构建经营性冷库立体式监管体系
作者：李胜碧[1]
作者机构：[1]民革浙江省温州市瓯海区三支部
出版物：团结
年卷期：2019年第3期
摘要：食品冷库分为生产者自用性冷库、经营者自用性冷库、经营性冷库,目前经营性冷库存在较大隐患。经营性冷库主要为量大面广的餐饮业、
超市、农贸市场、屠宰场等无自有冷库的食品经营者提供食品贮存服
务,收取相应佣金。由于经营性冷库企业只负责贮存,为追求经济效益,
提高库存产品数量,往往忽视贮存质量,存在产品堆放混乱、消毒不到
位、肉品不凭“检验检疫合格证明”等四证入库、病原微生物交叉污
染等现象,导致“僵尸肉”“走私肉”“库底子肉”等食品安全事件
频发。
页码：68-69页
主题词：经营性;冷库;监管体系;食品安全事件;立体式;产品数量;病原微生物;农贸市场
