2、糖的生物学功能：
（1）生物体内最主要的能源物质。
（2）参与植物细胞结构的组建：纤维素构建的细胞壁
（3）细胞识别的信息分子：糖蛋白
【真题再现】
（2009年-1）下列物质中，属于动物体内多糖的是
A．葡萄糖 B.淀粉 C．乳糖 D．糖原
（2010年-1）生命活动的主要能源物质是
A．蛋白质 B．核酸 C．脂类 D．糖类
（2011年-1）淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位是
A．蔗糖 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．核糖
（2013年-1）糖类是细胞生命活动的主要能源物质。动植物细胞中都含有的糖类是
A．葡萄糖 B．乳糖 C．麦芽糖 D．糖原
（2015年-1）细胞维持生命活动的主要能源物质是
A．蛋白质 B．糖类 C．核酸 D．脂质
【考点四】脂质的分类、元素组成及功能
1、元素组成：C、H、O，少量N、P
2、分类及功能：
5
6
【真题再现】
（2012年-1）某些保健品含有一定量的性激素（或性激素类似物），对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于
A ．糖类
B ．脂质
C ．蛋白质
D ．核酸
【考点五】蛋白质的结构组成及功能 ★★★★★
1、蛋白质 （元素组成：C 、H 、O 、N ，绝大多数蛋白质含S ）
2、构成蛋白质的基本结构单位：氨基酸
（1）构成蛋白质的氨基酸约有20种。
（2）20种氨基酸的结构通式：
（3）参与蛋白质组建的氨基酸必须要满足：氨基、羧基、氢原子同时连在一个中心碳原子上。R 基团的结构可以随意改变。R 基团结构的不同，导致20种氨基酸理化性质的不同。
（4）对于构成蛋白质的氨基酸而言，可见的氨基及羧基各一个，但R 基团上可以含有额外的氨基或者羧基。
3、多肽的形成
（1）命名：由几个氨基酸构成，即为几肽
（2）以二肽的形成为例：
① 过程名称：脱水缩合；场所：核糖体。
② 物质名称：二肽。
③ 化学键名称：肽键，其结构简式为：－NH －CO －(或－CO －NH －)。
④ 脱去的H 2O 中H 的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。
⑤ 多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。
肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
4、氨基酸脱水缩合的计算
（1）若某多肽由m 个氨基酸脱水缩合而成，共形成n 条肽链，则该多肽在形成的过程中一共脱去多少个水分子？形成多少个肽键？
公式：肽键数=脱水数=构成多肽链的氨基酸个数-肽链条数
=m-n
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（2）若某蛋白质（多肽）由m 个氨基酸构成，共形成n 条肽链。且构成蛋白质的氨基酸相对分子质量为a ，则该蛋白质（多肽）的相对分子质量是多少？
公式：蛋白质（多肽）的相对分子质量 = ma - 18×（m-n ）
5、蛋白质的结构及功能
脱水缩合 盘曲、折叠
（1）
氨基酸
多肽 蛋白质
蛋白质的结构决定了蛋白质所应该具有的特定功能。结构决定性质。
蛋白质是生命活动的主要承担者及体现者。每种蛋白质分子的空间结构均不相同。
（2）影响蛋白质结构的因素（生物界中蛋白质多样性原因）：
① 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。
② 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。
③ 氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。
④ 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。
上述任何一种因素的改变，都会导致蛋白质结构的改变，进而影响到蛋白质的功能。
（3）蛋白质的生物学功能：
拓展：关于生物体内能源物质的理解
（1） 能源物质必须是有机物，同时蕴含有足够的能量，通过氧化代谢供给生物体利用，典型的能源
物质是糖类、脂肪、蛋白质。
（2） 能源物质的主要功能不一定是供能。如蛋白质的主要功能是参与构建细胞的结构和调节代谢。
（3） 含有大量能量的物质不一定是生命活动的主要功能物质。如同质量的脂肪所含能量远高于糖
类，但是只有在葡萄糖供能不足时，它才会为生命活动供能。
（4） 淀粉是植物中的储能物质；脂肪、糖原是动物中的储能物质。
（5） 三大类能源物质的供能顺序是：首先动用糖类供能；糖类不足时依次动用脂肪、蛋白质。蛋白
质在正常代谢中只提供部分能量，一般不供能。
【真题再现】
（2007年-2）在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键叫做
A ．磷酸键
B ．二酯键
C ．肽键
D ．离子键
（2008年-2）人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是
A ．进行物质运输
B ．发挥免疫作用
C ．催化生化反应
D ．构成细胞成分
（2009年-2）某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为
A ．1 B.2 C ．98 D ．99
（2010年-8）蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是
（2011年-2 ）生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是
A．运输氧气 B．构成细胞膜的主要成分
C. 携带遗传信息 D．催化细胞内的化学反应
（2012年-2）某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
（2013年-2）在氨基酸脱水缩合过程中，氨基酸分子之间形成的化学键叫肽键。下列各项能正确表示肽键的是
A．—NH—CO— B．—NO—CH— C．—NH2—CH— D．—NH—CH2—
（2014年-2）下列关于细胞内化合物功能的叙述，正确的是
A．结合水是良好溶剂 B．糖类是主要能源物质
C．DNA能运输氧气 D．脂肪能携带遗传信息
（2015年-4）下图为组成蛋白的氨基酸的结构通式，方框内基团的名称是
A．氨基 B．羧基Array
C．甲基 D．碱基
【考点六】核酸的结构组成、分类及功能
1、核酸（元素组成：C、H、O、N、P）
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3
核酸是细胞中携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有十分重要的作用。
【真题再现】
（2009年-3）组成DNA分子的基本单位是
A．脱氧核苷酸 B.核糖核苷酸 C．氨基酸 D．核糖
【基础训练】
1、组成生物体的各种化学元素中，最基本的元素、细胞鲜重中含量最多的元素、占细胞干重最多的元素依次是
A．C、H、O B．C、O、C
C．C、O、N D．C、O、O
2、组成人体细胞的元素中，占细胞鲜重的百分比和占细胞干重的百分比最多的元素分别是
A．C、C B．O、C C．O、O D．C、O
3、生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明
A．C元素能组成所有的化合物 B．C元素是组成生物体的最基本元素
C．C元素是各种大分子中含量最多的元素 D．C元素比其他元素重要
4、组成生物体化学元素的特点是
A．种类大体相同，含量不同 B.种类不同，含量大体相同
C. 种类和含量都相同
D.种类和含量都不同
5、在动物细胞和植物细胞中作为储能物质的多糖分别是
A．葡萄糖、淀粉 B．糖原、麦芽糖
C．乳糖、纤维素 D．糖原、淀粉
6、动植物细胞内都含有的糖类物质是
A．蔗糖和葡萄糖 B．葡萄糖和核糖 C．麦芽糖和半乳糖 D．乳糖和糖原
7、与麦芽糖、乳糖相比，蔗糖特有的水解产物是
A．葡萄糖 B．果糖 C．半乳糖 D．核糖
8、马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的
A．水 B．钙盐 C．钠盐 D．尿素
9、关于生物体内氨基酸的叙述正确的是
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOH
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
【强化点拨】
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1、下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是
A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量都最高
B．人、动物与植物所含的化学元素种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相同
2、下列元素与化合物组成关系的叙述错误的是
A. 硫元素参与淀粉分子的构成
B. 氮元素参与核酸分子的构成
C. 铁元素参与血红蛋白分子的构成
D. 碘元素参与甲状腺激素分子的构成
3、某人在高温下从事剧烈的体力劳动过久，突然腿部肌肉痉挛，其主要原因是
