条件进行有效的利用，合理安排实验的时间，加大开放的力度，同时，加大经费投入的力度，力争尽快建立资源丰富、门类齐全的实验室系统。目前学生实习多是以自己联系为主的分散性实习，稳定性差，实习内容与教学内容相脱节，不利于老师的及时指导和解决学生在实习中出现的各种问题，考核难度大。因此应加强教学实习基地的建设，发挥学校与社会的人脉资源优势，与政府部门、社会团体、研究机构等组织，建立较稳定的基地，双赢互惠、共同发展，切实为学生提供一个稳定的实习场所。
3.加强师资培训，提高教师实践能力。韩国的应用型大学在聘请教师时，常常把实践经验看作一项重要的条件。德国颁布的实训教师资格条例，详细规定了师资的教育资格、知识证明和职业证书方面的要求。柏林科技大学的所有教授都具有工程师资格。因此，我们也应加大“双师型”教师的比例。对校内教师，鼓励他们经过实践学习，考取相应的技术证书；要为教师创造社会调查和科学研究的基础条件，定期选派教师到公共管理部门挂职锻炼，学习先进的管理经验及操作规程。可以邀请公共管理部门的人才或聘请一批学识水平高、业务能力强的业务骨干，或是已卸任的官员进入课堂和实践教学环节，利用他们丰富的实践经验指导学生，使师资力量不断得到充实、优化和加强。
4.加大经费投入，保证实践教学开展。学校应设立发展基金或实践教学基金，加强校内实验室和校外实践基地的建设力度，花大力气培养和引进实践教师，增加社会调查经费、增加师生的教育实习经费，支持实践教学项目的开展，促进实践教学改革，使实践教学的质量上一个新的台阶。
公共事业管理专业人才培养模式的探索一直是业界关注的焦点，针对公共事业管理专业建设中存在的问题，应从公共事业管理专业人才培养模式多元化结构的必要性，从培养目标、课程体系、就业（或升学）渠道和师资结构出发，进行较多的实践教学研究，并在实施中不断加以总结，促进公共管理类专业教育逐步实现由知识传授为主向能力培养为主、由重视理论的系统性向倡导应用的综合性转变，着力培养“厚基础、宽口径、强能力”的复合型人才，适应社会对公共管理专业人才的客观要求。
参考文献：
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[2]程建芳.借鉴国外经验 强化应用型本科教育实践教学[J].中国高教研究，2007，（8）：54-55.
[3]朱正伟，刘东燕.加强高校实践教学的探索与实践[J].中国大学教育，2007，（1）：46-48.
[4]彭未名，余芳.论公共管理教育的中国化[J].中国高教研究，2005，（10）.
[5]陈振明.行政管理专业由传统的学术型向应用型转变的探索[J].中国行政管理，2001，（10）.
篇12：构建旅游管理专业实践教学体系
构建旅游管理专业实践教学体系
[摘要]旅游管理专业实践教学体系是影响旅游专业整体教学水平与质量的重要内容，实践教学对于旅游专业教学来说至关重要。文章介绍了实践教学体系的内容及特征，阐述了旅游管理专业实践教学体系的基本框架，包括实践教学目标体系、实践教学内容体系和实践教学管理体系，并提出了构建旅游管理专业实践教学体系的主要措施：结合校内实践与校外实践、建立“双师型”师资队伍、完善实践教学管理制度、探索产学研结合的培养模式。
[关键词]旅游管理 实践教学 校内实践 校外实践 管理制度
实践教学是通过有计划地组织，将学生置于实际的生产和生活环境之中，训练学生利用自己在课堂上所学的理论知识，解决真实环境中遇到的各种问题。实践教学就是培养学生将理论与实践相结合的能力。无论是高等教育还是中等职业教育，旅游管理专业的学习对于学生的实践动手能力有一定的要求，实践教学体系的形成对于学生更好地掌握这门课程，成长为专业旅游人才发挥着重要的作用。
一、旅游管理专业实践教学体系的内容及特征
(一)旅游管理专业实践教学体系的内容
旅游管理专业实践教学体系主要涵盖两方面内容。首先，旅游管理专业实践教学体系是一个系统而复杂的整体，它包含与其相关的各种因素，如实践教学体系中的教学目标、教学内容及各种教学方案和计划等。其次，旅游管理专业实践教学体系也可以仅指实践教学的内容，即通过了解企业人才需求状况之后，学校调整自己的教学内容和实践环节的具体事项，设置实践科目、课时、人才培养目标、实践教学评价体系等。实践教学体系也将这些内容和要求涵盖其中。
(二)旅游管理专业实践教学体系的特征
1.职业教育特征。旅游管理专业的教学活动具有鲜明的职业教育特征。因为其不仅是为了培养学生对旅游这门理论学科的理论修养，更为重要的是确保学生在毕业之后获得一定的就业优势，并在今后的工作岗位上具备一定的竞争优势。这些为了学生在今后职业生涯中获得优势的教育使得旅游管理专业具备明显的职业教育特征。因此，旅游管理专业的教学应当注重在实践教学中增强学生的动手操作能力。
2.现代化特征。现代社会各种信息技术、计算机技术及互联网技术的.普及和升级，让我们的生活发生了翻天覆地的变化。与此同时，经济生产中的各个环节、各个岗位都随着生产技术和生产设备的升级换代而呈现出现代化的特征，这些岗位对员工的知识素质、操作技能、综合能力等方面的要求也在不断提升。员工在上岗之前必须具备一定的理论知识修养和丰富的操作实践经验，否则难以适应岗位的要求。因此，旅游管理专业必须及时关注经济社会发展对旅游人才的需求变化，以及旅游管理相关工作岗位对应聘人员能力要求的变化等，以此调整自己的实践教学计划和方案，帮助学生打下坚实的就业基础。
二、旅游管理专业实践教学体系的基本框架
(一)实践教学目标体系
明确的目标体系是建立和完善实践教学体系的重要基础。对于旅游管理专业而言，必须在目标明确的情况下，才能保证实践教学工作更加有秩序地发展起来。旅游管理专业是一门人文学科，学生在毕业后基本都会进入旅游业相关岗位，都要接触旅游资源管理，且旅游业作为一种以服务为主的第三产业，对从业人员的要求比较严格，要求从业人员必须具备较好的综合素质，如处理突发状况的能力、语言能力、知识背景、心理承受力、发现问题及解决问题的能力等。这些能力仅靠课堂上系统的理论讲授，是难以形成的，必须在实践教学体系中进行训练和提升，因此实践教学目标体系应该包含学生综合素质的培训。此外，目标体系中还应突出培养学生的创新能力、职业能力、交际能力等从事旅游管理必不可少的能力。
(二)实践教学内容体系
