摘要指出了无公害蔬菜生产技术存在的主要问题,并提出了生产技术要点,以期为无公害蔬菜生产者提供参考。
关键词无公害蔬菜生产;存在问题;技术要点
无公害蔬菜是无公害农产品中的主要种类之一,指产地环境、生产过程和蔬菜产品质量符合国家有关标准(规范)要求,经认证合格获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的商品蔬菜,其生产起始于20 世纪 80 年代后期,从 2001 年农业部提出实施“无公害食品行动计划”后迅速发展。生产包括产地环境认定和产品认证,关键是生产过程的无公害化控制[1,2]。
1无公害蔬菜生产存在的主要问题
1.1技术规程和标准数量不足
无公害蔬菜生产技术是一门很年轻的学科,加之每一种蔬菜都应该有无公害生产技术规程和产品标准,而这些技术仅限于20世纪80年代,大量的技术已经过时。因此,近期难以拿出较为理想的各种无公害蔬菜生产技术规程以及产品标准。
1.2生产技术规程不能满足生产的实际需求
开展无公害蔬菜技术推广的主要技术法规是技术规程。但目前的规程还有许多实际问题:一是有些措施执行起来相当困难。如农药安全间隔期对一些随时采收的蔬菜执行起来较困难。一方面要求间隔一定的时间,另一方面像黄瓜还要间隔1~2d就得采收。二是一些具体生产操作环节没有涉及到或者不够细致,导致有时无法统一操作。特别是在品种问题上,生产上需要指出具体应用的品种名称,但标准中通常不让写出。这给生产者应用带来了许多难题。其他生产资料也有类似问题。三是规程中一些指标描述方法不通俗易懂,如用d代表天数,用min代表分钟,用h代表小时等。四是生产过程牵涉到许多因素是不断变化的,新问题、新情况不断出现,使得在指导无公害生产中,如何实现规程的要求还存在许多具体工作。
1.3技术规程宣传不够深入
目前了解无公害生产技术规程的生产者所占比率非常低,甚至领导决策层也不知道最基本的要求。生产中常见规程得不到贯彻执行的现象。如无公害农产品要求基地选择时,距主干公路要在100m以外,而许多园区在建设时根本没有考虑这项要求,一些不该使用的农药仍然在使用等。
1.4缺乏统一指导
无公害生产技术规程的推广存在各自为政现象,缺乏互相协调沟通,承上启下。造成无公害标准大量涌现,在技术科技含量上问题较多,甚至有错误。
1.5技术指导人员素质亟待提高
无公害农产品科技含量比较高,许多技术推广人员缺乏专业的培训。特别是近年来推广队伍受经费限制,到田间指导无公害生产的次数减少,生产中的难题不能及时解决,推广者自身的素质下降,适应不了生产的要求。
1.6技术指导手段落后
技术推广手段相当落后,仅限于定期办几次讲课式的培训班、电视讲座和发放图书、报刊杂志、培训单页等。这些技术培训手段缺乏快速性、与生产密切结合性和及时科学性。交通手段、信息传递方式、现代多媒体教学基本上处于相当落后的阶段。
2.1严格选建生产基地
蔬菜产地环境条件要经过认证,获得证书。对土壤、水和大气监测这3项蔬菜产地环境条件应符合 NY5010-2002 的规定。上游没有污染源,选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土地块,避开厂矿、医院,无工业“三废”污染的远郊区及非地方病高发区。基地距主干公路线100m以外,防止PAHS等有害物质的污染。对于现有蔬菜基地距主干公路100m以内的可以改种绿化树苗苗圃等[3,4]。
2.2强化病虫害综合防治
在农业防治上,处理土壤;增施农家肥;坚持平衡施肥、测土配方施肥、施配方肥;利用农业生态模式;选用抗病品种;培育健壮种苗;改革栽培方式;强化田间管理技术。在物理防治上,设施防护;诱杀、驱避;高温消毒;应用高分子膜剂。在生物防治上,利用天敌、抗生素、植物源农药、昆虫激素等。在化学防治上,选用高效低毒农药,优先选用粉尘剂和烟剂,尽可能少用水剂,禁止使用高毒、高残留农药;选用雾化度高的药械,提高防治效果,减少用药量;选用高质量药械,杜绝跑、冒、滴、漏;在做好病虫害预测预报和正确诊断的基础上,适时对症用药防治;严格按照农药使用说明要求的安全使用间隔期用药,并严格按照安全间隔期采收产品;坚持按计量要求施药和多种药剂交替使用,克服长期使用单一药剂、盲目加大施用计量和将同类药剂混合使用的倾向。
