目录
第一章 总论
第二章 项目建设的必要性 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章
项目的规模和立项依据项目建设条件 市场分析 工艺技术方案 环境保护 节约能源 消防 安全卫生
组织机构及劳动定员 项目实施进度 投资估算及资金筹措
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第十四章 财务评价 第十五章 结论
第一章 总论
1.1 概述
1.1.1 项目名称及承办单位
项目名称：XXXX商贸有限公司年屠宰300万蛋鸡深加工项目
承办单位：XXXX商贸有限公司 法人代表：
项目拟建地点：XX市XX区XX镇工业集中区 可研报告编制单位： XXXX建设工程造价咨询有限责任公司
1.1.2研究工作的依据
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政策依据：
1、国家、自治区及市政府的有关政策； 2、XX区农牧业产业化2008-2013年发展规划； 3、其他相关政策、文件和规定。 技术依据：
1、国家农业综合开发办多种经营项目可行性研究报告编写大纲；
2、《屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2000); 3、HACCP 标准生产全过程; 4、OIE 标准;
5、《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》; 6、《食品企业通用卫生规范》; 7、《SSOP 食品安全管理体系》; 8、五星级(含五星级)以上屠宰注册标准
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9、建设单位提供的有关资料。 1.1.3研究工作的范围
1、市场需求预测与建设规模论证； 2、原材料供应的可行性调查； 3、技术方案的研究； 4、总体布局与交通运输； 5、对环境影响的研究； 6、劳动保护与安全卫生； 7、生产制度与劳动定员； 8、工程进度实施计划的建议； 9、节能措施；
10、投资估算及经济效益分析。 1.1.4项目建设内容；
加工厂规划占地约15亩，厂区建筑面积6500平方米，
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其中生产车间1600m2，辅助生产车间2500 m2，生活管理用房设施2400 m2，厂区路面硬化1000 m2，厂区绿化1000 m2。
1.1.5项目目的
发挥技术优势，扩大产业规模，生产市场大量需求的鸡产品，增加地方财政税收，创造企业经济效益，推动地区经济发展。
实力得到空前加强，人民生活得到显著的提高。但同发达地区相比，经济发展水平差距还很大，如何切实提高当地经济发展水平，从而实现我国国民经济发展的战略目标，在本世纪二十年代进入全民小康社会，是XX区区委、区政府一定要实现的一个宏伟战略目标，为此，区委、政府制定了一系列切实可行的鼓励投资和发展的优惠政策，从而为当地的经济腾飞奠定了基础。
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1.2 厂址所处地理位置现状
1.2.1XXXX商贸有限公司成立于2012年，现座落于XX区XX（XX）工业集中区，是民营股份制企业，银行信用等级“AA级”，
第二章 项目建设的必要性
2.1 项目的由来
XX市XX区因煤而建，因煤而兴，是典型的资源依赖型城市，由于煤炭资源日趋枯竭，兴发集团破产，因此导致全区经济停滞不前，失业率上升，给XX区的经济发展带来极大的影响。迫切需要培育新的主导产业，实现经济转型。XXXX商贸有限公司为了解决三农和农村剩余
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劳动力就业问题，将蛋鸡饲养及饲料加工作为一项产业来抓，现已形成产业化生产格局。因XX三区没有蛋鸡屠宰及加工企业，养殖户出售下架鸡受到了一定限制，为了企业的发展，创造社会效益，增加养殖户收入，给大量农村剩余劳动力创造稳定的就业岗位，带动更多的农户脱贫致富，扩建和发展蛋鸡饲养、鲜蛋销售和下架蛋鸡屠宰加工及熟食制品加工迫在眉捷。 2.2 项目建设的必要性
XXXX商贸有限公司通过对冷鲜肉市场的充分调查,结合自身的实际及当地广大人民的需要,提出了年屠宰300万蛋鸡深加工厂项目的建设。本项目的建设,将适应市场需要,扩大企业生产规模,提高禽产品加工水平,同时能增强企业的综合市场竞争能力和抗风险能力,发挥农业产业化龙头企业的示范作用,实现自身的可持续发展。还可