实践教学内容体系是实践教学体系中的又一重要组成部分，它是将目标体系具体化。如果说目标体系给实践教学提供了一个大致的方向，那么内容体系则是对这种方向的具体贯彻和丰富。例如，针对目标体系中设置的创新能力的培养，在教学内容中就应当体现出来。为此，教师在实践教学中可以鼓励和引导学生到社会、企业中去发现问题，总结问题，提出自己的想法。教学体系强调传授知识的过程是学习，实践的过程也是学习，而且是更重要的学习;学习的目的是为了应用，通过应用提升能力，把学习与应用结合起来，理论与实践结合起来。因此，一方面，实践教学内容体系应该从整体上科学地处理知识基础、技术基础、专业知识之间的相互关系，处理好理论教学体系和实践能力培养体系的相互关系，处理好课内教学与课外教育的相互关系，形成理想的教学体系;另一方面，实践教学内容体系应将教学目标中的内容体现为教学中的具体要求和措施，即旅游管理专业的实践教学目标应该在教学体系中有所凸显。
(三)实践教学管理体系
实践教学的正常开展必须以完善的实践教学管理体系为基础。实践教学在学校教育中是一项系统而复杂的工作，涉及各种不同的实施部门，如实验室、实训基地、校企合作、实习生管理等，因此，学校应该设立专门的管理机构。该管理机构主要负责学生实训基地的建设和日常运营，负责校企合作框架下与企业方的正常沟通交流，负责跟踪监测学生在外实习状况，处理各种学生反映的普遍性问题等，此外还负责进一步开发新的校企合作形式和内容。另外，还应建立完善的实践教学管理体系，旅游管理专业实践教学体系主要有两种管理方式：一是全校实践教学管理，这种管理方式将旅游专业的实践教学体系纳入全校实践教学进行管理;二是旅游院系组织专门人员进行专门管理。这两种管理办法都应当有旅游管理的专业教师参与。 三、构建旅游管理专业实践教学体系的主要措施
(一)结合校内实践与校外实践
校内实践与校外实践是实践教学体系中的两个重要组成部分。校内实践主要是学生在校内实训基地或者客房模拟实验室、导游模拟实训室、旅游规划设计室等学校自建的实践环境中进行的实践锻炼。这些校内实训室的质量和数量决定着旅游管理专业实践教学的效果。因此，高校应当加大投入力度，完善校内实验基地的设施条件、基础设施条件和教学条件，保证旅游管理专业实践教学目标的实现。此外，学校应加大校外实践基地的建设，其最主要的形式就是校企合作。通过校企合作，提升学生的实际操作能力。同时，鼓励学生参加社会实践锻炼，提高学生的社会活动质量和力度，提升学生的职业素养和职业能力。
(二)建立“双师型”师资队伍
旅游管理专业实践教学体系的构建在培养学生的职业能力方面起着主导性作用。因为职业能力主要是指从事某方面工作的实际工作能力，这种能力来源于对实际工作经验的积累。这对于即将毕业、面临找工作的学生来说是非常重要的，必须通过实践教学体系增强学生的实践经验，提高学生的职业能力。因而，在培养学生的职业能力和创新能力方面，“双师型”教师队伍起着非常重要的作用，“双师型”教师队伍是旅游管理专业实践教学体系质量水平的关键因素。旅游管理作为一门具有明显职业性特征的专业，要求任课教师不仅具备深厚的理论知识，更重要的是具备相当丰富的实践经验和实践动手能力。为了达到这一目标，一是可以对现有教师进行培训;二是引进企业中的专门技术人才或管理人才，扩充学校师资队伍。
(三)完善实践教学管理制度
完善的教学管理是旅游管理专业实践教学体系正常开展的必要基础，而教学管理工作的顺利进行离不开完善的管理制度。因此，在加强实践教学的同时，还必须加强教学管理体系的建设，可以组织专门的教学管理研究人员组成专门的实践教学统一指挥部门，制定专门的教学管理制度，在政策环境和组织保障都十分充分的条件下提升实践教学的水平及质量。
(四)探索产学研结合的培养模式
实践教学体系是保证和贯彻实践教学内容实施与发展的体系，产学研结合是其主要途径。产学研结合对企业和学校来说意义重大，一方面企业可以借助学校的科研资源优势，直接帮助企业找到生产方面问题的症结，从而提出解决的策略;另一方面学校可以直接根据企业的情况，提出在科研技术方面的创新课题，丰富学校的科研成果，提升学校的科研能力。但是，这些目标的实现必须以实践为基础，学校应该组织专门的人才到企业中实地调查，反复研究，了解企业需要什么样的技术及什么样的人才，据此提出适合企业的切实可行的发展策略。
[参考文献]
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[2]林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究――以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011(1).
[3]张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨[J].中国校外教育，2008(4).
[4]王有存，陈万强，苏晓明.构建新型高职院校实践教学体系的研究与探索[J].教育与职业，2007(27).
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篇13：浅谈公共管理专业实践教学体系构建
论文关键词：公共管理专业 实践教学 体系构建
论文摘要：公共管理专业的实践教学对培养符合当前社会管理需要的合格人才至关重要，应从更新教学思维方式入手，合理设置教学模块，创新评价体系，完善基础性保障措施。
随着社会主义市场经济和民主政治的向前推进，完善政府的社会管理和公共服务职能越来越重要，对应用型的公共管理专业的人才需求也在明显加大。但目前公共管理专业的课程设计及教学安排上，对培养应用型技能的实践性教学重视不够，存在实践教学理念滞后，实践教学设置不合理，实验室建设和实训基地建设缺乏力度，忽视教师实践能力的培养等问题，难以适应社会的要求。
实践教学，是指根据专业培养目标的要求，按照教学计划的统一安排，对学生进行基本技能训练，以提高实践能力的各种教学形式的统称。包括专项技能训练，办公系统软件实验、实习、毕业设计、社会调查、学生第二课堂活动和其他社会实践等。实践教学与理论教学是相辅相成的关系，密不可分，是一体性的教学，但实践教学与理论教学是两种不同的教学环节，在组织形式和教学方法上各有不同，必须从实践教学理念、实践教学内容、实践教学评价、实践教学保障体系等方面认真加以研究，才能培养出符合社会需要的公共管理专业的人才。
一、更新教学思维方式，确立公共管理专业实践教学的理念体系
1.应用型本科教育应以“能力”为中心，侧重操作技能训练。目前我国的本科院校属于传统型即研究型的类型居多，其教育理念是“崇学为上”，侧重学术研究，无论是学校对教师的考核，还是上级教育主管部门对学校的考核，均以发表一定数量的学校文章为标准，这使得教师的工作重心偏重在研究方面；而应用型本科即教学型的教育理念应为“学术并举，崇术为上”，就是通过教学活动，使学生的操作技能得到较大的提高，是以培养学生实际应用能力为主要目的，以“能力为中心”，以培养技术应用能力为主线，有针对性地设计人才培养的知识结构、能力结构和素质结构，努力为社会培养综合素质较高，适用面较宽，技术应用能力较强的应用型人才。在美、英、日等国的应用型大学，实践教学时数比例已达50%以上，已形成了一整套提高专业技能和动手能力的教学方案，而我国不少应用型大学实践教学时数仅占总学时的20%左右，而且缺乏整体性的安排。
