粥是中国的传统饮食，现在社会，我们赋予了更深的内涵，粥变成了食疗的载体.许多小本创业者也正是看好了粥的这一优势，打算开一家粥铺。
相对其它的餐饮项目来说，粥店的优势事不小：
1.成本小，相对应的风险小.单店成本估计可以控制在2万以内.
2.扩展速度快，如果需要连锁，很快可以做大规模.
3.价格便宜，是大众食品，所以潜在客户群大.
4.需要人员少，人员机构合理.粥分3个阶段，备料，熬粥，卖粥，特别是熬粥和卖粥是可以独立的.先熬粥，然后等吃饭时间卖，一拨人就可以了.人员效率高.
5.药膳可以炒作的概念多.能保持新鲜性.中国中医文化博大.
6.进入之后别人很难在介入.因为健康营养的东西很难认同别人复制，肯定要正宗.
7.潜在客户很容易激发.健康概念已经有了很多年的炒作.已经覆盖到了县.但是食疗上还缺乏成熟的产品.
8.干净卫生的环境还可以卖相关产品.宜少，宜精，宜相关，但不能对主产品起冲突.优势还有，不详细列举了
以下是对怎样经营的一些看法
为了保证尽量少出现成功后的不和，一开始就应该设立好企业规范，原则有，坚持用法理情来管理.经营权和所有权应该分离，充分授信.所有者应该根据自己能力尽力给经营者帮助，对于经营可以提出自己的理念，但是不能强制执行.企业应该有诚信，安全卫生第一，为人民负责.做长远考虑.
一管理人员3人组成管理团队，一法人，一管理，一董事.采取多数票原则.管理就像经理，管理日常事务，法人是董事长，对整体负责，同时监督管理者.董事参与对企业的指导，可以提出换管理者，不能以权力压制管理者.
二专门的熬粥场地保证质量和品质按食品加工企业卫生标准执行
三专门的熬粥队伍人员配备1-2名药膳师。熬粥人若干
四单店规模控制在一间到2间门面房，大概40平方左右.人员配备5人，收银1人，2人卖粥，2杂工.
五对加盟的考虑为了保证制度的连续性，只开直营店，统一经营，统一培训，加盟者能享受某店的收益，但没有该店的经营权.
六对宣传的考虑对营业额的5%应该来做宣传.扩大影响力和保持公信力.
七对新产品开发的考虑对营业额的5%做新产品的开发.保证后续产品.
八对回馈社会的考虑拿出利润的10%来反馈客户.也就是西方流传的十一税
九对激活员工积极性的保证拿出营业额的5%做员工的培训.加强员工对企业认同感。
十员工的奖金利润的20%做奖金。对员工的努力表示肯定。
十一股东回报股东每年享受利润的40%作为分红。剩下的30%做为公司储备。来年的发展。
十二有各个专业职能部门，初期可以兼职，比如，财务，市场，综合部门（包括人力等未列出的）。
十三保证原则坚持法理情。目标就是努力经营。诚信经营，可以损失金钱，不能损失诚信。为人民谋健康，为股东创造利润，为员工谋福利。