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以促进该区域农产品向规模化和规范化方向发展,逐步提高农民收入,提高农民养殖积极性,面向市场发展现代农业。本项目的建设,可以大力发展农村经济,从而为本地区有效解决“三农”问题,减少全区农村隐性失业人口,就地安置农村闲散劳动力就业,解决农村剩余劳动力转移问题,为解决城乡差的社会目标奠定良好的基础,对于促进社会稳定十分必要。
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第三章 项目的规模和立项依据
3.1 项目规模
年屠宰深加工300万蛋鸡，项目总投资1000万元 3.2 立项背景与依据 3.2.1自然地理概况
XX区位于内蒙古自治区东部，地处内蒙、河北、辽宁三省交界和华北东北结合部，XX中心城区东南50公里处，是一个城郊型工矿区。地理位置为1 19。03，～1190 30’，北纬41 0 55’N420 25'，总面积887平方公里，区内有五镇两个街道办事处，总人口29万人，有耕地30万亩,距北京、天津、沈阳等大中城市均在500公里以内，是内蒙古自治区距锦州港、秦皇岛港最近的地区。
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本地区属温带干旱大陆性季风气候区，气温适中，四季分明，年平均气温6-7℃，极端最高最低气温40.50C -31.4℃。主导风向为西风最小风频17%，最大风频25cYo，平均风速2-3m/s。最大降雨量583mm，最大积雪厚度250mm，年蒸发量1647-1913mm，最大冻结深度2100mm。 3.2.2社会经济概况
XX区是城乡交错、地企交融的工矿区，是东北地区重要的能源基地，区内驻有年产原煤2000万吨的XX煤业集团，装机容量210万千瓦的XX发电厂，XX热电厂和XX热电厂容量为2.4万千瓦，原有55家地方煤矿（现还有18家），年产原煤350万吨。地方工业主要以煤炭、电力、化工、饲料、纺织、木材加工等行业为重点，2012年开发建设三个工业项目区，入驻企业达40多家，今年又规划20平方公里的化工园区。2011年，地区生产总值
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实现109. 26亿元，区级财政收入突破13亿元大关，城镇居民和农村居民人均收入达到12963元和8580元。 XX镇是XX区政府所在地，总面积236平方公里，现有耕地面积95296亩，人均耕地1.5亩，现有各类企业和个体工商户3123家，从业人员25000余人，财政收入669万元，农民人均纯收入8510万元。 3.2.3项目建设地点情况
项目选择在XX区XX工业集中区，该地远离污染源，有较好的经济基础。
第四章 项目建设条件
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4.1厂址选择
本项目厂址选择在XX区XX工业集中园区，该厂址距XX市中心50公里，区内XX至沈阳、XX至锦州铁路纵贯南北，高等级公路四通八达。这里便利的交通为企业今后产品销售和原材料进厂提供了条件，降低了生产成本，提高了竞争优势。 4.2原材料
养殖户养殖的下架蛋鸡。 4.3供电情况
该项目所需电压220V---380V总用电容量30千瓦,安装50HZ节能变压器一台。 4.4供水
可直接引入利用或申请主管部门在厂区打井供水。 4.5交通运输条件
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机场距拟建地50公里；货运火车站距拟建地2公里；港口码头距拟建地260公里；货运汽车站距拟建地2公里；高速公路入口距拟建地5公里；选址地块外道路24米宽，距拟建地20米。产品运出方便，成本费用低，竞争能力强。
4.6劳动力资源
本项目需用劳动力150人，XX区总人口29万人，其中农业人口1 2万人，劳动力资源丰富。 4.7项目建设用地
XX区 、镇两级政府对本项目予以大力支持，在XX区XX工业集中区内提供土地15亩，满足项目建设的需要。
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第五章 市场分析
食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通领域的大产业。改革开放以来，我国食品工业有了长足的发展，以其丰富的产品，为方便和改善人民生活做出了重要贡献。从国内市场看，我国鸡肉消费虽然每年以20%左右的速度增长，但与世