2.不能把学科知识、学科结构强化为教学的核心内容，而应把实践能力的提高作为主要目标。公共管理专业课程的教学有必要从追求普遍原理、固定的概念、内在的因果关系等转向实践兴趣，使教学内容面向学生的整个生活与整个社会，把教师和学生作为课程的有机组成部分和相互作用的主体，把理论教学充分带入到学生的实践能力中。公共管理专业的培养目标定位为党政机关、事业单位、社会团体，培养从事管理工作及科研工作的人才，尤其是要为基层组织培养实用型人才，进入企业、乡镇、街道、社区等基层组织工作。因此，在课程的开发上，不能几十年一贯制，应根据社会发展的现实情况做出相应的调整。应根据基层组织工作的特点，开发出具有操作技能的课程，并进行有效的训练，使学生毕业后，就能满足工作条件的要求，缩短进入工作岗位的适应时间。
3.实践教学应具有相对独立的教学体系，而不是理论教学的一个辅助手段。应用型人才应以能力培养为主线，而能力培养的兴趣点不是首先来自于理论教学，而是丰富的社会实践以及对实践技能的要求。现在许多学校采取“先理论，后实践”的顺序，先确定理论教学，再安排实践教学，这实际上是对理论内容进行验证，这是一种教学理论和方法上的误区，没有把实践教学放在应有的地位上，所以常常是理论落后于实践，理论不能指导实践，不是实践中出理论，而是先入为主，用理论框定实践。有的学校虽然对实践教学做了相关的规定，但随意性很大，有利于培养应用能力的综合性、设计性实验和实习、训练等实践教学偏少，对老师也没有任何约束力，缺乏严格的管理体制与考核标准，使实践教学流于形式。
4.老师不是“教书匠”，而是精通实际操作技能的行家里手。一些学校中从事公共管理专业的老师，多年在学校工作，有的从大学毕业后就一直在高校中任教，积累了较丰富的理论教学经验，但缺乏实践操作技能。一些学校在聘用新教师时，想侧重教师的实践能力和社会阅历，但由于一些政策原因和上级主管部门的条件约束，还是过分强调了学历、职称条件，无形中弱化了对实际工作经历和社会工作经验的要求。一些学校也从机关团体、社会组织及企业中聘请了一些兼职教师，但因受制的条件多，操作困难和经费制约，数量少，时间也难以保证，使得兼职教师难以发挥应有的作用，满足不了实践教学的要求。
二、重组教学模块，构建公共管理专业实践教学的内容体系
根据公共管理专业的特点，在实践教学的内容体系方面，可以设计以下6个模块。
1.基础训练模块。公共管理专业具有跨学科、综合性、交叉性的特征。主要应包括：以管理学、经济学为主的基础类课程模块，以公共行政、人力资源开发与管理学为主的专业类课程模块，以公共政策分析技术、政府部门会计技术等为主的技术类课程模块，以应用写作、英语、计算机操作等为主的能力类课程模块等。应结合各自实践教学目标的特点，提出可行的课程实践教学要求，完善实践教学的实施方案。
2.实验教学模块。根据公共管理专业的培养目标，改变单一的理论教学模式，按照实际操作能力的要求，实施实践模块教学。加快实验室建设，实验室包括：公共部门人力资源管理系统、电子政务系统、公共部门绩效考核系统、行政管理案例分析系统、社会保险管理实训平台、公务员考试模拟系统等。目前，由于公共事业管理专业兴办的时间较短和经费等原因，实验室的建设十分不完备，需要大力加强。
3.实习（实训）模块。主要是学生在校内外教师的指导下，在实习场所进行模拟或实际的工作。公共管理专业的实习模块主要包括校外的专业实习、毕业实习、参观访问、社会调查、社会实践以及校内的集中实训环节等。校内的集中实训活动也是一个重要的组成部分。有的学校在正常教学周内安排出两周的时间，确定一些专题，在教师的指导下进行集中性的训练，亦取得了较好的效果。
4.毕业论文模块。毕业论文是对学生在完成学校培养方案中规定的各门课程学习任务后，综合运用本专业知识、技能和技术，做出解决实际问题的毕业论文（包括毕业论文和一些学年论文、调查报告等）。现在对学生写毕业论文的不同意见较多，认为抄袭的现象多，学生对写作论文不重视等。这要求学校和教师进行正确的引导和严格的把关。公共管理类学生的一个基本功就是公文和各种文字材料的写作能力，这要求在实践环节中不断强化学生的这种技能。教师要在平时多进行训练，批改，及时指出问题，帮助学生写作，在不断的练习中，掌握写作的思路和方法，并在写作中，训练学生的分析问题和解决问题的能力，训练学生的思维结构，这对学生参加工作后，在处理文字材料和提高行政能力方面都是有益的。
5.第二课堂模块。第二课堂主要是在教师指导下，以学生组织为主开展的在课堂之外的一些活动，如政务活动程序模拟赛、时事热点事件辩论赛、即兴演讲赛、公文写作赛、办公软件操作赛等，使学生在竞赛活动中受到较全面的创新能力的培养和实践锻炼，也是学生展现自我、发挥创意的平台。
6.社会考证模块。很多学校已开始将职业资格证书教育纳入本科教育，推行“双证书”模式，使职业资格证书教育和高等教育结合在一起，学生毕业后可以拿到本科的毕业证，又取得了“上岗证”。推行“双证书”教育，可以有效地促进应用型本科教育实践体系的建立，提高学生的实践学习的积极性，并使学生的实践能力得到社会的认可。公共事业管理专业可考取的社会证书有：社会工作师、人力资源管理师、秘书证等。鼓励学生参加跨学科的证书考取，如会计类、国际贸易类、工商管理类、法律类等。“双证书”教育是一种全新的教学实践，要涉及课程设置、教材研发、实验室建设、实训基地的等各方面，难度较大，但又是一个方向性的改革措施，因此，应把“双证书”教育作为应用型本科实践教学改革的一个突破口。
篇14：高职物流管理专业实践教学分析
高职物流管理专业实践教学分析
摘要：实践教学已然是教育界共识，物流的实践属性又加强了高职物流教育中实践教学部分的重要性。如今物流行业日新月异，学校与企业相互需要，其中心便是学生。校企协同的实践教学改变以往校方“一头热”的情况，让企业主动推进这一过程，京东集团携手各高校开展的“京苗班”便是很好的实践。
关键词：实践教学；校企协同；物流管理；高职
“协同”源自希腊文synergetics，意指共同工作，这一概念被引入到教学培养系统中，即诞生了“校企协同”的理念。如何开展有效的校企协同育人，制定相应的人才培养模式，培养符合社会和用人市场需要的高素质人才，以促进大学生创业，缓解就业压力是教育改革需要解决的热点问题。本文基于校企协同视角，研究高职物流管理专业实践教学模式。
一、高职物流管理专业的实践教学
1.职业教育属性
