酸奶的营养价值与保健功能(2)

殖，从而干扰了小 业，1998，5：12-14. 肠壁对胆固醇的吸收，也有人认为是微生物细胞吸收了 ［3］李凤林，等.食品营养与卫生学.中国轻工业，2007，1：1. 胆固醇，通过微生物代谢将胆固醇转化为胆酸及胆汁酸