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界相比，国内消费仍处于较低水平。鸡肉消费占肉类比例我国仅为10%左右，而国外平均占24.5%，发达国家30%以上。从鸡肉占有量上看，我国现在是4.8公斤，而巴西为22.1公斤，泰国为12.4公斤。因此，我国鸡肉深加工产业有很大的发展空间。特别是随着我国居民生活水平的进一步提高，老百姓对快捷、方便、高营养的优质分割鸡肉食品消费日益扩大，鸡肉食品在国民经济发展中的需求弹性较大，将会与GDP保持同步增长的趋势，是具有广阔发展前景的朝阳产业。
本产品目标市场定位是将首先占领中低端市场,逐步进入高端市场。销售任务目标是XX市区占30%、各旗县区占30%、京津唐地区占40%。
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第六章 工艺技术方案
6.1工艺技术方案 6.1.1 采用的标准 6.1.1.1 设计标准
(1)执行《屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2000); (2)满足HACCP 标准生产全过程; (3)参照OIE 标准;
(4)依据《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》; (5)依据《食品企业通用卫生规范》; (6)参照《SSOP 食品安全管理体系》; (7)依据国家相关的法规和标准;
(8)满足五星级(含五星级)以上屠宰注册标准。 6.1.1.2畜禽质量
主要采用来自本地区及辽西等地区养殖户养殖的非疫下
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架蛋鸡，宰前宰后经兽医检疫部门检验合格。 6.1.1.3、产品标准
内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准,出口产品应符合
美国FDA 标准或出口国要求的标准。 6.1.2 生产技术方案的选择
生产采用CO2 窒息技术、真空放血技术、同步卫检技术、自动劈半系统、柔性预分割系统、两段式预冷和冷分割技术等先进工艺技术和装备,以改善肉类品质,建立品质朔源流程,降低生产成本,提高出品率。
本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验,通过对国内畜禽屠宰生产线的调查了解,拟选用全不锈钢生产线及配套设备。畜禽屠宰加工工艺具有以下特点: 1、采用蒸汽烫毛工艺,保证了良好的屠宰卫生。
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采用一条烫毛生产线,一条白条加工、同步检验生产线,以及红白内脏初精加工。
3、胴体、内脏同步检验,确保有病的内脏、胴体一并检出。 4、采用冷分割工艺,使肉中心温度达到7℃后进行低温分割,进一步提高和保证肉品的质量。
5、肉品分割采用输送机全自动输送、清洗,以减轻工人的劳动强度,避免过多的平面运输,减少交叉作业的机会,提高劳动效率。
6.1.3 生产方法和工艺流程 1、生产方法
检疫合格的畜禽经清洗、宰杀、褪毛,送入预冷间排酸冷凉,然后部分鸡肉按要求进行分割,部分分割肉、白条肉作为生鲜肉直接销售或深加工,其余部分鸡肉送入速冻间冻结,然后放入低温冷库贮存。
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2、工艺流程
检疫→宰杀→浸烫→褪毛→去脏→冷凉→分割→速冻 3、工艺流程简述
(1)将收购的合格畜禽送入待宰区; (2)对第二天宰杀的畜禽喷水清洗消毒;
(3)将畜禽挂上屠宰生产线,在CO2 电晕,然后挂到输送 机上,刺后真空放血,经浸烫,打毛清洗后去脏; (4)将畜禽剖开,取出内脏进行分割；
(5)畜禽分割送入预冷间排酸冷凉后,按要求进行分放,整个生产过程每道工序进行同步卫检;
(6)合格的白条肉包装后的分割肉冻结后送入低温冷库存放;
(7)待等销售。
6.1.4 主要工艺技术参数
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主要工艺技术参数表
序号 车间(工段)名称 技术指标 1 清洗消毒工段；
水温60—70℃左右 2 屠宰工段；
畜禽要达到无血、无毛、无粪便、无污染 3 冷却排酸工段；
温度+2℃,四分体时间72 小时,二分体时间48 4 冷凉工段；
温度+2℃,二分体8—12 小时 5 分割肉工段；
温度5—10℃ 6 冷冻工段；
肉体中心温度达到-15℃
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小时