实践表明，相对于纯理论学习，高职学生更愿意接受有实际操作情景下的学习，并且对于能够动手实操的课程内容的主动性更强。物流是一门实践性非常强的学科，包括运输和仓储，包装、装卸搬运、配送等环节，每一环节都是基于“动作”的连续性设计。物流的职业教育要令学生首先熟知这些环节操作，学生对知识的理解和运用才能进入到现实的语境。物流信息与技术日新月异，尽管相关书籍更新不断，但传统依据课本进行的理论课程几乎无法满足学生对于日新月异的物流知识及技术的学习和掌握，难以匹配目前对于物流人才业务素质的要求。因此，在高职物流管理专业的学生培养的过程中，科学的实践环节的设计重要性不言而喻。
2.高职物流管理专业的实践教学
实践教学是相对于理论教学而言的，在实际教学过程中主要包括课程实训、岗前实习、毕业论文设计三大块内容，及竞技创业等环节。教育部于就发文强调了实践教学的重要性，提出要加强对教学实验、岗前实习以及毕业论文设计等实践环节的引导。在国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010－)提出要强化实践教学环节，着实提高其实践能力。在行业及教育环境推动下，院校均意识到实践教学环节的重要性，但是对于实践教学产生了极大的困惑和现实制约条件。例如物流实训配备跟不上时代要求，软件上教师的实际操作能力跟不上社会需要，物流所实训项目及操作与实际相差甚远，不少高职学校寻求解决之路，积极与企业建立校企合作，但所谓实践教学仅仅限于物流园区实地参观走访，或是挂名企业兼职导师，更多情况下依然是走形式。笔者认为，究其根本原因，作为校企合作一方的企业并没能真正投入到物流的'实践教学环节中，导致校方一头热的情况普遍存在。
二、基于校企协同的实践教学
校企协同指学校和企业以某种实质性的合作，以提高学生培养质量的一种与时俱进的教学培养方式。根据协同效应，会带来1+1>2[1]的效应。对于院校而言，作为校企合作的主导方，长期感觉到物流专业实践教学效果差强人意；对于企业来说，处于校企合作的被动方，没能切实感受到校企合作所带来的实惠，同时目前招工难以及员工培养成本高等问题让所有发展中的物流公司头疼不已。以往的合作流于表面，根源在于企业没能真正在合作中得到实惠[2]。故提出的校企协同，即校企之间结成联盟，协同育人来填平各自的“缺口”[3]。如上图所示，该实践教学体系中，有三大主体，分别是学生、高职院校和物流企业。该体系将原由学校为主导的情况转变为学生主导，学生选择进入该学校的同时也可选择入职的企业，学校给予学分认证，物流企业则给予岗位认证和相应工作报酬。具体表现为：学生在大一主攻理论学习，参与讲座或走访以实现对企业的认知，大二在完成专业课程学习后到企业参与课程对应的轮岗实训，大三时在学校指导老师与企业指导老师共同指导下，完成定岗实习及毕业设计。一方面校方将学校指导老师任务完成情况量化为为绩效考核；另一方面企业将企业指导老师的任务完成情况量化为为绩效考核，以确保该体系能落地。
三、以京苗班为例探讨校企协同实践教学
京苗班指的是京东集团与各职业院校合作，建立起的校企协同培养的班级，主要是在物流管理和电子商务两个专业进行选拔的京种子育苗计划下的订单班。从开始，截止目前开展京苗班的学校总共有五所，包括中山大学新华学院、广东工商职业学院、广东机电职业技术学院，广州商学院以及广东岭南现代高级技工学校。主要实施的措施：把企业的课程植入到学校的课堂，利用企业“低峰时段”进行顶岗实习，学生毕业后企业提供两个岗位供学生选择。该模式下，高职院校与物流企业之间形成的较为对等的关系，学生成为主导，最后毕业的时候同时能获得学校的毕业证书及企业的技能认证，如能通过企业考核，还可以留在企业工作，解决了就业问题，学校完成了培养人才的任务，同时企业也能够把员工培养前置，三方利益均能达成，是校企协同实践教学的有益实践。
参考文献：
[1]祝春.高职校企合作协同机制研究.
[2]孟军齐,姜洪.物流管理专业校企协同创新实践教学模式的探索与实践——以深圳职业技术学院为例[J].齐鑫物流教育,2014(2).
[3]朱慧茹,高职物流管理专业协同育人的探索与实践[J].职业技术教育,2015(8).
作者：胡丽艳 单位：广东创新科技职业学院管理系物流管理教研室
篇15：旅游管理专业实践教学体系构建旅游管理论文
1CBE模式概述
能力本位教育(competency-basededucationCBE)是近年来流行于北美及其他一些国家的一种职业教育模式111，其核心是从职业岗位的需要出发，确定能力目标。能力本位教育强调的是对职业或岗位所需能力的确定、学习、掌握和运用，也就是以职业或岗位所必需的知识、技能、行为意识作为从业能力的基础，以能力表现为教学目标及教学进程的基准，注重“学”的内涵，并以学生的学习为中心，不受时间和环境限制来组织课程与实施教学的系统方法。
CBE模式的最大特点是整个教学目标的基点是如何使受教育者具备从事某种职业所必需的能力，其目标具体，针对性强12。这种教学模式具有鲜明的职业性和突出的实践性，与职业技术教育的培养要求完全吻合，它吸收了当代职业技术教育的一些改革成果，反映了一种新的教育观念。以能力为基础的CBE模式，强调知识综合和掌握核心知识与能力。CBE以能力为基础和从企业需要出发的思想，有效地冲击了我
国以知识为基础、以学科为中心的传统教育观念。在教学过程的管理中，CBE模式要求教师和学生按照流程组织和安排整个教学活动，学生应能得到每次评价的信息反馈，以便及时改进学习方法，取得满意的学习效果。CBE模式内容组成与模式管理如图1所示。图1CBE模式内容组成与模式管理示意图
能力本位教育是社会对旅游专业教育的本质要求。现代社会对旅游高级技能人才的要求是动态的能力结构而非静态的知识水平，而相对应的检验教学质量的标准则是社会实践。所以成功、高效的旅游专业教育应该把能力的培养作为基本点。旅游专业的教育目标是培养旅游高级应用型人才，重视职业能力的培养。旅游行业所需人才的职业能力，要求内涵丰富且强调综合性，除了行业基本技能外，还特别注重合作能力、公关能力、应急能力等非技术性综合能力的运用。旅游专业教育的根本特点是以旅游经济发展为导向，面向现实旅游行业，培养旅游行业所需的高级技能型人才。因此，能力本位教育是社会对旅游专业教育的本质要求，也是旅游专业教育实现自身特点的根本保证。由此看来，能力本位教育理念与旅游专业教育的本质是高度一致的。
2旅游管理专业实践教学的内容构成
旅游管理是一门应用型学科，旅游专业教育不仅要培养理论研究型人才，更要培养适应社会需求的实用型人才。实践教学既是对课堂理论教学的应用，又是培养学生操作技能、服务意识与技巧、管理能力与创新能力的一个极其重要的环节，在旅游管理专业的整个教学过程中，实践教学具有理论教学不可替代的作用。旅游专业教育的培养目标必须以社会职业岗位的实际需要为依据，强调应用性，突出综合实践能力的'培养。
