仓库管理制度
一、仓库应当确定一个专管人员，全面负责仓库的管理工作。 二、仓库保管员应当熟悉储存物品的分类、性质、保管业务知识。 三、仓库保管应分类摆放物品，并按时盘存。 四、所有物品入库必须凭购物发票和申购单。 五、按规定时间领取物品，并按规定程序出库。
六、仓库消防安全必须贯彻\消防为主，防消结合\的方针和防火安全制度，正确
掌握消防器材的使用。
七、仓库管理人员应加强电源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落实岗位防火
责任制，制定灭火责任制，制定灭火应紧方案。发现火情应迅速采取措施扑救，并及时向有关部门报告。 八、采购程度：部门填写领用单，仓库若无货则填写申购单，办公室审批，总经
理签字，交于采购员购买。
餐厅管理制度
一、文明守纪、珍惜粮食、爱护公物、维护良好的就餐环境。 二、按时开饭，按时就餐，在规定的时间内，在员工餐厅用餐。 三、节约，反对浪费。
四、乱仍馍头，乱倒剩菜，违者罚款50元。 五、用餐需提前报饭，以方便掌握做饭份数。
六、每周按拟定菜谱供应伙食，并提前公布职工餐。 七、尊重厨师，打饭后应向其道谢。
八、厨师应保持食堂清洁卫生，并定期消毒，保证菜品质量。 九、每天由厨师打菜，不得随意加菜。
十、厨师应经常了解副食品市场，不时调整菜谱。
厨房管理制度
一、定量配菜，不允许偷工减料，更不允许超标配菜；
二、因个人工作失误，造成原材料浪费的，赔偿原材料费用； 三、因个人工作失误，造成顾客退菜者，双倍价格赔偿； 四、因个人工作失误造成食物中毒者，承担一切责任；
五、合理利用原材料，做到物尽其用，最大限度减少损耗浪费； 六、做好成本核算，严格控制成本和毛利率，做到定量管理；
员工奖励处罚管理制度
一、目的：为建立一支充满朝气和活力、守纪律、讲文明、敬岗爱业、团结面进
的公司员工队伍，必须对员工实施奖励细则。 二、奖励细则
1、每月被评为“优秀员工”者，奖励100元；
2、敢于向不良倾向行为进行劝阻或检举揭发者，经查属实，每次奖励10—50元；
3、经营服务中经常获得客人表扬者（每月评选一次，由部门经理提出推荐报告，经总经理批准后奖励30元/人）；
4、拾金不昧表现突出者，视情况奖励20---100元（以实物市场价格的1%为奖励标准）；
5、培训考核、岗位练兵、技能比武被评为“服务标兵”者，每人奖励100元；
6、勤奋工作、周到服务、为人楷模者被评为“先进工作者”，每人奖励100元； 7、提出合理化建议，经采纳并有一定效果者，按实际效益奖励50---500元； 8、遇突发事件时挺身而出，为企业挽回损失者，视情况奖励50----500元。 三、处罚细则
1、打架立即开除、无任何工资及押金（双方）；骂人、说脏话、有打架的动机（双方）100元/次： 2、偷吃酒楼中未上台面的食品酒水类处罚50元/次；偷吃客人留下来的食品、酒水类20元/次：
4、恶意中伤同事及领导20元/次；不服从上级安排、对客人、上级不礼貌，情节严重者200元/次或开除无任何工资。
5、点名前衣冠整齐、清洁、将头发放入头花中，指甲不能过长，要化淡妆、要戴工号牌及领结，一次3分；
6、不能乱涂乱画一次5分；不可穿工作服出酒店大门以外的场所20元一次； 7、中午休息，私自在包房看电视或在包房中休息，包括值班人员处以50元一次；休息期间，躺在凳子上休息20元一次； 8、在店中洗头一次罚10元；
9、下班后无故逗留本酒楼，或带陌生人进入本酒楼30元一次；
10、上班期间私自出去办个人私事50元一次；穿工作服上下班10元一次； 11、私带酒店物品回家立即开除，无任何工资押金，； 12、私自进入吧台50元一次；
13、用台布口布擦鞋子，10元一次；
14、私自拿走客人遗留物品，及私偷本店物品或员工物品，立即开除，无任何工资及押金，严重者并接受法律制裁；
15、对粗心大意损坏酒店财产，适当照价赔偿，蓄意损坏公司公共财产罚款50元，损坏物品照价赔偿，情节严重的送交公安机关。 16、上班时，不允许吃零食一类的食品5元一次；
17、点名前五分钟做好准备，超过点名时间一律按迟到处理，一分钟1元； 18、上班期间玩手机，打游戏，未经允许接打电话者50元一次；
19、上班期间不遵守次序，使用公筷，大声喧哗，浪费粮食者10元一次； 20、上班时间随地吐痰，乱扔垃圾者10元一次； 21、上班期间串岗，私聊，喧哗者10元一次； 22、私自不参加培训和会议者10元一次；
23、被客人投诉10元一次；情节严重者50元一次，或者开除； 24、上班时间睡觉50元一次；
25、蓄意损坏通告或者文件50元一次；
