C、 3m D、 2.8m 【正确答案】：C 【您的答案】：B
【答案解析】：W=2 ×40 十55×4=300cm，参见教材P188。
7、以下消费对环境要求最高的是（ ）。 A、 温饱型 B、 果腹型 C、 保健型 D、 舒适型 【正确答案】：C 【您的答案】：B
【答案解析】：保健型消费行为不仅给饮食加工提出了高要求，同时对饮食环境也提出了科学的要求。它要求厨房更洁净，要求餐厅不只是舒适的视觉要求而是注意更卫生、更清净。防止饮食环境的污染。参见教材P190。
8、宴会厅的光线宜（ ）。 A、 暖暗舒适 B、 强烈丰富 C、 温暖明亮 D、 昏暗简洁 【正确答案】：C 【您的答案】：B
【答案解析】：宴会厅的光线，宜温暖明亮，白天可采用天然采光和人工照明相结合的布置方法，多采用暖色的白炽吊灯、吸顶灯，或装有滤色片的日光灯。参见教材P197。
9、一般在离视点（ ）处的绿化，基本上分不清真假，这样布置既经济又便于管理。 A、 13m B、 15m C、 10m D、 7m
【正确答案】：A 【您的答案】：C
【答案解析】：一般在离视点13m处的绿化，基本上分不清真假，这样布置既经济又便于管理。参见教材P197。
10、餐厅的绿化应该选用的主要物品是（ ）。 A、 喜光的植物
B、 耐阴的绿叶 C、 多花粉的盆栽 D、 假树 【正确答案】：B 【您的答案】：C
【答案解析】：餐厅的绿化应以耐阴的绿叶为主，少用多花粉的盆景。参见教材P197。
11、大众饮食店或快餐厅适合（ ）。 A、 果腹型消费 B、 温饱型消费 C、 舒适型消费 D、 保健型消费 【正确答案】：B 【您的答案】：A
【答案解析】：温饱型的消费主要是满足生理需要，也有部分是由于减少用餐时间或经济原因，寻找便捷的用餐场所，这属于经济型消费。适合这种消费目的的最佳环境是大众饮食店或快餐厅。参见教材P193。
12、下列不是餐厅家具的重点的是（ ）。 A、 餐桌 B、 椅子 C、 酒柜 D、 菜柜 【正确答案】：A 【您的答案】：D
【答案解析】：餐厅家具重点是椅子和柜台（酒柜、菜柜、银柜），其次是餐桌。参见教材P197。
13、餐厅柜台的设计原则是（ ）。 A、 庄重 B、 私密 C、 整洁 D、 舒适 【正确答案】：C 【您的答案】：B
【答案解析】：柜台要结合室内空间尺度和所在位置进行设计，并配以灯光，整洁是其设计的原则。参见教材P197。
14、要求在展品内容选择与陈列上，是观众不熟悉的东西，这体现的是观展行为习性中的（ ）。 A、 猎奇性
B、 求知性 C、 渐进性 D、 抄近路 【正确答案】：B
【您的答案】：B 【答案正确】
【答案解析】：观展行为习性中的求知性是观众的行为动机之一，这要求在展品内容选择与陈列上，是观众不熟悉的东西。参见教材P201。
15、展厅的相对湿度（ ）比较适合。 A、 不大于60% B、 不小于50% C、 不大于50% D、 不大于75% 【正确答案】：D 【您的答案】：C
【答案解析】：一般认为展厅的温度为20 ~30 ，相对湿度不大于75%，比较合适。参见教材P210。
16、展厅的色彩环境多采用（ ）。 A、 白色 B、 中性色 C、 冷色调 D、 暖色调 【正确答案】：B 【您的答案】：D
【答案解析】：展厅为了烘托展品，减少视疲劳，多采用中性色。少数则采用冷色体系。参见教材P210。
17、社会距离的范围是（ ）。 A、 0到45cm B、 0.45-1.3m C、 1.3-3.75m D、 大于3.75m 【正确答案】：D 【您的答案】：B
【答案解析】：社会距离的范围是大于3.75m，参见教材P212。
18、起居活动场所里的人际空间距离不超过（ ）。 A、 7m
B、 4m C、 5m D、 6m
【正确答案】：B
【您的答案】：B 【答案正确】
【答案解析】：起居活动场所里交往的人，大多数是新朋好友和家庭成员。这种环境中的人际空间距离均不超过4m。参见教材P213。
19、洽谈室中洽谈双方的距离应该是（ ）。 A、 5m以上 B、 10米内 C、 不超过4m D、 7米以内 【正确答案】：C
【您的答案】：C 【答案正确】
【答案解析】：一般说来，洽谈空间不宜太大，能容纳洽谈双方代表即可，洽淡双方的距离，应在社交距离之内，一般不宜超过4m，以1.3-4m为宜。参见教材P216。
20、从视觉信息的交互作用来看，商业行为所反映的人际间的交往空间，是有一定的科学性的，具体表现在个人距离的交往应该在（ ）。 A、 4m以内 B、 1.3m以内 C、 2m以内 D、 5m以内 【正确答案】：B
【您的答案】：B 【答案正确】
【答案解析】：顾客与业主之间的距离在1.3m以内，此时的人际关系，是一种服务行为，不管顾客最终是否购买商品，业主应该很好服务，这是营销的关键时刻，业主如能诚实地对待顾客、热情地服务，往往能达成交易。参见教材P215。
二、 多项选择题
1、购买活动中，消费者情绪的产生和变化主要受到（ ）。 A、 购物现场的影响 B、 商品的影响 C、 社会情感的影响 D、 陪同人员的影响 【正确答案】：ABC
【您的答案】：ABCD
【答案解析】：购买活动中，消费者情绪的产生和变化主要受下列因素的影响： （1）购物现场的影响。说明店堂装修的重要性。 （2）商品的影响。说明商品展示的重要性。
（3）社会情感的影响。说明商业广告宣传的重要性。参见教材P169。
2、对顾客购物行为与心理的分析，涉及到的学科包括（ ）。 A、 行为学 B、 消费心理学 C、 社会心理学 D、 商业经营、市场学 【正确答案】：ABCD
【您的答案】：ABCD 【答案正确】
【答案解析】：对顾客购物行为与心理的分析、涉及到行为学、消费心理学、社会心理学等人文科学的领域；而对卖方营销活动的了解，则需掌握商业营销、市场学等经济管理学科的一些初步理论基础。参见教材P176。
3、将顾客引入店堂主要是通过（ ）实现的。 A、 诱导色彩 B、 诱导视线 C、 诱导路线 D、 诱导方向 【正确答案】：BCD 【您的答案】：ABCD
【答案解析】：将室外顾客引入店堂主要是通过诱导视线、诱导路线、诱导方向三方来实现的。参见教材P185。
4、风味餐厅的美食行为及环境特点是（ ）。 A、 用餐时间长
B、 环境优雅具有私密性 C、 餐具多，服务员多 D、 通风好 【正确答案】：ABCD
【您的答案】：ABCD 【答案正确】
【答案解析】：风味餐厅的美食行为及环境的特点是，用餐时间长；环境幽雅具有私密性；光色环境，热烈而暗淡；餐具多，服务员多，占地大； 通风好，多数有空调设备，有时装有“ 背景音乐”或电视等娱乐设备。参见教材P192。
5、以休闲为主要目的的餐饮行为，其特点是（ ）。