旅游管理专业实践教学内容的设计是实践教学体系建设中的一个重要组成部分，要与旅游产业的发展以及旅游人才所需的知识结构、能力结构相吻合，要尽可能减少传统的学科式人才培养模式的影响以及实践条件的限制，增加管理性的实践教学内容。针对以上的要求，以旅游产业的需求为前提，根据旅游企业岗位群对旅游专业人才所要求的能力、知识与素质结构，以旅游学科理论为指导，把实践教学内容分为校内实践和校外实践。根据人的认识规律和高等教育的学年周期，改变传统的“学习一实践一再学习一再实践”的模式，把实践教学内容由浅入深，由单一到综合，实行“实践一学习一再实践一再学习”和边学习边实践的原则。学习和实践重复循环，建立起课程实践一校内实训一专业实习的阶梯式提高循环机制与完善的实践教学体系，及时地通过实践教学将理论知识转化为学生能力与综合素质的提高(如图2所示)。
校内实践主要是利用课程实践及校内的实训基地，培养学生的专业理论及基本技能应用能力；校外实践则给学生创造了全面实战的锻炼机会，为缩短学生从学校到社会的适应期打下良好基础。图2旅游管理专业实践教学的内容构成图。
3 旅游管理专业实践教学中存在的问题
3.1实践教学的目标定位不明确
旅游管理专业涉及面广，综合性和实践性强，要求培养的人才应是理论与实践相结合的能力型、复合型人才。然而许多高校对旅游管理专业实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标脱节，关于实践教学的目标是什么、学生通过实践教学环节应掌握哪些知识、练习什么技能、培养什么素质等问题，没有规范的要求。目前的实践教学多是以饭店的“两厅一房”服务和旅行社、景点导游服务等旅游服务实习为主，且往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能互相兼顾、综合锻炼。所以，尽管有些院校安排的实习时间也不少，但仍不能达到系统检验学生专业理论知识、全面锻炼学生专业技能的目的，直至毕业，学生对旅游管理还是缺乏足够的感性认识。旅游企业中的许多岗位对他们来说，不但陌生而且神秘，不但择业受影响，就业后也不能及时胜任岗位工作要求。
3.2课程设置不适应市场需求
一是旅游管理专业的课程设置，多偏向于经济类、管理类与工具性、技术操作性的课程，培养出的学生知识较单一，缺乏必要的人文素质，缺乏文化上的厚重感实际工作的潜力与后劲不足，很不适应社会发展对复合型人才和旅游业可持续发展的需要；二是专业技能课程，讲授多实践少，教学脱离实际，教学中仍然普遍运用传统的教学方法，重视理论知识的传递和灌输，忽视学生操作能力的培养;三是课程的设置缺乏灵活性和前瞻性，未能根据经济发展和产业结构的变化，相应调整所设专业课程，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点18。目前，我国旅游高等教育的课程设置，普遍滞后市场需求，不以是否适应行业需要为标准，不以就业为导向，导致不少旅游院校的毕业生的就业率低，或流向其他行业，出现了企业人才短缺与学生就业难并存的现象。
3.3实践教学功能较难发挥
长期以来，由于对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足，对实践教学体系与专业培养目标、学科理论体系、课程体系、产业需求之间的关系认识模糊，受传统教学思想方法的束缚以及技术和教学条件的限制，致使旅游管理专业实践教学环节的设置一直困扰着旅游学科的建设，不同程度地存在着实践教学内容设计不合理、实践教学与理论教学之间衔接不合理、实践教学设施设备不完备、实习基地不巩固、实践教学方法和手段陈旧、实践教学重形式、实践教学考核制度不科学、不完善、实践教学管理较松懈等问题。现有实践教学，尚未构建起既能体现专业培养目标适应旅游产业需求，又能激发学生学习主动性与创造性的完整教学体系，这是旅游教育滞后于旅游产业发展需求的重要原因之一。
3.4师资缺乏实践经验
教师是知识传播的主体因而要强化实践教学就要求专业教师不但要具备广博、深厚的专业理论知识，还必须具有一定的实践能力。但是高校的旅游管理专业教师普遍实践经验相对缺乏，在教学中难免出现偏重理论知识传授，实践能力训练不足的情况。教师自身实践能力的培养是学生综合实践能力培养的先决条件。旅游专业不但要求教师要有丰富的理论知识、灵活多变的教学组织能力，而且还必须具有开阔的知识视野、综合的知识结构、从事旅游实证问题研究的能力以及丰富的旅游业阅历和实践经验。实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。专业教师缺少实践经验，在实践教学中只能照本宣科，因书施教，直接影响教学内容和教学水平，也直接关系学生能力的培养和职业素质的塑造。
篇16：旅游管理专业实践教学体系构建旅游管理论文
4.1确立以能力培养为目标的实践教学体系
运用CBE理论，以就业为目标，强调旅游管理专业就业岗位的宽泛性，确定以饭店、旅行社、旅游景区为职业岗位群，分析其所需能力111。在明确旅游管理专业性质、专业方向、专业特色、人才培养模式的基础上，重新设计课程体系。借鉴国外高校的成功经验，把适应性摆在教育目的的第一位，并关注行业的新变化，及时调整专业的课程设置，并把所学的理论与实际紧密结合，在课程设置中安排大量的实践机会，使学生有条件去运用所学的理论知识|m31。高等旅游教育必须摒弃单纯的“学历为本”的传统理念，应该以市场为导向，树立“以人为本’的理念，把培养现代社会所需要的、具备实践能力、富有创新精神的人才摆在教育活动的核心位置，构建以能力培养为目标的实践教学体系。
4.2以市场为导向进行实践课程设置
根据旅游高职教育的培养目标，打破理论教学和实践教学的机械割裂，使其有机融合，建立起符合旅游业实践教学体系要求的实践教学课程。突出实践课程设计，按认知实习、基础技能训练、专业技能训练、职业综合能力训练4个阶梯循序渐进安排实践教学。强化实践案例教学，按照“知识要点阐述，配以实践案例，布置实操训练，师生共同点评”的模式教学114。旅游管理专业的课程设置应以“教学为基础，技能培训为推动环节，市场为发展导向”为原则，突破从学科体系出发的传统，通过市场调查、毕业生的跟踪分析、国际旅游发展预测，以及旅游人才的供需分析设计旅游人才规格并建立评估体系，同时邀请旅游业实际从业人员加入到旅游管理专业的课程设计中来，在此基础上进行课程体系的设置。
4.3加强实习基地建设
旅游管理专业实践性极强的特点，使得校内、外实习基地建设变得尤其重要。校内实训基地为学生提供模拟现实环境的各种实训室和教学场所，通过采用先进的实验设备、科学的教学模拟软件、先进的技术手段，建立与旅游企业相近的仿真职业环境。公共实训室一般包括语音实验室、公共计算机实训室等，专业实训室包括餐厅及客房模拟实验室、模拟酒吧、形体训练实训室、旅游企业信息管理实训室等。校外实习基地建设是提高学生职业能力的一个重要环节，学校应密切与行业、企业和有关部门的联系，建立长期稳定的实习就业基地，以及建设具有良好的企业文化的示范教学基地和基础课程实验教学示范中心，强化旅游见习、毕业实习等实践教学环节，这可以使学生了解企业内部的生产方式和工作流程，并获得最直接的感受，从而加强学生对自己所从事专业的认识，养成职业意识1151。为了保证实践教学的效果，让学生能在真实的市场环境和工作场景中接触企业、接受锻炼，高校还应与旅游企业联合，建立产学研教育模式，形成比较稳定的、规范的校外实习基地。
4.4注重师资实践教学能力的培养
国内外旅游教学现状和研究表明，经济越发达的国家和地区，旅游业对旅游专业毕业生的实践能力就要求越高，同时高校也非常重视教师的实践教学能力。
我们要努力克服教师缺少实践经验的问题。首先，要加强与企业合作，把旅游专业的教师轮流送到管理水平较高的旅游企业中去，不仅可以避免教师“高学历、少实践”的现状，而且也能扩大教师的视野，改变他们教学的思维方式。其次，改变教师的考评体制。目前高校对教师的评价是强调研究成果，于是这些教师更多地投入到理论研究中去，没有更多的时间和精力从事实践教学活动，这样更加与现实脱节。鉴于旅游专业的特殊性，对教师的考核应该有一套特殊的认定标准，把实践教学的成果纳入到考评体系中来。再次，旅游院校还要实行“外聘”的机制，把社会上既有理论基础，又有实践经验和社会名望的旅游企业专家请进课堂，承担一定的教学任务，或者是定期举行专业讲座，把旅游行业中的新问题、新动态、新政策及时带到课堂中来，从而扩大学生的知识视野。
总之，旅游管理专业的学科特色和培养目标对教师的素质提出了相应的要求，高素质和实践技能强的师资队伍，是实现旅游管理实践教学目标、培养学生掌握较高的实践技能的关键。
4.5完善实践教学管理机制
结合旅游管理专业实践教学目标，建立科学、完善的质量评价体系，加强实践教学过程管理和质量监控，保证实践教学全过程围绕教学目标循序渐进地开展各项活动171。对学生课堂实验、教学实习、操作实习以及毕业实习等分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准，使学生真正掌握有关的实践技能，充分体现旅游管理专业实践性强的教学特色。在评价过程中也要密切注意旅游企业的信息反馈，考虑不同实践层次要求上的差异，评价内容注重客观、具体、便于操作1181。旅游专业的学科体系无论多科学、实践教学计划无论多严密，在实际操作的过程中，如果没有严格、系统的监控措施，也会流于形式，这对学生以后的就业以及发展空间都将产生极大的影响。因此，要完善实践教学要求、考核制度、管理制度及相关规则，制定科学、系统、全面的实践教学大纲及实践教学实施细则、实践教学管理条例等教学文件，使实践教学环节实施有章可依，形成制度保障。
5结束语
构建以能力本位教育(CBE)为导向的旅游管理专业实践教学体系，是培养符合社会发展需求的、创新型旅游专业人才的重要途径。要培养符合旅游行业发展需求的高素质专业人才，必须在保证理论教学的基础上，注重实践技能的培养。旅游管理专业实践教学是使学生掌握旅游从业的基本技能培养学生的旅游服务意识，提高学生发现问题、解决问题的能力，引导学生将所学的理论知识转化为实际工作能力的重要教学环节。从实践教学培养目标的制定、实践教学项目设计及实践教学保障体系建设等方面进行改革，使学生具备运用所学知识创造性地解决实际问题的能力。只有立足旅游行业的特点和旅游管理专业的性质，不断进行实践教学模式创新，才能更好地为社会培养重实践、高素质、有创新精神的复合型人才，以适应21世纪社会发展对旅游专业人才的需要。
篇17：浅谈高职管理类专业统计实践教学
浅谈高职管理类专业统计实践教学
高职统计实践教学在教学内容、教学形式上存在较多问题,已不能满足专业人才培养方案的`要求,必须从能力培养入手,构建一体化实践教学体系,强化实际应用,以迎合职业人才培养的需要.
作 者：褚阳 ?作者单位：河南工业职业技术学院,河南,南阳,473009?刊 名：科技信息?英文刊名：SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION?年，卷(期)：2009?“”(3)?分类号：G71?关键词：高职 ??实践教学 ??能力培养 ?篇18：酒店管理专业实践教学的思考论文
一、酒店管理专业实践教学的现状分析
目前，许多教师虽然明白实践教学的重要性，但由于各方面因素的制约，实践教学依旧是教学过程中最薄弱的环节。
（一）实践教学组织管理不合理
1、组织管理制度不完善
在实践教学中，组织管理体制的不合理，会导致学生不能按应有的要求，进行相关内容的实习。或是没有建立明确的考核评价体系，实践教学中，学校不仅要考核学生的实践能力，还要考核任课老师的实践能力、学校组织管理制度的落实与否以及实习基地的建设能力。
2、实习基地建设不完备
实践教学离不开实习基地。对学校来说，在学校软、硬件设施方面还存在大量不足，大部分学校在模拟的餐厅、客房、酒吧等酒店中主要建设上的投资力度不够，无法提高教学质量；对酒店来说，无法给学生进行详细的划分和任务的设置，导致学生在实习过程中不能结合自身的真实情况进行有效的巩固和提高。
（二）课程设置不合理
在酒店管理专业方面，基本技能的课程应该大于理论知识的课程，且教学内容应与实际需求接轨。但目前在我国高校中酒店管理专业课程设置中，理论课远远大于专业技能课，导致课程内容过于理论化，无法与现实的实际情况进行衔接，造成学生学无所用。
（三）教师能力不突出
许多老师在专业理论知识方面具有较高的水平，但在实践活动中能力却较低。许多学校在招聘的时候也只看重教师手中的证书，对教师的实践能力却没有相应的考核方法和制度。特别是一些老师在多年脱岗之后无法与时俱进，技术和理念都落后于实际需求，无法给学生传授先进的酒店管理理念。
二、酒店管理专业实践教学的创新
实现酒店管理专业实践教学的创新，就要努力构建新型酒店管理专业实践教学体系。新型酒店管理专业实践体系的建立主要体现在以下几个方面：
（一）组织管理体系的创新
管理制度是整个酒店管理专业实践教学体系中的不可缺少的控制器，新型酒店管理专业学生的实习和实践需要完善的组织管理制度做保障。学校要加强在学生学习实践活动等方面相关制度的完善，建立起健全的组织管理制度和评价制度，并根据反馈的信息及时的做出调整，保证实践教学的圆满完成。
（二）课程内容及设置的创新
教材的内容特别是管理理念和模式要与时俱进，紧跟时代发展潮流。加强对国内外优秀实践活动的研究和借鉴，始终将学生专业技能的掌握放在首要位置。教师要充分利用课程实验、社会生产实践以及毕业实习，使学生学到的技能在各种实践中得到充分的发挥和利用。
（三）师资引进方式的创新
教师自身的能力会直接影响到专业教学内容和教学水平以及学生的职业素质和能力。因此学校要加强对引进老师专业技能的考察，使一些技能强的教师资源也可以得到有效的聘用。对现在教学中理论知识强而实践能力较弱的教师，要进行及时的培训加以巩固和提高。同时还要不断促进教师对教学方法的使用和创新，努力提高学生的学习和实践的兴趣。
（四）实习基地建设的创新
我国与外国酒店管理水平差距巨大的原因之一就是我国酒店管理专业的软、硬件设施远远落后于国外。因此学校要不断加大投资力度，建立可以使学生在校就能进行实践活动的创新型学习实践基地。针对酒店来说，要对学生情况进行详细的了解，根据学生的能力将实习的学生安排在相应的岗位上，同时也要为他们创造轮岗的机会，使学生可以对酒店的管理和运作机制有一个深入的认识。
（五）加强学校与企业合作方式的创新
对于酒店管理专业来说，学校要不断加强与企业这些校外的实践教学基地之间的合作与交流，通过沟通与协调，为学生实践活动的进行创造积极有利的条件。
（六）加强学校信息搜集能力的创新
学校要努力实现现代化，有效的利用科学信息技术，针对酒店管理专业实现快速全面的信息收集，不断更新自身的信息储备，促进酒店管理专业能够准确把握住时代发展的主脉，实现自身的创新与发展。
三、结语
总之，酒店管理专业实践教学在促进学生能力发展方面具有十分重要的作用，学校和教师要不断加强对实践教学领域的探索与研究。在实践教学中，不断创新，加强组织管理体系的建立和完善，加强专业课程设置的科学合理性，不断提高学校的师资力量，加强与企业之间的交流以及对先进信息的捕捉能力，努力构建新型的酒店管理专业实践教学模式，促进酒店管理水平的整体提高，实现与世界同步发展。
篇19：酒店管理专业实践教学的思考论文
一、旅游与酒店管理专业实践教学中存在的问题
1.工作时间与上课时间的冲突
学生在酒店实习期间，酒店人力资源部会按新员工的标准，保证必须的上班时间，即使稍有空闲时间也会要求实习生参加该酒店的员工培训和相关的活动，此外若是高校这边提出要求保证或是流出一些空闲时间完成教学内容，酒店方往往也是口头和书面都答应得很好，但是一到酒店的营业高峰期，人手奇缺时，就会背弃先前对学校的保证上课时间的承诺，到最后就成为了一纸空文。
2.教学内容与培训内容的重复
一般高校在酒店实习都会给旅游管理专业学生开设《餐饮管理》《前厅与客房》《饭店英语》三门专业课程，但学生在进入酒店实习的过程中，酒店也会通过军训，然后把学生根据情况划分到各个部门，并且有专门的部门培训，由此可见高校设置的实践教学课程与酒店的入职培训有很大部分的重合。
3.书本知识与实际情况的脱节
在《餐饮管理》的教材中，提到给客人点菜的步骤时，一般是先询问客人是否可以点菜，得到允许后，再介绍特色菜，并用笔记下客人点好的菜名，接着再与客人核对菜名，最后还要询问客人是否忌口的和特别要求，没有的话就才最终确定点菜的菜单，但在酒店实际点菜过程中，现在很多酒店都不用笔来手写菜名点菜了，而会通过一个电脑的点菜系统，通过点或是按到相关的菜肴的编号就会直接生成纸质的菜单了，由此可见，随着电脑的便利化和普及应用，使得现代的酒店行业，也会更愿意使用一些方便快捷的点菜方式，这样才更能满足顾客的需要，而这些内容在教材中往往是看不到的，所以说教材的更新程度赶不上酒店实践发展的速度。
4.教学主体和培训部门的差异
在高校的酒店实践教学中，教学主体是专业课教师，他们是把学生当成学习知识的对象，而酒店相关培训人员是把学生当成新进酒店的员工，因此他们在教育目标上也就有明显区别，高校教师更加注重把学生应用能力的培养和人的全面发展，特别是很多酒店也看到了实习员工的暂时性，因此酒店培训人员会要求按新员工的标准，服从上级的领导，完成相应工作，并能为酒店创造利润，以此作为最终目标。
5.成绩考核和实习鉴定的差异
高校在酒店管理专业的实践教学中，一般都开设了相应课程，那么对这些课程往往是实习结束后，对学生通过考试的形式，根据分数来判断学生对这门专业课的掌握程度，而实习鉴定，则是根据这个学生在实习过程中的综合表现来判断，如酒店客人对学生的评价，酒店领班或是部门经理对学生的评价，所以最后也可能出现考试成绩好的，但实习鉴定不一定是优秀，而实习鉴定为优秀的，考试成绩也不一定好，即成绩考核和实习鉴定不一致。
二、完善旅游与酒店管理专业实践教学的对策
1.高校在课程设置上要与酒店达成一致
首先高校在课程设置方面，要清楚地把实践课程分开，并可以提前在学校把相关理论课程讲完，再让学生在酒店完成实践课程的学习。不要让学生一方面又要接受酒店的培训，另外一方面又要完成相关课程的学习，这样就会影响学生的学习效果；其次酒店培训部门要与相关专业课老师沟通好，有哪些内容是作为学生需要区别对待，有哪些内容是最新的更新知识，甚至和书上有出入的，只有先做好了学校和酒店的沟通工作，才好根据学生的特点，因材施教，最后要以合同的形式确保专门留出一些时间，用于老师与酒店相关负责人交流学生的学习和工作中的情况，这样也可以及时处理一些问题。
2.提高专业教师的自身水平
做为酒店专业的授课教师，虽然自己在读书期间进行过专业训练，但服务行业发展日新月异，不能仅仅只是熟悉相关教材中的理论知识，还要不断进行继续教育培训，提高自身的专业技能，即多培养一些“双师型”教师，这样才能紧跟服务行业的发展水平，若高校本身能够提供更多的进修平台那自然更好，若高校没有相关机会的话，那老师也可以参加到酒店的培训中来，这样既能了解学生的学习情况，还能提高自己的专业技能，岂不是一箭双雕，此外，对于专业技术一流的老师也要在实践课程中，更加突出怎样与人打交道，这些人包括：老员工、直接的领导、客人等等，使得学生在掌握操作技巧的同时，懂得如何做人，要把教学生做事和做人结合起来。
3.创新实践课程的教学方法
我们所熟悉的实践教学方法往往局限在：案例教学、情景教学和讨论教学等等，我们是否可以尝试一些新的教学方法，如建构主义教学法，把该种教学方法结合酒店实习的特殊环境，进行展开。通过建构主义教学法的实践，我们实现了教学场景的转换，一方面可以为学生创造一个更为真实和开放的教学环境。这样就能使学生不再拘泥于被动地接受老师传授的知识，反而更能培养学生的质疑解惑能力、自主学习能力、创造思维能力，充分发挥学生的主体意识，变被动学习为主动求知，诱发创造的灵感。另一方面通过教育实践工作，教师加强了对酒店行业的了解，同时也获得更新的专业知识，掌握了企业对学生专业领域的最新要求，这样就能更好地适应新形势的变化。
4.完善实践教学的目标体系建设
实践教学的目标体系是由高校设定的，包括了实践教学目标体系的内容、调整人才培养方案、制定专业技能规范等等，但是高校把实践教学放在酒店这个特殊的.环境中时，酒店的相关负责人员并不能完全按照学校的目标去实现，而是会按照酒店对新员工的要求去培养，因此我们在做酒店实践教学的目标体系时，也要有所调整，具体表现在：在教学目标中，除了强调对知识的掌握和操作技能的熟练之外，还要夯实个人的基本素质，如言行举止，因为学生在酒店的对客服务中，所展现的不仅仅是一个学生，而是一名实习生，同时也代表了酒店的形象；在人才培养方案中，要将学生技能鉴定与学校教学考核结合起来，这样既可让教学考核保持职业性方向，又可避免重复考核。另外还要根据学生的就业需要，调整文化基础课程、专业核心课程和实践课程的教学目标，设定多个层次和目标
5.实践课程考试应以实习鉴定为准
对于参加完实践课程学习的学生而言，不仅仅是掌握了一门专业技术，更重要的是享受了专业实习的过程，同时也了解到企业对人才需要的标准，因此在酒店实习这个特殊的环境中，学生对技能的应用和如何对客服务，就成为了酒店评价学生的标准，而且这个评价应该不仅局限在酒店的相关部门负责人，还要参考客人对实习生的评价，这样把两者结合起来，才会得出比较客观的实习鉴定等级，因此若还有些学校甚至单独进行课程考试，真是太没有必要，不能因为要完成课程考试而曲解了实践教学的意义。
篇20：酒店管理专业实践教学的思考论文
一、我国高校酒店管理专业的不足
1.1高校实践教学内容不够完善
虽然我国高校制定了理论指导实践的教学理念，但是在实际教学中高校课程的设计主要以理论课程为主，实践教学课程只是涉及到餐饮、客房等实践内容，缺乏酒店管理需要的其他实践技能的教学。这种不完善的实践教学体系是不利于培养学生酒店管理综合能力的。因此导致学生缺乏核心竞争力，无法满足用人单位对酒店管理人才的需求。
1.2校内实践教学的成果不佳
酒店管理是一门理论和实践相结合的课程，因此在教学时需要大量的实践教学。但是由于我国高校受到一些原因的限制无法满足所有实践教学的需要。例如：由于教学资金的短缺，只能建设满足基本实践教学的教学设施；同时教学资金的缺乏导致学校无法购买完善的教学设备和器材，也没有能力为实践教学提供场地；同时校内实践设施和场所是无法做到与现实中酒店环境相一致的。
1.3对酒店管理专业学生实习阶段管理不足
高校通过与校外企业合作为学生提供实习岗位，这种教学理念和方法是非常正确的。但是学生在校外企业实习时是无法在多个岗位进行实践的，往往只能在一个岗位上工作，这是不利于学生各方面能力提高的。由于校外酒店企业的自身经营特点，学校与校外企业的合作也是不稳定的。因此学生在这个环境中实习时面临着身心上的很大压力。
1.4高校酒店管理教师缺乏相关的实践经验
随着我国高等教育的不断改革，对高校教师的能力也提出了更多的要求。由于酒店管理专业的特点，需要教师既要有扎实的理论功底，又要有一定的实践经验。然而我国高校的青年教师在我国高校扩招的大背景下，毕业后直接走向教师岗位，因此这些青年教师是缺乏相关实践经验的。在这样的教学环境下培养的酒店管理专业学生无法满足社会需要。
二、加强我国高校实践教学的途径和方法
2.1完善酒店管理专业实践教学设施
酒店管理专业是一门实践性强的专业，因此高校必须建设满足实践教学的实施和场地并购买相关设备。目前高校正在不断扩大招生，在这种趋势下学校盲目开设专业。或是不具备酒店管理师资力量和教学设施的学校也开设酒店管理专业。这些学校教学环境是不能满足酒店管理专业教学需求的。因此学校只有根据自身实际情况开设酒店管理专业，并将教学资金投入到完善校内实训的教学设施中，为高校酒店管理实践教学提供基本的教学条件。针对目前高校普遍存在实践教学缺乏的情况，高校应当逐步完善实践教学的配套设施。学校应当根据酒店的经营环境完善校内实训设施，使教学环境和酒店相似。校内实训设施和场所应当具有教学、培训等动能，同时也可以将校内实训基地对外开放进行经营，将教学和实践结合起来。这样不仅可以使实践的环境更加贴近现实生活，提升学生的综合能力，也能通过这种方式弥补教学资金的不足。
2.2高校与信誉良好的企业建立战略合作关系
在实际调查中发现，由于校外合作企业自身的不足，学校酒店管理专业实习教学没有起到良好的成效。因此高校需要与信誉良好的酒店（如四星、五星级酒店）开展战略合作，并建立校外实习基地。由于学校没有选择合适的校外合作企业，该企业粗暴的用工方式导致了实习学生丧失了对酒店管理的热情；同时缺乏有效的轮岗实习，导致学生无法掌握酒店管理的相关技能。因此校外合作企业的选择应遵循以下原则：第一，从实践教学出发，校外企业能满足学生实践教学的需要，同时又能提高学生的综合技能。第二，校外企业必须具有良好的管理水平且提供良好的实习环境，为学生实习提供便利。第三，校外企业能委派具有丰富酒店管理工作经验的管理人员指导学生进行培训。第四，与高校合作的对象最好选择具有先进管理经验、经营良好的企业，有利于高校和企业的长期合作。
2.3高校树立正确的人才培养方案
高校开设酒店管理专业是为了培养具有较高职业素养的酒店管理人才，因此树立明确的人才培养方案有利于学校制定合适的教学内容、开设对应的专业课程。从社会对酒店管理人才的需求出发，制定科学的教学大纲、加强实践教学的课程比重，从而努力提高高校酒店管理专业教学水平。由于高校酒店管理专业培养的学生在将来需要从事的是酒店中、高级的管理，这就要求在高校教学内容设计上既要有酒店管理的理论和技能，又要有学生实际能力的训练。使高校毕业生不仅掌握酒店管理的理论，能够适应酒店管理需要，同时具有基本的工作技能，能进行基本的操作工作。
2.4建设良好的酒店管理专业的师资队伍
高校酒店管理专业教师队伍的建设也是影响酒店管理专业实践教学的重要因素之一。针对目前高校酒店管理专业教师缺乏相关实践经历，高校可以聘请具有丰富酒店管理工作经验、较高职业道德素养的酒店管理工作者作为学生实践课程、校内实训的指导教师，不断提高学生的酒店管理实践能力。同时也可以组织酒店管理专业教师进行相关培训，邀请具有酒店管理经验的人员向该专业教师传授工作经验，进一步提高教师对酒店管理的认识。同时高校在选拔实践课程的教师时，可以适当放松学历要求，毕竟实践课程更注重的是教师具有一定的工作经验，不像理论课程那样需要丰富的理论知识。
三、结束语
加强高校酒店管理专业实践教学不仅需要学校重视实践教学的重要性，还需要教师在平时注意挖掘学生的自主学习能力。这样在学校和学生两个方面上加强酒店管理专业实践教学。
